パンブラック：カロリー（ワンピース）。 パンの組成と栄養価

本論文では、私たちの生活の中で、黒パンのような重要な製品を検討することを提案します。 少数の人々は、この小麦粉製品を好きではないが、非常に少数の人々は、その価値を知っています。 例えば、黒パンのカロリー（1枚）は何ですか？ またはその組成と栄養価は何ですか？ それとも、それは家庭で調理することも可能であると？ さんがこの興味深いトピックにお話しましょう。

パンの歴史

まず始めに、私たちはすべての茶色のパンがあったたところ、覚えてみましょう。

人々は穀物を栽培する方法を知ったとき、製品の歴史は千2年以上前にさかのぼります。 人気は、小麦、ライ麦、大麦およびオート麦でした。 しかし、小麦は非常に気まぐれ工場があって、古代ロシアの北部地域の厳しい気候の中で、多くの場合、殺されたり低い収率を与えています。 そのため、人々は霜や病気に最も耐性であったライ麦の栽培、に焦点を当てるようになりました。

実際の名前 、黒パンの -ライ麦パン、それが本製品を準備し、この粉から作られているので。

古代ルーシでは黒パンは、11世紀の初めに始まっ焼きます。 それぞれの家族が開示し、世代から世代へと渡すことはありません独自のレシピを、持っていました。

この製品は、伝説的でした。 そして、そのうちの一つは、ロシアの兵士が彼らの毎日の食事に必ずしもライ麦パンが含まれていた時に、適切な食事経由での戦いに勝ったことを、言いました。

黒パンのエネルギー値

自分の体重を見ている人は、間違いなく、製品のエネルギー値を知っている必要があります。 100グラム当たりパン黒カロリーは約201キロカロリーです。 それはレシピの準備に依存しますので、非常に正確な数字は、指定することはできません。

私たちはパンを食べるとき、彼らはめったにグラムで、それを測定していません。 これは不便です。 私たちは、黒のカロリーパン（1つのスライス）、彼キロカロリー70のエネルギー値を持っているかを調べることにした場合。 ここでの計算は非常に簡単です。 スライス切断産物の標準重量35グラムです。 再計算することがさらに簡単に。

パンの栄養価

私たちは皆、私たちの体のために、その製品の重要性は、そのカロリー、およびそのコンポーネントの健康物質に有効かつ必要ではありません知っています。 それは、常に私たちに、製品の栄養価に関する重要な情報です。

ブラウンパンは、以下の組成を有しています。 タンパク質、脂肪および炭水化物の割合 - それぞれ15：6：75（パーセント）。 残りの4％ - 水。

それは、A、E、PP、B ₁及びB ₂のような貴重なビタミンを含有します_。

ミネラル - ナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄、カルシウムおよびリン。

黒 パン：利益 と害

それは私たちの製品に有用または有害かもしれない方法を見てみましょう。 この機会にそれは栄養士や科学者を言いますか？

最初のリスト正特性：

1. 私たちは白、そして黒のカロリーパン（100グラム）とライ麦の製品を比較すると50キロカロリー以下です。
2. これは、（糖尿病患者の供給を推奨）、低血糖インデックスを持っています。
3. これは、消化管への影響は非常に肯定的である繊維を大量に含まれています。
4. 黒パンにビタミンやミネラルの多くは、正に人の皮膚、歯および爪の状態に影響を与えるので、多くの場合、製品は、美しさの産物を指します。

私たちは、黒パンの負の性質について何を言うことができますか？

はい、ほとんど何でもそれは品質の製品に来るとき。 残念なことに、メーカーは多くの場合、保存されたまたは所望の色に小麦粉染料を染め製品長くできるよう、製品の有害な成分で、自分の利益のために追加します。 この場合、パンは単に有害です。 高品質の製品を安くすることはできません。

素晴らしい方法アウト - 自宅で実績のある場所と焼くライ麦パンに良い原料を購入します。

誰黒パンには禁忌であることができる人

それは大きな利点であるので、あなたはすでに前のセクションで学んだように、この焼いた製品は、健康な人のために示されています。

また、次の場合には黒パンを使用することをお勧めします。

1. 、スラグに関連付けられた腸の疾患では、この製品の組成物中の繊維の大量の過剰の体を取り除くのに役立つからです。
2. 還元ヘモグロビンレベルや貧血。 我々はすでに茶色のパンは非常に複雑な構造であることを見てきました。 多くの有益なビタミンやミネラルがあります。 だから、そのうちの一つ - ヘモグロビンのレベルを向上させ、鉄、。
3. 血糖レベルの上昇。
4. リスクの人々の癌の予防。

黒パンは、次のようなこれらの健康問題、と禁忌であります：

1. 消化性潰瘍。
2. 胃酸過多。
3. 痙攣
4. 肥満。

日常の人間の食事におけるライ麦パンの最適量は、これが所定の期間内のみベーカリー製品であることを提供し、100〜150グラムです。

この単純な、しかし重要な情報を知って、あなたは黒パンのあなたの家族の食事を含めて自由に感じることができます。 あなたが現在知られている製品の利点と害。

パンの種類や品種。 その違い

パンの種類は、それを焼成された小麦粉、に依存しています。 それ以下の種類があります。

1. 小麦粉ライ麦を播種しました。 これは、最高グレードを指します。 これは、種子の胚に囲まれている中央の、細胞栄養粒子で構成されています。 カロリーは305キロカロリーです。
2. ライ麦粉の壁紙。 全粒穀物を使用して、その製造において、それは、ふすまの高いコンテンツです。 カロリー - 294キロカロリー。
3. ライ麦粉。 胚乳 - 粒子のこのタイプは、シェルから精製で作られている、しかし、90パーセントの小麦粉は、栄養素から成ります。 カロリー - 298キロカロリー。

次のようにパンの種類は区別されます。

1. 普通のライ麦。
2. カスタード（二名 - 「モスクワ」）。
3. （最も人気のある様々な考えられる）「ボロジノ」。

自宅で黒パンを焼きます

ライ麦パンの利益ので、あなたは焼くの可能性を検討するために申し出を評価することができます 「ボロジノ」のパンを オーブンで自宅を。 特に、上記の店舗は不謹慎なメーカーが欠陥製品を販売できることを述べました。

だから、あなたは以下の成分を必要とします：

1. ライ麦粉 - 4つのカップ。
2. 小麦粉 - 1つのカップ。 あなたが出力したい場合は、黒カロリーパン（1スライス）が小さく、代わりに小麦粉を持っていたとライ麦のガラスを取ります。
3. 植物油 - 大さじ2。
4. 砂糖 - 大さじ1。
5. 酵母 - 大さじ1。
6. モルト - 2杯。
7. 地上クミンやコリアンダー小さじ1。
8. 塩は、（通常未満小さじ1）を味わいました。
9. 水 - 0.4リットル。

プロセスは以下のように調製されたパン及び溶接用生地の調製から始まります。

酵母と砂糖の混合物は、暖かい水100mlを注ぎ、酵母を「開始」するために15〜20分間放置します。

同時に、茶葉を準備します。 この麦芽ため、コリアンダーとクミンを沸騰水150mlを注ぎ、さらに15〜20分間放置しました。

その後、生地の準備に進みます。

水の残量は、塩を溶解し、同じ昇給の醸造と醸造に追加します。

得られた混合物を小麦粉を追加し、生地をこねます。 それは十分に柔らかく、弾性を持つべきです。

調理中に嫌がらせ生地を避けるために、潤滑にするために植物油でパンやパンのパンを焼いているパン、。

180度のオーブン船終えた生地に予熱し、40〜50分間パンを焼き。 便利な木製の爪楊枝をチェックする意欲。 表面上のパンクがテストを付着残っていない場合は、準備ができてhlebushek！

味だけでなく、うまく利用していないだけで、あなたの家族を喜ばこのレシピの製品のために用意しました。

調査結果

まとめると、我々は、茶色のパンは、私たちの食生活では非常に重要かつ必要な製品であると言うことができます。 メリットはそれが最も有名な栄養士を証明しました。

パンの一部である貴重な物質は、簡単に無視できない体に吸収します。

ベーカリー製品の製造のためとして、それを自分で行うことを学ぶために絶対的に難しいことではありません。 上記のレシピは一意ではありません。 多くの主婦は、即興とライ麦パンや他の有用なコンポーネントを追加するのが大好きです。 例えば、穀物ヒマワリ、カボチャ種子と亜麻仁。 これらの添加剤は、非常に便利ですが、この場合には、黒カロリーパン（1スライス）がない70キロカロリー、そしてはるかにあったであろうことに留意すべきです。

高品質の黒パンを食べると健康になります！