整流アルコールと蒸留液：違い

アルコールベースの製品は、多くの場合、私たちの現代の生活の中で使用されています。 そして、時には彼らなしで、（私たちはアルコールではない意味）だけで十分ではありません。 典型的には、蒸留物（多くの飲料および医薬品の塩基）発酵及びその後の蒸留原料により得られます。 再蒸留である - しかし、かなり頻繁に整流と思います。 しかし、この意見は誤りです。 のみ複数（これは文字通りの用語に翻訳される）整流の結果を与えることができる特別な列のエタノールを含有する液体変換、不純物からのアルコールの精製。

産業界や家庭で使用され、整流、および蒸留物蒸留。 両者の差が非常に重要です。 しかし、私は何を使うべきでしょうか？ この問題は、多くの懸念です。 しかし、適切な技術の長所や短所を評価するために、我々はまず、我々が達成したい結果かを決定する必要があります。その香りを楽しみ、味わうために、逆に、ドリンククリーナーの涙を取得したりしますか？ 私は、整流され、留出ているものを分類したいと思います。 狭い専門の焦点であると平均的な消費者のために大きな役割を果たしていない「マスターズの概念」、 - それらの間の差異利用可能であるか、それがあるかどうか？ さんが対処しましょう！

蒸留物の種類

蒸留、すなわち、実質的に任意のアルコール含有混合物をさらに冷却の蒸留およびその蒸気を凝縮 - この液体は、プロセスの場合、同じ名前を得ました。 分類によると、蒸留のいくつかの種類があります。

• シンプル、
• 派閥、
• 適切な整流。

私たちは、整流され、蒸留物との違いを確立するために、すべての詳細をご紹介します。 両者の差はまだあります！

単蒸留

甘やかされて育ったブドウから塗料を作るためにエジプト人が使用する方法 - この技術は、歴史家によると、3世紀紀元前に知られていました。 少なくとも、それは最も古い文書瞬間です。 そして、それは慣れている人の蒸留、より古代ことも可能です。 このプロセスのために蒸気用銅蒸留容器からなる立方体、コンデンサ、放電管を適用しました。

まず、このようなデバイスの助けを借りて、塗料やエッセンス香水を作ります。 そして唯一の後に、原因海沿いにワインの輸送の複雑さのために、霊の生産のために使用されるプロセスを（ドリンクは理由炎天下で台無し）。

プロセスの短い説明

蒸留プロセスは、ヨーロッパ全土知られており、アルコール飲料の製造のための原料は、異なるブドウや小麦、トウモロコシとテンサイやサトウキビを使用して、アメリカの植民地になったので - でも植物、サボテンなどなど。

簡単に言えば、プロセスは次のようになります。

1. 小さな原則として、その中のアルコール含量 - 原料から最初ブラガを生成しました。 その製造方法は、変化してもよいです。
2. 最も簡単には：砂糖と水のシロップでそれらを混合、暖かい水、酵母tridtsatigradusnayaに溶解します。 次いで密閉容器の蓋（または上に置く、例えば、ガス出口であったために3リットルの瓶にゴム手袋）、週にヒートセット。
3. より洗練された方法は、砂糖の使用を排除します。 ポテトやコーングラインドは、水と加熱でいっぱい。 この間、原料中に含まれるデンプンは、糖に変換されなければなりません。 次いで、混合物を発酵酵母と熱を注入するために残しました。
4. 発酵プロセスが完了に近い場合、ブラガは、我々はフィルタリングやフィルイン蒸留のために。
5. これは、熱源で加熱し、醸造ビールが蒸発し始めています。
6. 得られた蒸気は、蒸留物になって、凝縮冷蔵庫に記載の管出口に入ります。

単純な蒸留技術は、飲料出口で発生する不純物の完全な除去を伴わないことに留意されたいです。 このようなプロセスが数回繰り返された場合、それはその完全な精製につながることはありません。 したがって、マッシュのために使用された製品の軽質留出味と香りがあります。 その後、製品の本物の味と香りを付与する（ジンあればラム酒やコニャック、コリアンダー追加、針葉樹とアーモンドエッセンスを製造するためのオーク樽に入れて）味付けされています。

時には、不快な臭いや味を取り除くために、精製が非常にマイナスの最終消費者の健康製品に影響を与えることができる化学物質を使用して行われます。

分数の

違い何、と思われる：蒸留物と整流 - それは、アルコールのようなものです。 しかし、ニュアンスはまだそこにあります。 画分 - アルコールは、それが蒸留の次の種類の性質に基づいてのみ、78を取る、摂氏100度 - 別の液体が異なる沸点を有し、かつ水のことは秘密ではありません。 その機構は非常に簡単である：別の容器に分散液の蒸留から得られた種々の画分。

プロセスの短い説明

これらの画分の選択は、エタノール蒸気の温度、原料の体積の濃度に応じて生成されます。 それは非常に快適な匂い（とも人体に非常に有害で）ではないので、このいわゆる「pervach」、または「ヘッド」（最初の一杯分率）で使用されていません。 その温度エチル滴下の割合に応じて、カットオフ。

そして、ここでの平均割合（またはそれが一般に呼ばれるように、「ボディ・醸造」）は、一般的に無色で中性匂いを持っています。 液体が照明されている間、その選択は、範囲35から45パーセントで90〜95度から摂氏の温度と強度で起こります。

尾鉱

それはフーゼル油を大量に含まれているため、「テール」（最後の画分）を特徴刺激臭と香りを持っています。 そして、慎重に、彼らがメインの体 "に分類されないことに、注目されなければなりません。 その後、良い飲み物を得るために、それをさらに精製石炭（及び、可能ならば、それは以前よりも遅くなるようにすると同時に、そして画分を分割する明確な方法で、もう一度蒸留）をお勧めします。

整流され、蒸留物とプロセスの対応する名前の違いは何ですか？ その結果ドリンクは、必ずしも特定の香りと味を提示している：事実上不可能である、繰り返し、分数の場合でも、蒸留によって高純度のアルコールを生成ことを忘れてはなりません。 したがって、適用される工業用アルコール（家庭で）蒸留条件を製造します。

純粋なアルコールの蒸留

だから、我々はすでに蒸留物を構成し、整流知っています。 両者の差が存在し、もっと！ 整流 - 蒸気と液体との間の熱交換の原理に基づいて、混合物を分離する方法。 その結果、我々は絶対に純粋な液体を得ます。 そして、再蒸留蒸留と混同しないでください。 このプロセスは、上記とは異なります。

プロセスの短い説明

還流条件に加熱した当初醸造容器。 このとき、煮沸中に形成されるペアは、還流冷却器と呼ばれる蒸気の凝縮のための特別な装置、に陥る、上方分留を登ります。 これは、順番に、水によって冷却されます。

一対のダウン特別な容器内にカラムを流下する還流液を形成し、凝縮し始めるデフレグメーター冷却表面で。 上向きに上昇する蒸気、および相互作用を流下する還流液。 この熱の転送処理が発生します。 結果として、成分が上部にあり、より容易に容器に回収凝縮液に変換され、沸騰。

少なくとも90％ - 各参加整流純度成分で。 この方法では、例えば、石油からガソリンを回収することができる、及びワインマッシュで整流精神から調製した（ - 95％エタノールを含有）。

蒸留物および整流：違いは何ですか。 何を好みますか？

我々は、これらの2つの完全に異なる液体であることを見てきました。 そのため、質問に答える：「アルコールは、整流され、留出物は - どのような違いであり、家庭の蒸留のために使用することをお勧めしています？」 - 次のすべての要素の最初の考慮する必要があります。

1. 出力で得られやすい（あるいは複数分別）蒸留飲料後原料の基礎を形成する製品の香りと味を保持します。
2. 整流プロセスでは、これらの特性のすべてを破壊します。

蒸留物とすでに整流の違いは、調理のためです。 最初 - Distillerのは、ソースコードの官能特性、その中の原料のままになるように構成されている飲料。 換言すれば、カルバドス - アップル、もしウイスキー - モルトブランデー場合 - ブドウ。 風味味：本物の花束に形成された不純物のすべての種類、 - エチル除く蒸留プロセスは、内部の飲料の「精神」がまだある場合。 それは違います！

留出物と整流 - 留分。 しかし！ 整流 - ソースコードは、すべてで「殺さ」去勢され洗練された、精製された製品の感覚刺激。 椅子から、も、最もおいしいブドウのが、彼は香りと味を取得する必要がエチルであり、「何も個人的」です。 96％ - なぜ最大アルコール要塞ですか？ しかし、残りのためには - 吸収がエチルであるように、すなわち、水を吸い込み、不純物、及び水はありません。 その後、純粋なアルコールの助けを借りて、私たちはさまざまなリキュール、コーディアル、リキュールを取得します。 すなわち、感覚刺激は、原料を長くすること、そして味している - 調味料。

代わりに、エピローグの

だから、材料を修正する：違い整流アルコールと蒸留物は何ですか？ それらの間の差は有意です。 蒸留によって得られ、製品は蒸留器で以降「働く」ことができるようになります。 樽に入れたときに残りの成分を酸化することができ、そしてドリンク香りあります。 整流は、これらの性質を持っている、それだけで繁殖することが必要です。 それは違います。 留出物と整流は、アルコール飲料の製造において、異なる目的を果たします。