モルダビア料理

モルダビアの料理は、他と同様に、独自の特性を持っており、伝統の長年かけて開発します。 もちろん、近隣諸国は、通常の料理の調整を行っているが、国民のレシピは変わりません。 人々の食生活で野菜や果物の肥沃な土地の大面積を持つ国、たくさん - そのモルドバは事実によります。 肉モルドバ人は、近隣諸国の人々よりもはるかに少ないを消費します。 特別な場所は、羊やヤギのミルクから製品に与えられています。

伝統的な料理は、最初モルドバzamuとチョルバで調理されています。 議員は、鶏を取る部分に分割し、スープを調理準備するには。 小片（ストリップまたは立方体）にカットニンジン、タマネギ。 スープに野菜を追加する前に殻と少しに玉ねぎを入れ、パセリ取り出し、20分間沸騰。 だけにして野菜を入れました。 伝統的なスープを準備 自家製麺。 それはあなたが小麦粉、水のガラスを必要とする製造するためには、スプーンと2個の卵は非常に薄く、彼の麺にカットし、それをロールアウト、生地をこねます。 zamu時に少し沸騰野菜でそれを投げます。 スープの準備ができたら、それは細かくパセリ、セロリ、いくつかの矢印をみじん切り、（あなたはレモン汁を置き換えることができます）自家製クワスの半分グラスに注がれています。 沸騰させる、その後、蓋をして10〜15分を許され、熱から削除。

最初のコースの特徴は、それらのほとんどは、酸味クワスの追加で用意されているという事実です。 モルドバでこの醸造ホステスは自分自身にふすまを用意し、「ブルス」と呼んでいます。 野菜スープのために広くキャベツの漬物を使用。 スープの豊かさや、タイム、フェンネル、タラゴン、セロリ、パセリ、ロベージ、ペパーミントなどのスパイスやハーブを大量に添加することによって達成。

最初モルドバ料理はいつもドーナツ、vertutyまたはポレンタ添え。 後者に関しては、それは特別な場所を持っており、モルドバ人の国民食と考えられています。 また、モルダヴィアパンと呼ばれています。 hominyは罰金の400グラム取る準備するために コーンミールを、 それを乾燥させ、そして木製のスプーンで絶えず撹拌しながら、時間かけ鋳鉄鍋にお湯の1.25リットルを、追加します。 その後、別の非常に低い熱で歯痒い20分間（この時間の間にそれが厚く）。 水で湿らせたがオンスプーンhominy Kazanka壁とロールから分離された まな板。 スレッドでカットします。 表には、揚げバターでタマネギとすりおろした羊のチーズを振りかけた場合。

肉から調製された料理のモルダビア料理のレシピは、野菜や香辛料をたっぷりを補完するようにしてください。 準備に関しては、それはその国のために最も適切である - 暖炉、そのうちの助けを借りて焼き（肉厚、鉄の格子で作られた）食べ物を消すために使用されているオーブン、肉、魚、野菜、家禽、または、準備。 ストーブで調理はるかに少ないモルドバ。

メインディッシュモルドバ料理のハイライトカツレツ、シュニッツェル、zrazy、ロースト、ミートボール、mititei、詰め物野菜、ピラフの異なる種類の、sarmale（ロールキャベツ）の中で。 ロールキャベツロールの特徴は、彼らの非常に小さなサイズ（11センチ）スタッフィングが葉に包まれているという事実です ブドウの。 ブドウは 数分間、沸騰したお湯を注ぐとすぐに、彼らは暗くて、取り出したまま。 ラウンド米のキロと15分間沸騰したお湯で満たされ、左。 フライパンで粉砕されたいくつかのみじん切りの玉ねぎとひき肉を炒めました。 この質量は、トマトジュースのガラスを注ぐ、ラビング生ニンジンに、ottsezhenny米に添加されます。 その後スパイス、塩で味付け、粉末ハーブ（パセリ、ディルを）投げるとpolsteblyaのネギを切りました。 その結果を完全に混合ミンチとブドウの葉に包まれました。 Sarmelutsiはボトム油に流れ釜で調製しました。 カザンは、第三は、トマトジュースを注ぎ、オーブン中で2時間煮沸した後に再配置します。 そこでは、低温での詰めロールキャベツを準備します。

モルドバ料理デザートの種類、異なる果物及びブドウ原料であるの主成分です。 モルドバのための最も好きなデザート - モルドバハルヴァ、ヘーゼルナッツヌガー、異なるフィリングとvertuty、リンゴとマルメロシャーベットを詰めフルーツマシュマロ。