硝酸塩および亜硝酸塩。 硝酸塩の分解。 食料と水で硝酸塩。 硝酸塩 - ...

私たちはそれぞれ少なくとも一度は彼の生活の中で硝酸塩の製品の使用の不快な結果に直面しました。 誰か、このような会議のためにわずかな腸疾患を続け、誰かが注意しての市場で買った任意の果物や野菜を見て、長い時間のために病院に得ることができました。 疑似科学的なアプローチと意識の欠如は、硝酸塩のモンスターで作られたとしても殺人の可能が、より良いこれらの概念に慣れるする価値がありますさ。

硝酸塩および亜硝酸塩

亜硝酸塩 - 硝酸塩、結晶の形態を有します。 彼らは特に暑い、水に容易に溶解します。 工業的に窒素ガスを吸収することによって調製されます。 防腐剤として繊維、金属産業における酸化剤として染料を得るために使用します。

硝酸塩 - 硝酸の塩は、以前に硝酸塩の名前を持っていました。 彼らは、金属、硝酸への暴露後に得られる、と自分自身で、彼らは非常に強力な酸化剤です。 水に容易に溶解します。 硝酸分解は百3度以上摂氏温度で起こります。 硝酸塩の主な用途は、 -農業であるが、爆発物、並びにの成分として花火で使用される化合物のいくつかの ロケット燃料。

植物の生活の中で硝酸塩役割

生体を構成する4つの基本要素の一つが窒素です。 これは、タンパク質分子の合成のために必要とされます。 硝酸塩 - 植物への窒素の必要量が含まれている塩分子。 セルに吸収、それが亜硝酸塩に還元されます。 後者は、次いで、化学反応の連鎖を介してアンモニアに達します。 そして彼は、今度は、葉緑素の形成のために不可欠です。

硝酸塩の天然源

硝酸塩の主な供給源は、土壌自体の性質です。 有機物質がその中に含まれる場合、鉱化 - 硝酸塩を形成しました。 このプロセスのスピードは、土地利用、天候や土壌の種類によって異なります。 環境保護は、硝酸塩、かなりの量の形成によって心配されていないので、土地は、窒素の多くが含まれていません。 特に農作業（悲惨、disking、無機肥料の永久的な使用）などの有機窒素の量を減少させます。

そのため、天然の供給源は、地下水や植物中の硝酸塩の蓄積の汚染物質と考えることはできません。

人為的発生源

従来人為的発生源は、農業、工業、およびユーティリティに分けることができます。 産業廃棄物の水と廃棄物 - 最初のカテゴリは、肥料や動物の排泄物、第二が含まれています。 環境汚染への影響は同じではなく、それぞれ特定の地域の仕様に依存します。

有機材料中の硝酸塩の決意は、以下の結果を与えました：

- 50％以上 - 収穫の結果です。
- およそ20％ - 肥料。
- 都市の一般廃棄物に近づいの18パーセントに。
- 他のすべて - それは産業廃棄物です。

最も深刻な害は歩留まりを高めるために、土壌中に導入される窒素肥料に発生します。 土壌や植物中の硝酸塩の分解は、食中毒のための亜硝酸塩の十分な量を形成しています。 農業の集約化は、唯一の問題を悪化させます。 硝酸塩の最高レベルは、散水後に水を集める主樋に気付きます。

人体への影響

硝酸塩および亜硝酸塩は、最初年代の真ん中で自分自身を妥協しました。 その後、中央アジアの医師に勃発記録 スイカ中毒を。 捜査の過程で、それは果物を治療することが判明した硝酸アンモニウムと 、おそらく少しやり過ぎ。 この事件の後、化学者や生物学者は、特に男性では、生物との硝酸塩の相互作用の研究に真剣に取り組みます。

1. 血液硝酸塩は、ヘモグロビンとの相互作用、およびそれを構成する鉄を酸化しました。 これは、酸素を運ぶことができないメトヘモグロビンを形成します。 これは、細胞呼吸と酸化の破壊につながる 内部環境の。
2. 恒常性を乱す、硝酸塩は、腸内の有害な微生物叢の成長に貢献します。
3. 植物では、硝酸塩は、ビタミン含有量を低減させました。
4. 硝酸塩の過剰摂取は、妊娠中絶や性的機能不全を引き起こす可能性があります。
5. ヨウ素および甲状腺代償性増加の量の硝酸塩の減少による慢性中毒で。
6. 硝酸塩 - 消化器系の腫瘍の開発のためのトリガー要因。
7. ほとんどの硝酸塩が原因小血管の急拡大に崩壊につながることができ、同時に線量。

身体中の硝酸塩の代謝

硝酸塩は - 生体内に落下、代謝に埋め込まれて、それを変更され、アンモニアに由来します。 少量では、彼らはトラブルを引き起こすことはありません。 食料や水の硝酸塩と、腸内で吸収され、肝臓によって血流から渡すと、腎臓から排泄されます。 また、授乳中の母親の硝酸塩は、母乳に入ります。

代謝硝酸塩が亜硝酸塩に変わる時には、ヘモグロビン分子中に鉄を酸化し、混乱させる呼吸鎖を。 20グラム、十分なだけ1ミリグラムメトヘモグロビン形成するためには 、亜硝酸ナトリウムを。 通常、血漿中のメトヘモグロビン濃度はパーセントのカップルを超えないようにしてください。 この数字が30以上になると、それは50を超えている場合、中毒は、そこにある - それはほとんど常に致命的です。

身体にメトヘモグロビンのレベルを制御するにはmetgemoglobinreduktazaを持っています。 生きるために3ヶ月に至るまで、体内で生産されたこの肝酵素。

硝酸塩の許容率

もちろん、人のための理想的な - 体内の落下硝酸塩および亜硝酸塩を避けるために、それが実際の生活の中で発生しません。 そのため、衛生疫学駅、医師が身体を損傷することはできませんこれらの物質の規範を確立しています。

以上70キロの体重の成人のための体重1キログラムあたり5ミリグラムの許容用量と考えられます。 成人の健康に深刻な影響がないと硝酸塩の半分グラムまで飲み込むことができます。 平均よりも多くの子供たちには、この図 - かかわらず、体重や年齢の50ミリグラム、。 同時に、幼児中毒は十分であろう、そしてこの用量の五分の一。

エントリのルート

（彼らは硝酸塩、塩を含有している場合）硝酸塩による中毒を取得することは、すなわち食料、水、医薬品とさえを通じて、消化経路をすることができます。 硝酸塩の一日量の半分以上は、新鮮な野菜や缶詰の人に入ります。 用量の残りはベーキング、乳製品と水に入ります。 加えて、小さな部分は、内因的に産生さ硝酸塩及び代謝産物です。

水に硝酸塩 - 話をする機会です。 彼女 - ユニバーサル溶剤、したがって、それはミネラル、通常の人間の生活のために必要な微量元素でなく、危険な病気の原因物質である毒素、毒、細菌、蠕虫、だけではないが含まれています。 世界保健機関（WHO）によると、水による質の悪いに毎年は病気に約2億人になり、ダイは300万人以上です。

含む化学肥料 アンモニウム塩は 、土壌を通じて浸透し、地下の湖に入ります。 これは、硝酸塩の蓄積につながり、そして時にはその数はリットル当たり200ミリグラムに達しました。 より深い層から抽出されたとして井戸水は、きれいですが、それは毒素を得ることができます。 井戸水と農村部の住民は、あなたが飲む水の各リットルから硝酸塩の毎日80ミリグラムを受けます。

また、タバコ中の硝酸塩含量は、長年の原因の慢性中毒と喫煙者に十分に高いです。 これは、有害な習慣との戦いの賛成で別の引数です。

食品中の硝酸塩

これらの製品に硝酸塩の量を調理する時には大幅に削減されていますが、同時に、ストレージのルールの違反は逆の効果を引き起こす可能性があります。 亜硝酸塩、ヒトに対して最も有毒な物質は、特に換気が悪く、そこに損傷が野菜の上にあるか、彼らは腐敗し始めた食品収納スペースならば、1035年度からの温度で形成されています。 また、解凍した野菜に形成される亜硝酸塩は、他の一方で、深い凍結が亜硝酸塩と硝酸塩の形成を防止します。

最適な貯蔵条件の下で最大五十パーセントの製品に硝酸塩の量を減らすことができます。

硝酸塩中毒

硝酸塩による中毒の症状：

- 唇、顔や爪の青さ。
- 吐き気や嘔吐、腹部の痛みことができます。
- 白目が黄色く、血便;
- 頭痛と眠気。
- 目立つ息切れ、動悸、意識の喪失さえも。

この毒に対する感度は山中にまたは一酸化炭素中毒や強いアルコール中毒により例えば、低酸素の条件の下で強いです。 硝酸塩は、自然の微生物叢が亜硝酸塩にそれらを代謝腸を入力します。 亜硝酸塩は、全身循環に吸収およびヘモグロビンに影響を与えています。 中毒の最初の徴候は、高い初期用量で時間に置き換えることができ、又は硝酸塩の量が少なかった6時間の場合。

急性アルコール中毒に似たその症状における硝酸塩による急性中毒ことを覚えておいてください。

生産する食物から：人間の生活のすべての分野に影響を与えますので、硝酸塩から私たちの生活を分離することは不可能です。 しかし、我々は単純なルール以下、過剰消費から身を守るために試すことができます。

- ウォッシュの果物や野菜を食べる前に。
- 冷蔵庫内または特別装備施設内店舗の食品;
- 精製水を飲みます。