煮込みパイク：レシピの選択

パイクは長い珍味と考えられてきました。 この魚での作業は容易ではありませんが、その肉はとても美味しいです、とても素晴らしいに関してこれに属している魚を調理します。 良い結果を得るために、我々は試してみてますが、風味豊かな蒸し煮パイクは彼らの努力のために偉大な報奨となります。

魚の準備

あなたが店で魚を購入することを計画している場合は、すぐにフィレットを選択することができます。 これは、作品の多くを排除します。 あなたはそのすべての栄光の本当の王女川を得たが、まだほかにスライムの着実な香りであればしかし、今後の作品のために準備されます。

沿ってヘッドを分離 鰓のアーチ。 スープのための最適な拠点を - ところで、捨てる必要はありません。 後でカワカマスヘッドを使用する場合は、エラからそれを削除し、だけにして凍結して提出してください。

あなたは肌に直接煮カワカマスを調理、しかし、あなたがそれを好きではない場合、それは難しいことではないの、取り除くことができます。 私は頭から尾まで引っ張るかどうかは、ストッキングのように撤回されました。

両側からフィレットを切断、骨格を取り除きます。 大きな骨はなく、フォークでレースをする小規模な必要性のために、容易に除去されています。 これは、大幅に作業して通常の化粧品ピンセットに役立ちます。

あなたは牛乳で塩漬けフィレットを事前に浸した場合煮込みパイクはかなり甘くなります。 それは完全に沼の臭いを中和します。

キノコとパイク

この魚の独特の味はキノコによく合います。 あなたも、ストアから通常のカキやボタンキノコを使用することができます。 例えば、イースターや新年 - キノコと煮込みパイクは、テーブルの最も厳粛に値する真の珍味、となります。

製品の割合は、あなたは、味とキノコの利用可能量に応じて調整することができます。 通常、魚の切り身は、他のコンポーネントの2倍を取ります。

個、わずかpritrusite小麦粉、バター両側の稚魚にカワカマスを切断します。 鍋に入れて、作品をカバーするために、野菜、きのこや魚のスープでいっぱい。 シチューを置きます。 ソテーきのこは、柔らかくなるまで10分を追加します。 醤油の要請で、あなたはみじん切り炒めた玉ねぎを追加することができます。

ミルクソースで魚

この皿は、高温および低温で供給することができます。 パイクは長い時間のために準備をしているが、結果はあなたの期待を超える牛乳にタマネギを煮込みました。

蓋付きの完璧な鋳鉄鍋を準備するには。 強火少量の油を迅速に大きな塊にカット肉を炒める - 火災時に壊れていないことが必要です。 （2個のフィレットのキログラム当たり当たり）みじん切り生タマネギを加えます。 牛乳（700グラム）を注ぎます。 低発熱、カバー蓋の上に置きます。 魚のシチューは1.5時間未満ではありません。 それに目を離さない、と沸騰ミルクとして、いくつかを吹き飛ばすことを忘れないでください。 合計では、液体の少なくともリットルかかります。 急冷の端部に100gのバター、黒コショウ、塩を加えます。 冷皿に充填剤を彷彿とさせます。

クリームでパイク

レシピのこのバージョンをやったどのくらい前に言って、今は難しいです。 しかし、たとえクリームで煮王侯ルーシさんまに古典的と考えられています。

フィレットのキログラム当たり、あなたは3個のタマネギ、少し油、2/3アートが必要になります。 サワークリームと季節の味に。

寛大フィレ片をアーチ、黒コショウ、塩を混ぜます。 それぞれの側に5分間予熱した鍋でそれらを揚げます。 そのため、塩の彼らはすぐにジュースを起動して、下方に固執しません。 そして、魚みじん切りタマネギの半分リングまたはストリップをオーバーロードします。 サワークリーム、カバーを注ぎ、約半分の時間煮ます。

野菜とパイク

このレシピは、トマト肉汁のファンに感謝します。 あなたはそれに胸が、また、（背骨や肋骨付き）通常の作品だけでなく調理することができます。

パンとソテーがほとんど準備倍、約1キロの重量を量る小麦粉魚片にロールバックします。 フライパンを再起動します。

ソフトまでの残り油におろし（主要な）1千切りニンジン、タマネギの稚魚。 パン、季節、podsoliteに魚を戻し、トマトペーストの3-4杯を追加します。 0.5アートを注ぎます。 スープまたは水。 覆い、次いで、約20分間中火に。

ニンジン、タマネギとパイクシチューは 家にいないだけで良いです。 それには、庭園、ピクニックのための素晴らしいアイデアです。 あなたは季節の野菜で料理を準備している場合は、その新鮮なハーブと胡椒味を追加することができます。

煮込みカワカマスのための付け合わせ

典型的には、ゆでたジャガイモ又はピューレを供給パイク、米飯のクリスプを蒸し。 ガーニッシュを煮込んだとして良いです。 あなたがソースや肉汁でサンマを行った場合、あなたはそれマカロニ、貝殻やスパゲッティを提出することができます。