Fouette（ソーセージ）：嗜好性、特に料理、レビュー

あなたはスペインを訪問しようとしているが、この素晴らしい国から持参するのか分からないのですか？ 従来の冷蔵庫用マグネットやその他のお土産の側面の周りに行くとソーセージの店にすぐに行きます。 美食のお土産、すなわちFouette - スペインから持ってきたことができる最高。 事実上、同じ薄い、乾燥し、そして非常においしい何を持っていないソーセージは、親戚や友人のための素晴らしい贈り物になる、と旅の偉大な印象を残すでしょう。

スペインのソーセージFouette：説明と嗜好性

ギュッソーセージの歴史発祥の地 - カタロニア。 スペイン語からの翻訳名「Fouetteは」運転中に完全に一貫した外観である「固執」に変換されます。 このスペインのソーセージは、これ以上理想的な形状未満と白カビの固体層で覆われた直径3cm、より、本当に長くて細いです。 カットに 干しソーセージ 中型ベーコン片と黒コショウの飛沫明るいピンク色を有しています。

金型を与える非常に、快適ギュッ肉の典型的な、しかし、キノコのスパイシーなノートとソーセージを、切断時にあなたが感じることができるフレーバー。 製造中に酸を加えない、熟成加速します。 製品の味 - 、優しい自然と調和のとれた - ソーセージの他の種類のベンチマークのようなもの。 製品の品質の指標は、乾燥及び滑りないと湿潤すべきことであるが、同じ金型です。 このソーセージは、それだけの価値はありません購入します。

調理機能

スペインのソーセージは、すべての店で見つけることができるので、人気があります。 黒胡椒のたくさんの豚のひき肉のFouetteソーセージを準備します。 ミンチしっかりと小腸に充填し、塩でこすりました。 その後、ソーセージ、乾燥し、生成物を独特マッシュルームの風味を与える金型を形成するために低湿度との十分に換気されたエリアで熟成のために吊り下げられています。 乾燥時間 - 1〜2ヶ月から、どのくらいの新鮮な製品に依存して得られます。

テーブルにもたらすする方法

ソーセージを味わうの味と経験が正しい申告に大きく依存しています。 スペインでは、ワインのための最も人気のあるスナックの一つは、ちょうどFouetteです。 ソーセージは、多くの場合、ランチやディナーのためのメインディッシュの前に食前酒を務めていました。 これは、サンドイッチのための本当の野蛮のFouetteの使用であろう。 このスナック - 具体的な、繊細な味わいと独特の香りギュッ肉で、洗練されました。

Fouetteスライス厚さはソーセージの新鮮さの程度に依存します。 この製品に応じて収縮度の高い、柔らかすぎる、または固体のいずれであってもよいです。 固体および乾燥ソーセージはわずか1mm厚の、非常に薄い切断されます。 ソフトFouetteはnarezheshません。 このようなソーセージのための最適な厚さ - 5mmです。 きれいではないからであっても高価なレストランでスペインソーセージの皮ことは注目に値します。

私は自宅でFouetteを調理することはできますか？

貴腐とおいしいソーセージは自宅で調理することができます。 もちろん、本来の風味を繰り返すことはほとんどありませんが、それでもそれはまた、かなりまともなオプションですが判明しました。

のみ豚肉、ベーコン、肉のない他の種類を含む豚肉ソーセージ、 - Fouette。 家庭では、それは以下のレシピで製造します：

1. 赤身の豚肉ネック（300グラム）および脂肪（200g）を5ミリメートルの立方体に切断しました。
2. 出発培養Bactoferm T-SPXは、7分間温水（38℃）で活性化した後、粉砕肉に添加します。
3. ミンチ添加デキストロース、ガーリックパウダー、黒コショウ（3g）を、パプリカ（4 G）、 亜硝酸塩 （2.5 g）および塩化ナトリウム（28グラム）。 割合が明瞭に観察されなければならないので、精度はキッチンスケールを使用することをお勧めします。
4. ミンチ良い手混練して準備されたシェルに詰め。
5. さらにソーセージは、モールドは層で覆われた後、20℃で3日間発酵させます。 この目的のために培養金型M VC-4 Bactoferm。
6. 発酵後、ソーセージにおける最終乾燥の対象となる 停止状態 2ヶ月間12〜16°、湿度80％の温度で。

ソーセージ "Fouetteエクストラ"（FuetエクストラCASADEMONT）：カスタマーレビュー

現在スペインFouetteソーセージについては、顧客は、ここに疑いを見直し、非常にポジティブです。 最初は彼女特有の味が変わったように見えるかもしれないが、口の中ソーセージの部分が少し保持している場合、ビューが劇的に変化します。 Fouette - それはブランドCASADEMONTの下で、ロシアを含めた生産とても美味しいグルメ珍味です。 国内生産から干しソーセージは、また元に劣るものの、スペインの技術で作られた、非常においしいです。

ロシア市場で提示ソーセージ、多くの種類の、と比較すると、CASADEMONTから「エクストラFouetteは、」自然の組成を有しています。 豚肉、ラード、塩、ラクトース、デキストロース、黒コショウ、酸化防止剤、天然食品着色料、ガーリック、スターター培養物、金型培養、保存剤硝酸カリウムおよび亜硝酸ナトリウム：ソーセージの製造以下の成分です。 このソーセージのようなロシアのバイヤーはなく150グラムあたり230ルーブルの価格で混乱します。