レストランノビコフ。 ノビコフの新しいレストラン

ロシアの実業家、その手はよく知られている機関の全体の銀河を作成 - - （シンプルかつ民主的に立派とエリート（「ビスケット」や「ロイヤル・ハント」）から「Elki-ロシアとイギリスが最初の中にあった多くの有名な、成功したレストラン経営の中にアルカディノビコフの名前です。スティック「）。 長年にわたり、資本やロンドンなど、他の主要都市の高級な地区に位置して、モスクワの中心部だけでなく、他の機関でのトヴェルスカヤ通りにあるレストランノビコフは、一貫して革新性と独創性にこのようなプロジェクトの中で感覚を作り出します。

伝記アーカディー・ノビコフと初期のキャリア

レストラン経営者になる前ノビコフ自身が料理学校の厳しい習得しました。 彼はモスクワ普通の料理学校やアカデミーを卒業しました。 専門のプレハーノフ「食の経済学。」 それから彼は、彼は数ヶ月は軍犬の学校で訓練を受けなければならなかったとトレーニングサービス犬に従事して軍に奉仕するために行ってきました。 アルカディに戻ると料理の芸術に興味を失うことはありませんでしたし、彼は5年間働い普通の料理人、の位置にレストラン「大学」で働いていました。 90年代初頭にはノビコフは大で第一副シェフになった モスクワのレストラン 『ハバナ』、そして『オリンピックライト』とハードロックカフェでの同様の位置に招待されました。

90年代の後半にArkadiya Novikovaキャリア

しかし、また、レストランでは、非常に権威のある位置「大学」は、将来の起業家のための、あまりにも簡単でした。 大きな変化の90年代の期間でアーカディー・ノビコフ彼自身のビジネスを開始し、最初の兆候は、1992年に開かれたレストラン「シレナ」、でした。 「シレナ」の多くの機関の中にモスクワで最初の高品質な「魚場」となっていて、その時点でエキゾチックな料理を訪問者に知らせます。

ノビコフレストランでは、任意のメニューは、我々はエリート機関について話す場合は特に、真の傑作で、まだ一般大衆に知られていない現時点ではある料理が含まれています。 多くの場合、自身が自身の経験と、現時点でのビジネスに存在している傾向に基づいて、新たな機関のための選択プロセスに含まお菓子をアルカディ。 レストランノビコフの11長いとハード年間、すなわち30以上のプロジェクトが企業のグループ全体を形成しています。 これは、モスクワとロンドンで最大の、このような保有の一つです。

コンセプトレストランアーカディー・ノビコフ

アーカディー・ノビコフ当然のモダンなレストラン事業の発展におけるランドマークとみなされているの伝統と原則の創始者とみなされています。 第一段階のイラストは、そのフランス料理で「クラブT」と呼ばれています。 この施設は1994年にノビコフを作成しました。 レストランでは、批評家から、訪問者自身の両方から、非常に肯定的なレビューを取得し、モスクワでの長年のための最高の「フランスの場所」と考えられています。

そして、アルカディは、ソ連崩壊後のロシア料理のシンボルとなった1996年の「ロイヤル・ハント」は、彼女の来場者の関心に戻って開きます。 レストランでは、ジューコフカの村で、Rublevo仮定の高速道路の中央に位置し、木製の梁、カートや樽、オオカミやクマの皮、高貴なロシア料理とサービスの高レベルの印象的な側近で知られています。 ここでは、「ボヤー」コートやゲームからシベリア餃子の下の肉、ニシンを詰めたペストリーを味わうことができます。 長年にわたり、金融機関の壁はエリツィンとザック・シアックた人の中で、高ランクのゲストを見ていません。

前世紀の90年代にオープンした他のアーカディヤ・ノービコバレストラン

また、最初の民主的なレストラン、居酒屋「聖なる煙」以降の全体のファストフードチェーンに成長され、1996年に作成されます。 レストランノビコフ「聖なる煙」（複数） - ロシアの国家料理のシンボルの種類は、手作り料理と品質の健康食品を提供することに強調しています。 施設のコンセプトの一つは、いくつかの休日の特性上のメニュー焦点となっています。 例えば、イースター提案の前に 四旬節のメニュー、 パンケーキの日-パンケーキ、そしてオリンピック期間中-ファンのための割引。 フランチャイズ「木・スティック」は、多くのロシアの都市で使用されています。

ノビコフも有名なレストラン「砂漠の白い太陽」（ - 1997開口部）の登場で、テーマ別やノスタルジックな機関を作成するために、ファッションを紹介しました。 これは、同じ名前の映画の撮影からの話、写真やフレームで飾られています。 キッチンはウズベキスタン、アゼルバイジャン、中国を去ったので、人気のレストランは、旧ソ連の「ウズベキスタン」の敷地内に建設されました。 ビジネスカード「ホワイトSunは、」ある ビュッフェ （東部スタイルで）dastarkhan、ケバブ、オープン炭火で焼いただけでなく、伝統的なウズベクピラフ- 。

2000年代にオープンしたレストランノビコフ、

2002年には、「ビスケット」レストランの開口部は、ビジネスの分野での新たな方向、すなわち、いわゆるラウンジ機関の人気を与えています。 また、今年は、この時点でRublevskoyeハイウェイ6ヘクタールに温室「農学」を組織したという事実をマーク。 それはまだ、モスクワケータリングレストランノビコフでオーガニック製品だけでなく、他の多くの企業の主要なサプライヤーです。 2004年に、彼はいくつかの小売事業を実行し、ビジネスマンLvom Hasisomと共同で、フランスのファッション・ネットワーク美食ブティックやグルメショップHediardのロシア支店を開き、「グローバスグルメ」食料品プレミアムネットワークを組織し、スーパーマーケット「ファーズ-Palki」を開き、半製品を実現しますそして中間の価格セグメントでの作業。

2000年代半ば：新しいトレンドや新レストラン

年間平均ノビコフ、いくつかのプロジェクトでは。 2005年に、彼はカジュアル一緒に「クロッカス」ショアハウス、フレンチレストランで、「日本のお母さん」と「リトル・ジャパン」の第二の点を開始し、またノービアルバートに5つの機関を開きます：イタリア「ポルトチェルボ」カラオケバー「10月「DJバー」ブラック十月バー」。 すべての50件の以上含まなければならないプロジェクト、上記に加えて、新しいレストランノビコフのためのすべての起業家インチ その中で、「バニラ」、「チーズ」、ヴォーグカフェ、GQバー、中国クラブだけでなく、ネットワーキング・プロジェクト：「プライムスター」、「キシュミッシュ」、「リトルジャパン」など。 彼らの多くは、有名なコンクールの受賞者となっている、彼らのシェフが世界中で有名で、そして料理は、資本の公開に愛されています。 多くの施設は、そのようなヴォーグカフェ、GQバーやレストラン「チーズ」として、真の象徴的になってきました。

「埠頭」で昼食

最もユニークかつ非自明の1の多くの興味深い概念やアイデアの中で、おそらく、「岸壁」の考え方です。 川のほとりのこのレストランは、ビーチで夏の行楽客はドリンクや軽食を提供しています、そして時に池が凍る冬には、ご宿泊のお客様は、馬を与え、ホットホットワインの後に乗っています。 ノビコフレストラン「ピア」は、メニューの毛皮のコート、寿司やロールの下カルパッチョやニシンのピザから様々な料理を持っています。 50の機関や概念プロファイル「農学」に加えて、アルカディノビコフノビコフケータリングが所有する事業、お祭りや宴会、会社NRG製品（魚介類の供給）、メインストリート（不動産事業）と花屋ショップ「花スタジオ55」のネットワークの組織化を扱います。

ノビコフレストラン＆バー、ロンドン

2012年には、レストランチェーンの事業発展と拡大に関連して、モスクワでノビコフのレストランにいないだけで開かれたが、それはロンドンでのポイントです。 ブランドの下で最初の英国の機関は、ロンドンの名門エリアに位置し、中国、日本、マレーシアの様々な、とイタリア料理と素晴らしいバーを組み合わせて、ノビコフレストランとなりました。 彼は非常に、あまりにもブルジョアと、結果としてあるためにリベラルな新聞ガーディアンの口論世界中で有名で、非常に成功したとなっていました。

真夏では2013thは哀愁と尊大ことを特徴としている彼のロシアの対応ノビコフレストラン＆バーをオープンしました。 一度、2013年に、ロンドンでは、ノビコフレストランでは、Rextailが開きます。 彼の主な焦点と署名皿 - アイルランド牛の肉、並びに魚料理、鹿肉からステーキを含む最高レベルの肉のステーキ、。 香りの黒タラとロースト子供 - このレストランのシェフは、その会社のお菓子イギリスエイドリアン・マーティンを提供しています。

レストランアーカディー・ノビコフでの調理の製品や技術。 国際大会の機関への参加

ノビコフグループは、技術の準備ではなく、生の新鮮さと優れた品質だけでなく焦点を当てています。 前述したように、レストランでの植物由来の製品は、例えば、魚が平面によってもたらされる、独自のビジネス実業会社「農学」を提供し、しかし。 独特の調理法については、その後、例えば、コーヒーショップNovikovskayaクリスピークリームドーナツの特許を取得し、カフェであり、独自の生産ラインを持っていました。 料理の位置や個々のワークショップノビコフグループでは、毎年国際映画祭で提示し 、世界で最高のレストランの 味- 。 汎アジア料理 の機関氏です リー、そしてイタリアの「チーズ」の美味しい魚や肉料理を準備しています。

シェフのレストラン

世界中で働いているレストランの巨人の多くの才能あるシェフの料理の中で。 ヒット塩炉で焼いた野生シーバス、ミルクヤギのカルパッチョと呼ばれることもキッチンアンドレイ・リカチェブ、担当の中国クラブ、モスクワで最も「正しい」の一つと考えられている北京ダック、。 これは、ロンドン紗英山岡からの特別ゲストシェフによる料理ノビコフレストラン＆バーは注目に値する、と汎アジアです。 レストラン「チーズ」は有名なシェフミルコDzagiev、機関がモスクワで最も人気のあるイタリアの場所の一つであるに感謝です。 また、注目すべきは、訪問者がシェフと同じレベルで自分自身を見つけると、料理を見て、オープンキッチンを備えたレストラン「Nedalniy東」です。 こうした施設の他のよく知られている所有者とは異なり、そのレストランなしその他のようなものですアーカディー・ノビコフ、ではなく、お互いに、ユニークなインテリア、料理、メニューやコンセプトの世話をします。 現在までに、ビジネスマンは、彼の信用に50以上のプロジェクトの成功を持っており、2012年の夏に、同社は20周年を迎えました。