飽和脂肪 - 良いと害

過去30年間の公表されたデータは、飽和脂肪は、心血管疾患の主な原因であることを示しています。 しかし、今日、科学者たちは、これは真実ではないことを証明しました。 研究では、若い人たちは、必ずしもあなたの食事からの脂肪を排除するものではないことを示しました。 私たちは、高齢者の話なら、彼らの入院時の制限はまだ科学的に有効です。

一部の科学者は、飽和脂肪が密接に関係していると信じている 人間の遺伝学 など、代謝過程に関与している生体膜の構造的な要素であります カーディフ大学の従業員は、乳脂肪は、心臓病や血管のリスクを減少させることを証明しました。 したがって、医師はまだスキムミルク、全乳をない使用することをお勧めします。 子どもや若者によるこの生成物の使用が良いよりも害を行います。 ダイエットで「悪い」のトランス脂肪、砂糖と塩の数を制限する必要があります。

今日は、飽和脂肪が体重増加を引き起こさないことを知っています。 典型的には、このプロセスは、炭水化物の消費のかなりの量によるものです。 脂肪の最小量の使用は、多くの疾患の発症をトリガします。 主に、この脂溶性ビタミンA、D、Eに接続されて、K、F.これらの要素は、単に十分脂質なしで体内に吸収されないであろう。 その結果、そこに次亜およびビタミン欠乏症。 私たちは、ステロイドホルモンとの両方のことを忘れてはならない胆汁酸は脂質を導出しています。 脂肪 - 優れた絶縁材料、エネルギー、水および生物への生物活性化合物の多数の合成のための内因性基質の重要な源。

そして、まだ脂肪であるかを把握する必要があります。 脂肪の化学（脂質）

シンプル、複雑かつデリバティブ：それらのすべては、3つの大きなグループに分けられます。 最初のグループは、グリセロール（三価アルコール）と高級脂肪酸から成るものです。 このグループは、トリアシルグリセロール、ステロール及び蝋を含みます。 分子はグリセロール脂質複合体、高級脂肪酸、リン酸塩および硫酸塩酸、窒素化合物質、炭水化物および他の多くの化合物が含まれています。 誘導体は、カロチン、脂質、脂肪酸、高級アルコール、いくつか挙げられる 脂溶性ビタミン など、

脂肪が高級脂肪酸に関して、彼らは主に非環式の飽和および不飽和脂肪酸を表現しています。 いくつかの脂肪の組成物は、環状カルボン酸、及びヒドロキシです。 飽和脂肪は、パルミチン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸の高いレベルを含みます。 これは、いくつかの不飽和脂肪酸を体内で産生されていないまたは不十分な、最小量で合成されていることは常識です。 この点で、彼らは必要不可欠か不可欠と呼ばれています。 このグループには、アラキドン酸、リノール酸、リノレン酸を属します。 十分な量の植物油で必須脂肪酸。 乳脂肪は、多量含まれている アラキドン酸のを。 一価不飽和脂肪は、膨大な量の含まれている オレイン酸を。

ヒトでは、飽和脂肪（トリアシルグリセリド）は、エネルギー材料として使用されます。 これらは、動物由来のもの、ならびに固体の植物が含まれます。 脂肪肉や乳製品、チョコレートや菓子の多くの肉製品中のトリアシルグリセロール。 これらの脂肪の過剰摂取は、体内のコレステロール濃度の上昇を引き起こす可能性があります。 今度は、アテローム性動脈硬化症などの疾患の発症の原因となる血管の壁に堆積「病的」コレステロール、血管弾性が壊れている、いわゆる、出血が形成されています。

栄養士は、飽和脂肪の少量を食べることをお勧めします。 身体への最も有害なはトランス脂肪と考えられています。 そのような異性体による液体から固体にそれらの物理的状態を変更する植物性脂肪の物理的および化学的要因の作用に形成されています。 これらにマーガリンや菓子、調理油が挙げられます。 彼らは発がん性効果を生み出すことができます。