発酵のための油圧ロック：目的と特性

油圧シールは、アルコール飲料の製造に使用されるバーグを作るために使用される機構である。 発酵中、タンク内部に形成された 二酸化炭素 が外部に排出され、酸素が発酵タンクに入らないように注意する必要があります。 この目的のために、発酵のためのウォータートラップが使用される。

何のために、それは何ですか？

既に触れたように、このツールの主な目的は、二酸化炭素をタンクから吹き飛ばして除去することです。 このガスは装置内で連続的かつ連続的に形成される。 原則として、1リットル当たり約4立方メートルの 二酸化炭素を 配分 する。 しかし、これらのデバイスは、1リットルのアルコールを調製するためには使用されません。 そのような容器の少なくとも容積は5〜10〜15リットルである。 したがって、発酵中に、20〜50またはそれ以上の立方メートルのCO ₂ガスを形成することができる。 しかし、単に除去するだけではなく、酸素が容器に戻らないように排除すべきである。 なぜなら、コルクや蓋を開けるだけで、酸素が確かにそこに浸透し、これが発酵には非常に受け入れられないからです。 従って、アルコールを調製する際には、水圧シールを備えた発酵タンクが常に使用され、空気中に含まれる純粋な酸素がそこに戻らないように二酸化炭素を除去する。

そのような場合にそれを使用することはなぜそれほど重要ですか？

実際には、準備された液体（すぐにアルコール飲料になる）に入った場合、 アルコール発酵 と酸素は、自慢のために非常に有害な他のプロセスにつながる可能性があります。 例えば、そのような場合の最も一般的な選択肢は、酢酸の形成である。 また、酸素タンクへの酸素の進入中に、ほうきが単に腐敗する可能性がある。

関数

上記のすべてから進んで、発酵のための油圧シャッターがチェックバルブとして機能する、すなわち1つのガスを放出する、それが他のものに浸透することを許さないと言うことができる。 さらに、この装置は、発酵プロセスがいかに正確に行われているかを示すインジケータとしても機能する。 液体の状態を確認する古典的な方法は、液体中に気泡が存在することです。 そしてシャッターで「バブリング」のプロセスが止まった場合、ブラガが準備完了であることを意味します。 絶対にすべての楽器にこの機能があります。 そして、あなたが自分の手で発酵のためのウォータートラップを作っても、店で購入してもかまいません。 ちなみに、約200ルーブルなので、苦労せずすぐに完成したデバイスを購入しないほうが良いので、時間を大幅に節約できます。

多くの場合、特殊なラバーストッパー（直径約1.5センチメートル）がこのツールと一緒に供給されています。そのため、デバイスは醸造用のタンクに気密に取り付けられています。 発酵用の油圧ダンパーは、上から密閉されたタンクに取り付けられています。