プロセスの秘密：自宅でソーセージを作る方法

ショッピングソーセージの危険性には多くの言葉を言われています。 澱粉、栄養補助食品、「自然に近い」、乳化剤や安定剤の内容によると、これらの製品は、化学業界の製品に類似しています。 しかし、ウクライナでは、宿泊客はしばしば自家製ソーセージに扱われます。 試してみて、違いを感じます！ そのようなおいしいレシピは、多くのがありますし、調理、スモーク、サラミ、ロースト、グリル。 しかし、作り方の問題 自宅でソーセージは、 主な問題は、製品を埋めるためにどのようなスタッフィングをプッシュするものではありません。

セロファン又は類似の化学コーティングの産業電力ukatyvayutスタッフィング食肉植物。 それは私たちが懸命に働くと食べられない地殻を削除する必要があっても、健康に有害です。 有害物質、プラスチックの熱処理のための肉の中に深く浸透します。 あなたが本当に自宅でソーセージを作る方法を考えるならば、あなたはガッツの検索に行く必要があります。 ウクライナでは、彼らはほぼすべての食料品市場の肉屋で見つけることができます。 、洗浄塩漬け、乾燥し、内部は3、5、10メートル袋に詰め、その買い手を待っています。 ロシアでは、私は根性が肉のランクにも送信されると、思います。

愛好家の方法で発生する可能性のある第二の問題は、 - それは肉をzapihivanie。 どのように特殊なノズルを刻むせずに、自宅でソーセージを作るには？ そうした場合、それはあまりにも長くて退屈来る手。 指のウェット大腸スリップは、不均一ソーセージ得られた曲線と悪趣味を作り、配布さに刻み。 あなたはペットボトルpolutoralitrovyeの首を切断することによって、状況から抜け出すことができます。 しっかり押して、またはコンセントグラインダーに結びつけます。

自宅でソーセージを作成する方法の途中の最初のステップは、通常の形で腸をもたらすことです。 一見、何のこれらの白いレースは適していません。 評決に殺到しないでください。 あなたが使用します（ヤード）ガッツの量を、カットします。 冷蔵庫に残りの部分を非表示にする - 彼らは完璧な塩味の乾燥形態で保管されています。 腸はぬるま湯に浸します。 2,3時間後、彼らは、滑らかな、指を伸ばすことができ、柔軟であろう。 今、彼らは流水で余分な塩分をすすぎ、ソーセージを形成するプロセスを開始する必要があります。

うまくいけば、あなたは準備ができて刻みましたか？ 腸を50 cm以上短いの長さに切ります。 作品の一端に結び目を作ります。 針は、遠端の近くに皮膚を貫通します。 これはアウト放映するために必要です。 自宅でソーセージ、そして特にこの秘密を作る方法を知らない、多くの人々は、腸の破裂を取得し、詰め物が落ちました。 そのような存在しない場合、シェルの第二の端部は、特別な円錐形グラインダアタッチメントまたはボトルの首に延伸されます。 コロンが満たされている場合は、包帯のもう一方の端。 今、私は実際にソーセージを調理し始めることができます。 あなたは、煙、焼く、焼く、それをジャークすることができます。

どのような子供の頃「ドクター」以来のお気に入りとして、家庭調理ソーセージを作るには？ 非常にシンプル。 細かいメッシュと肉挽き器によるダブルミス牛肉と豚肉。 砂糖、塩、カルダモン、コショウ、牛乳と卵を追加します。 スタッフィングはふわふわ滑らかになるまでブレンダーを鎮圧するために再び必要です。 あなたが腸を詰め込むことができた後、時間冷蔵庫でそれを残します。 90〜95度で下ローフ水に形成されています。 ソーセージを調理することは、水が沸騰しないように注意しながら、およそ時間^85℃で続きます。