どのようにソーセージ生産のための機器を選択します。 国内輸入機器。 レビュー

近年のロシアのソーセージ市場は、主にこれらの製品の絶えず増大する需要に、急速に発展します。 高および食品業界における競争のレベルです。 しかし、それにもかかわらず、この専門の事業は、起業家の目にはその魅力を失うことはありません。 それは、より費用対効果の高い右行われていればよりかもしれません。 もちろん、最初のビジネスマンは、ソーセージの店のための高品質の機器を選択します。 今日の市場では、国内で、外国メーカーの両方、肉製品の生産のために設計されたマシンがあります。

製造された肉製品として、

調理やスモークソーセージの食品技術は、以下のステップを含みます。

• 会社に入ってくる原料を前処理。 肉は、骨から分離し、洗浄し、zhiluetsya 1 kgまで計量片に切断されます。 必要であれば、原料の一部が一時的に保存するために凍結されています。

• ピースの処理のために意図は、塩漬けに供されます。

• 肉は、詰め物を調理します。

• シェルにその押し出しをプロデュース。

• バウンドポールソーセージに停止しました。

• 熱処理（焙煎、料理、喫煙）で作られました。

• 完成した製品がされている 容器にパッケージ。

どのような機器が必要とされています

ソーセージの製造においては、そのため、このような機器を購入する必要があります。

• 骨抜きテーブルと肉を切断するためのナイフ。

• 冷蔵室原料。

• 完成品のための冷蔵庫。

• グラインダー（上部カッタ及び必要に応じて）。

• スタッフィングソーセージのための注射器。

• 煙発生装置、熱処理製品との完全なオーブン、。

ソーセージ部門のための機器のどのような種類が市販されています

まず、当然のことながら、ブランドを彼らのパフォーマンスに注意を払うべきであり、肉製品のデバイスとメカニズムの製造に不可欠な購入するとき。 市場では、今日、国内外の会社が製造したタイプの機器があります。 最初は安いですが、通常はあまり自動化されていると機能のような広い範囲を持っていません。 輸入手配は2〜5倍以上の高価な費用がかかるが、彼らはソーセージが通常より便利であることを確認してください。 この点で、それは主に起業家の財務能力に依存します。

中小企業の設備については、別途購入することができます。 時には、中小企業経営者は、ミニソーセージ屋を取得します。 大規模および中規模の企業のための機器は、多くの場合、多機能複合体を購入しました。 そのような線に異なる単位の膨大な数を含んでいます。

冷蔵室の仕様

まず、ソーセージの生産のためのそのような機器を選択すると、その温度に注意を払う必要があります。 市場では、今日のカメラがあります。

• 従来 - 0~8℃で貯蔵;。

• 媒体のための - に-10℃;。

• 低温 - -12-18グラムで。

原料は、通常、第三さまざまな冷蔵庫を購入しています。 肉の最適な凍結温度-18 C。 12、マトン - - 10バード典型的には-15℃で凍結したような状況では、豚肉は18ヶ月、牛肉まで保存することができます。 同時に、年にカメラをホールドアップすることが許可されています。

保存温度ソーセージその製剤に依存しています。 この場合の平均である-3-9グラム。 この温度では、貯蔵期間は3-9カ月以内に異なる場合があります。 つまり、この場合には、機器の最も適切な種類は、特定の生産の特性に依存します。

冷蔵庫のブランドと価格のレビュー

ほとんどの起業家は、冷凍庫国内ブランドを購入することを好みます。 これは、インポートされたよりもはるかに安いコスト、および信頼性の非常に高いが異なります。 良いレビューは、例えば、「北」ブランドの冷蔵庫を獲得しました。 このメーカーは、中・低温度折り畳み可能なモデルを生成します。 彼らはいずれかのツールを使用せずに搭載されて - 特別なロックで。 40から750000の間の大きさの範囲に応じて、ブランドのカメラの価格。ルーブル。 冷蔵庫のもう一つの人気ブランド - Polair。 また、マウント可能/取り外し可能な安価で、かなり信頼性の高い装置です。 これらのカメラの費用は千80から400の間で。ルーブルを変えることができます。

トップとカッターを選択する方法

機器はもちろん、必須 - ソーセージの生産のためのミンサー。 ジャイロスコープは、中規模および大規模の粉砕肉のために使用されます。 ユニットの選択では第1の出口グリルとその開口部の直径だけでなく、モデルの機能に注意を払う必要があります。 ユーザビリティトップ - 第一の指標から第二から、肉の粉砕の程度に依存するであろう。

ロシアのビジネスマンから最も良いレビューはクレイマー+カイツブリ（ドイツ）とLaska（オーストリア）によって生成ソーセージの店のこのタイプ、のための機器を獲得しました。 114〜200ミリメートル - 原点製造業者は、114および160 mmであり、第二の直径を有するジャイロスコープ出力格子を販売しています。 調理室と非常に非常に人気のある設備クレイマー+カイツブリ。 最も人気のある国内の製品の所有者から、ソーセージのお店は、トップブランド「レイ」ERF、LPK、FVP、MPです。

お店のカッターはソーセージの高学年を生成しようとしている場合にインストールされています。 このデバイスは、追加の研削加工肉用に設計されています。 非常に良いレビューは同じオーストリアの会社Laska生産のこのタイプの機器についてです。

ミキサーの選び方

このタイプのソーセージ生産のための機器は、ボウルの種類、作業体および生成物排出の原則によって異なります。 式混練装置により、そのようなユニットは、以下のとおりです。

• ローブ;

• ネジ;

• スパイラル。

ソーセージのお店は、一般的にパドルモデルを使用しています。 その利点は、彼らはすぐにこねるミンチされていることです。 スパイラルモデルは、ソーセージやウインナーの製造に使用することができます。 これは、このタイプのソーセージ屋の真空機器に最適です。 それはあなたがより均一で高品質の牛ひき肉を混在させることができます。

切手のレビューfarshemeshalok

彼らのパフォーマンスと寸法に注意を払う必要があります最初の場所で、このタイプの単位を選択するとき。 現在のモデルは、毎時ひき肉の60〜110キロから混在させることができます。 もちろん、ソーセージの生産のために、できるだけ多くのより効率的な設備を取得することをお勧めします。 価格実現今日のfarshemeshalok市場は、製造業や建設のために使用される材料に応じて、90から250のthousの範囲をこすり。ルーブルを。

起業家の中で最も人気のあるモデルは、ロシアとウクライナの生産を獲得しました。 例えば、ミキサーFM、IPKS、MIN、MSの国内生産に非常に良いレビューがあります。 ウクライナのモデル の最大の人気は異なる変更のL5-FM2モデルを得ました。

注射器の選び方

ホッパーの容量を見て、最初の場所でソーセージ生産のためのそのような機器を購入。 異なるモデルにおけるこのインデックスは3〜300リットルの範囲であり得ます。 手動シリンジの小さな生産を使用してもよいです。 中規模および大規模店舗では通常、油圧インストールされています。 送達注射器の原理にねじ及び回転に分けられます。 第一の液体牛肉、第二のために設計された - 厚いと低温で。 また、市場ではソーセージやウインナーの生産のためのツイスターを搭載したモデルがあります。

ベストレビューの起業家は、このようなフレイとCastellvallとしてシリンジのブランドに値します。 また、人気のMainca油圧モデルです。 ロシア最高品質のメーカーとは、スタッフィングFRB 3.0を充填するための便利なシリンジと考えられています。

炉

ソーセージ部門では、この種の最適普遍的な機器です。 このようなモデルは、料理やソーセージを吸って、フライパンの両方に使用することができます。 煙ジェネレータとコスト炉は100から400000。ルーブルの範囲内であってもよいです。

起業家の間で非常に人気のあるドイツ製の機器ブランドBastramatのこのタイプです。 このメーカーからのカメラ機器は、ステンレス鋼、したがって、非常に耐久性で作られています。 快適オーブン 近代的な制御システムを装備しているためBastramatは主にあります。

準備ライン

このタイプの装置は、当然のことながら、最も便利であると考えられて。 結局、起業家を購入する際...すべての必要な機器を同時に購入されるように取引先の多数を鳴らすために、任意の支払いを行う必要があり、そしてません。 ソーセージの国産高品位の生産ライン（シフトあたり約200キロ）少し超える100万ルーブルです。 あなたはまた、中国のミニソーセージの店を購入することができます。 この国で会社製の機器ではなく、あまりにも機能とパフォーマンスが、それとは非常に安価です。 必要に応じて、あなただけの100から150000。ルーブルで、中国のラインを見つけることができます。