ムール貝 - これは何ですか？

深海から採取した最もおいしい料理の一つ。 彼は、それも古代ギリシャ人、何を食べたかのように豊富なビタミン含有量と本来の味を持っています。 健康的なライフスタイルや食生活に密着現代の同じ人々は、長い間彼らの食事にムール貝が含まれています。 海洋ムール貝、その利点は何であり、どのようにそれらを調理する何ですか？ 見つけましょう！

科学的な定義

ムール貝 - アサリはMytilius、二枚貝のクラスの家族が所有しています。 生物の6つのすべての既知の種が、その中食用種です。 ムール貝は大西洋、太平洋、インド洋の全ての海に住んでいます。 彼らの生息地 - 沿岸地帯（潮）、砂や岩だらけの土によって支配。 海岸に捨て干潮、貝、中には、このように過熱を減らし、石の小グループに取り付けました。 夏の後貝の殻の大規模な量の水の蒸発は、表面には小さなコロニーをシンクするよりも速く行われます。

特色：ムール貝の大きさと構造

ムール貝 - 3~7センチイガイシェルにそれらの平均サイズ範囲内の細長いくさび状の貝は、一般的に暗褐色または緑がかった色合い、真珠光沢の層でコーティングされた内面を有します.. イガイの構造は、 デバイスのホタテに似ている：彼らはまた、二段形状を有し、すなわち、イガイの内部には、潮の間に開閉されるシェルの両半分です。 彼らは石を投げて心配しているときので、この構成により、ムール貝、これにより数日間水の適切な供給の内部マントル空洞を保ち、シェルバルブがしっかりと閉じて、次の満潮まで海岸に生き残るために管理します。

生物学的な目的

最近のメリットとムール貝の有害性に関する多くの議論を噴出しました。 海洋の自然浄水、言い換えれば、彼らはフィルタリングさ - ムール貝があるという事実。 一日かけてmusselは、任意の生分解性廃棄物（プランクトンやデトリタス）内遅らせる、それ自体を介して海水の約90リットルを通過することが可能です。 いくつかを食べるのsestonofagicheskogo方法で人体に有害なイガイを信じているので、それはですが、科学的な研究は反対のことを証明している：動物プランクトンや植物プランクトンの摂取は、細かいグリッドのえらに加工した後、完全にムール貝（すなわちによって吸収され、何の細菌は、セッションではありませんん..マントル空洞ムール貝）。

彼らは両方の外観は非常に似ており、同じライフスタイルなので、ムール貝は、多くの場合、ホタテと混同することができます。 シェル ホタテ とイガイは、自然のクリーナー海です。 この事実は、これらの軟体動物はクリーニングとフィルタリング海水のための人工的な手段によって成長させたという事実に弾みを提供します。

組成と有用な性質

ムール貝の有用な性質 、それらの構造に有益な微量元素や鉱物の数が存在するという事実のために：

• マグネシウム（Mg） - 人生の重要なプロセスに参加する：ブドウ糖の同化、エネルギー生産、骨組織の構築を。
• カリウム（K） - 心血管系と筋肉組織が適切に機能するために責任があり、血圧を調節し、腸から毒素の除去に関与しています。
• カルシウム（Ca） - 骨組織（歯および骨）の形成に関与し、その欠乏は、骨粗しょう症（脆性骨）につながります。
• ビタミンAは、 - 免疫システムの機能を担当してその量から身体が感染やウイルスを撃退する方法を効果的に依存して、皮膚の再生に関与しています。
• ビタミンB（B _{3、B 5、B 6）は、} -視覚系の形成に関与するエネルギーの生成、配信、転送のプロセスにおいて不可欠です。 これらの要素の欠如は感情的な障害（気分のむら、疲労、頻繁にストレスによる詳細）につながることが判明しました。
• ビタミンE - 代謝に関与しているが、体内でその量によって代謝プロセスを改善し、皮膚の弾力性に依存し、これはビタミンEの不足が老化プロセスを加速することを意味します。

多くの点で、彼らは化学組成に類似しているという事実で類似ホタテとムール貝。 科学的な観点から、彼らは違いがたくさんありますが（例えば、ムール貝は事実上不動のライフスタイルであり、ホタテは衝動的な動きの画像を移動することができます）。

消費のための準備ムール貝

ムール貝の肉 - この珍味をしても余分な体重の問題を持っている人のために、禁忌されていないので、製品の100グラムあたりわずか50カロリーを含む栄養製品。 主要素は、タンパク質富化リン脂質であり、そして有用な脂肪は、視覚系に有益な効果を有します。 だから、どのようにムール貝をきれいにし、自宅でそれらを調理するには？

ムール貝の料理のいくつかの方法があります、暖炉の上に直接揚げ鍋で沸騰又は生サラダに追加します。 いずれのケースでは、シェルからそれらをクリアする必要があります。 これは、次のように行わ最善である：まず、あなたは自然のままのムール貝を選択し、砂と小さな破片を取り除くために流水でタンクでそれらを浸す必要があります。 ブラシを用いて流水下シェルの表面を洗浄し、次に穏やかに「ヒゲ」（石のムール貝に取り付けられている繊維のクラスタを）引っ張る：20分後には、貝の洗浄プロセスを開始することができます。

ムール貝を追加レシピ

イガイ肉は、適切に選択されたソースと組み合わせて繊細な風味を、持っても、最も洗練されたグルメを感心されます。 毎日とのムール貝は、ますます人気が高まっている、とすべての国でそれらが別々に用意されています。 ここでは、世界クラスのシェフから食肉ムール貝と最高のレシピです！

揚げムール貝の調製のためにアサリの200グラム、タマネギ1つの中型、歌詞が必要になります。 油- 70グラム、葉、およびカルダモンスパイスビット （黒コショウ または イタリアの草）。
ステップ1：シェルを削除し、ムール貝を準備します。 キューブにカット玉ねぎ、カルダモンを追加します。

ステップ2：加熱された鍋にバターを入れて、それが溶けるまで、そしてムール貝と準備玉ねぎを追加し待ちます。 せいぜい7分中火で炒めます。 塩とコショウで味付け。

ホットステップ3.完成皿振りかけるハーブとサーブ。

レモンジュースやワインソースと組み合わせてこの前菜は、任意のテーブルに実際の飾りになります！