古典的なドレッシングのレシピ

どういうわけか、その語源はフランス語の「酢」に近いですが、単語「ドレッシング」は、「混合物」、「パイ」を意味すると考えられています。 それは外国人のマナーで呼び出されるが、私たちは、起源の伝統的なロシアのサラダその誇りにすることができます。 それは冷たい野菜料理は宮廷での伝統的であり、それは酢で味付け務めた19世紀半ばからです。 私たちが今日食べて、サラダには、最初はそれほど単純ではありませんでした。 それは一般の人々に入手可能な成分の多くだったことだけが、それは認識を超えて変更されている、とサラダが人気の一品で、それを作りました。

古典的なビネグレットのための一般的なレシピはそうでした。 多くは、おそらくそれを知らない（ケッパーの50グラム、100グラムの量のすべて - サラダの組成物は、3〜5ジャガイモ、3つの小さな漬物、漬けキノコ、白豆、パイク・パーチの切り身から、2ビートで構成しましたタイトな芽エキゾチックとげ、繊維が豊富な、有用な有機物）、新鮮なキャベツ、小さじ1マスタード、少し砂糖、大さじ3植物油と半カップ3％の酢少し。

どのように古典的なビネグレットを作るには？ ビーツは料理やベーキングします。 ジャガイモと豆を煮ます。 ゼンダー・フライ、塩とコショウ。 キノコとキュウリを含めて、このすべては、小さなスライスにカット。 キャベツシュレッドとザルとスクイズで廃棄し、その後、柔らかくなるまでお湯の中で生き残ります。 炒め、醤油を注ぎ、再びかき混ぜます。

私たちはサラダドレッシングのために準備する方法を告げていなかった場合は、古典的なドレッシングのレシピが不完全になります。 最も簡単なレシピは発生しません。 少量の冷水を取り、その後、その中に砂糖、マスタード、コショウ、塩を撹拌し、この混合物を酢にゆっくり注ぎました。 それがすべてです。 しかし、スパイスは非常においしいです。

時間が経つにつれて、古典的なドレッシングのための19世紀レシピの端からそのままサラダの組成物は、すでにニンジン玉ねぎを煮、テンサイ、ジャガイモやキュウリのピクルスに加えて、含まれています。 新鮮なキャベツはザワークラウトに置き換え。 すべての野菜の量によって、私たちはただ、もう少しタマネギを使用し、中にほぼ同じ割合を取り、時には代わりにネギカットの。 スライスした野菜のほかに、ハードゆで卵とニシンは牛乳に浸しました。 この場合、ザワークラウトサラダは入れませんでした。

醤油も、違っていました。 それでも同じ3％の酢、植物油、塩、コショウを味わい：構造が充填で構成されていました。

食材のヤード尺の正確な割合はなかったという事実のために、技術である調理。 サラダ間違った味の味を台無しにしないように。 pereperchitを避けるために無理しないで、それあまりにもスパイシーな野菜が作られたり焼き、または彼らの皮で煮沸したことはありません。 そしてスパイスは料理の最後に、1回を追加します。 野菜は、成分の適切な量を吸収したときしばらくして、サラダを味わった後、味のために欠けていた何かを追加しました。

今日は、すでに誰のビネグレットを作成する方法の質問は、問題が発生することはありません。 しかし、棚の上豊富で、我々はほぼ完全にそれを調理するために、すでに古典的なドレッシングレシピpodzabyvatとなっている停止しました。 しかし、時間が経過すると、私は必ずしも最重要の一品として、テーブルの中央に立っているおいしいサラダを、試してみたいです。 ドレッシングは、今、私たちはまだ時間と豆だけでなく、野菜のすべての種類の一部です。 いくつかの主婦は、新鮮なキュウリやトマト、カブとリンゴに追加されます。 代わりに、多くの酢レモン果汁が使用されます。

まあ、味とそこ同志の色。 あなたが好きなら、あなたはまた、あなたのレシピを提供することができます。 しかし、最もおいしいは飾り気のないがなかったとき、私たちも、ソ連時代にregaled正確ビネグレットソース、残っており、私たちは私たちが持っていたものとの内容でした。