オールスパイス：有用な特性。 オールスパイスの使用

私たちの多くは、オールスパイスの健康性質について聞いたことがありません。 実際に、彼は素晴らしい香りを持っているだけでなく、非常に有用ではないだけ。

説明

香りやジャマイカ胡椒 - カリブ海、南米へのスパイスのネイティブ。 オールスパイスは ジャマイカ、ブラジル、アンタルヤ、キューバ、バハマ- 20メートル高く、暑い気候と熱帯の国で育つ青緑色の果実の木オールスパイス、です。 同様の気候条件、かなりの成功を収め、他の地域にオールスパイスを育成するための多数の試みにもかかわらず、達成することは不可能であったことは注目に値します。 この植物は、他の場所で非常に悪いルートです。 この理由は、それがピーマンを栽培した上で、土壌の特殊性にあります。

芳香族スパイスを取得するには、一緒に花序との未熟果実を収集し、その後、熱い太陽の下や特殊な炉内で乾燥させました。 注意深く乾燥した豆は褐色を取得して粗くなります。 この形式では、非常に香り、貴重なスパイスとして世界中で配信花序のオールスパイスから精製しました。

歴史の配布

古代インド人ではオールスパイスは、特にココアとの組み合わせで、媚薬の特性を有していると信じていました。 インドでは、ピーマンは、医療目的のために使用され、マヤの部族は彼らの指導者たちの遺体を防腐の儀式でそれを使用しました。 ヨーロッパでは、ピーマンは1600年カリブ海の島々でそれを発見したクリストファー・コロンブスによって導入されました。 18世紀のオールスパイスの初め以来、欧州での需要で、特に彼に「すべてのスパイス」の名前を与えた英語の味覚になっています。

オールスパイスの特徴

オールスパイスの特別な特徴は、その独特の風味で、シナモンナツメグの香り、色合いの組み合わせ 黒胡椒 やクローブを。 これによって品質やシャープネスに、このスパイスは、アプリケーションの広い範囲を持っています。 むしろ迅速に侵食彼女の繊細な香りを千切りしかし、スパイスを維持するためには、エンドウ豆の形で最高です。

化学構造のオールスパイス

その豊かな化学組成のためにオールスパイス有用な特性。 これは貴重な必須含まピメント油（約4％）を含む タンニン、 などの脂肪油、樹脂、及び他の成分を：

• フェランドレン;
• オイゲノール;
• シネオール;
• カリオフィレン。

また、ビタミンCが豊富オールスパイス、及び身体が必要とするレチノールBビタミンおよびミネラル：カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄、マグネシウム、セレン、銅、マンガン。

オールスパイス：有用な特性

ピーマンの成分組成はそれをされ、その中の有用な特性、全体のリストを与えます：

• プロパティを調色、強さと活力、人間の活力の回復を与えます。
• 寄生虫や巣の内部の感染症との闘いにおける抗炎症作用。
• アンカー効果、タンニン構成さコショウを提供。
• 体内の水分塩バランスの正常化。
• リウマチ性疾患、関節炎、脊椎とピンチ神経を助けます。

オールスパイスの使用

オールスパイスの繊細なスパイシーな香りと味が人生の多くの分野で求められています。 特に、ピーマンは、高く評価され、広く香料、トイレの水を製造するための工業的香料産業において使用されます。 オールスパイスは、このような化粧石鹸などのパーソナルケア、の生産に追加だけでなく、不快な臭いを取り除くための空気清浄剤の組成物中に含まれます。

オールスパイス、我々が検討しているの性質は、特に広く料理に使用します。 それは、すべての料理に微妙な例外的な味と香りを与えるので、キッチンの各熱心な主婦が、必ずしもオールスパイスを持っています。

原則として、オールスパイスは、エンドウ豆の形で使用されていますが、地上形でそれを使用することができます。 地上オールスパイスは、ケーキやクッキー、同時にシナモンとナツメグの添付ノートなどの焼き菓子などの菓子製品での使用を発見しました。 多くの場合、このような大麦やホットワイン、紅茶やコーヒーから作られたワインなどの飲料に加えるオールスパイス。 経験豊富な料理人は、それがその味を失わないように、使用直前に胡椒を挽くすることをお勧めします。

しかし、ほとんどの場合、香り高いコショウ、エンドウ豆を見つけることができます：

• 最初の料理の一部として - スープ、ボルシチ、スープ、シチュー、
• メインディッシュ中 - 魚、牛肉や豚肉、鶏肉、野菜;
• サラダ、埋めるために、メイン料理、肉や魚のためのマリネのためのソースインチ

彼はその味と香りに恩返しをするために時間を必要とするためピーマンの調理のプロのシェフの勧告によると、最初に追加する必要があります。 抽出するためのプロセスを調理するコショウの終わりに。

食品業界のオールスパイスでは、主にソーセージやフランクフルト、ソーセージ、パテとSelz用ひき肉の製造に使用されます。

デュラムチーズとオールスパイスの特定の品種の生産に使用されています。 また、このスパイスはインドカレーで有名と最愛の必須コンポーネントです。

治療香り胡椒

便利な品質のオールスパイス、広く様々な疾患を治療するための民間療法で使用されています。 特に、消化不良からの迅速な救済をかまず、いくつかのエンドウ豆のオールスパイスを飲み込むと、きれいな水を飲む必要があります。 改善はほんの短い時間の後に来る必要があります。 効果がない場合は、いくつかのより多くの香りエンドウ豆を飲む必要があります。 コショウのような行為は、タンニンの多数のその組成中に存在することによって引き起こされ、それは高価な薬の費用対効果の高い代替として機能することができます。 さらに、いくつかのエンドウ豆のオールスパイスと紅茶は鼓腸や膨満感を軽減することができます。

オールスパイスは、しばしばリウマチの痛み、および脊椎や神経終末での問題を治療するために用いられます。 痛み軽減するために、 スイートピーの クリームを作っています。 これは、調理や粉末オールスパイスに粉砕から作られています。

皮膚の色素沈着の違反の場合、すなわち白斑、オールスパイスの粉末製剤は、活性皮膚色素を促進します。 治療目的のためには、定期的に食品に添加されなければなりません。

治療オールスパイスを効率的、食欲と消化障害の損失を咳によって、月経及び尿や駆虫薬としての使用を遅らせます。 これらの目的のために、砕いた唐辛子は、食事の前に1日3回1グラムを取ら。

ジャマイカ胡椒マグネシウムの一部は、脳の活動を刺激するための必須成分です。 そのため、脳に役立つ食品におけるその使用。

制限のオールスパイス

任意の物質と同じように、オールスパイスを使用したときに、いくつかの制限があり、そして禁忌。 まず第一に、あなたはアレルギー反応、およびオールスパイスの個々の不寛容またはそのコンポーネントのいずれかを持っている人々のこのスパイスのカテゴリーを使用することはできません。

消化管での問題のいずれかの種類を持っている誰もが、治療のためにそれを使用することは推奨されません。

また、注意が大量にそれが消化器官を刺激するので、妊娠オールスパイス中に使用する必要があり、赤ちゃんに害を与えることがあります。 それは完全に食事から除外され、この時点で望ましいです。

健康を維持！