白ワイン - グルメのためのドリンク

CIS諸国の中で最も人気のある赤ワイン、欧州での白を優先しながら。 この状況が原因ソ連に工業規模でより濃いブドウを育てるという事実、そして個人的な家庭の農場に開発しました。 私たちは、白ワインは、赤よりもあまり有用であるという誤解があります。

プロセスをワイン造り、主相がアルコール発酵はアルコールでフルクトース及びグルコースの自然形質転換であると考えられます。 タンニン、芳香族化合物、有機酸：さらに二級アルコール物質は、ワインの品質に影響を与える発酵中に形成されます。 発酵プロセスの完了は、場合にのみ、ブドウ中の糖が完全にvybrozhenなければならないと考えられています。

それは白の、だけでなく、暗い品種の一部からだけではなく作られ、赤だけ濃いブドウから調製されることで白ワインは赤と異なっています。 コーティングのワインは、色素を含む、果皮の色に依存するため、暗い試みのブドウ品種の白ワインの生産にジュース染色した皮膚ベリーとの長時間の接触を避けること。 製造に使用されるダーク品種ローズ・ワインズ。 これらの飲料は、しばしば白と赤ワインストックの指定された割合で混合された、ブレンドすることによって製造されます。

良い白ワインと家庭で作ります。 この生産の主なもの - よく熟したブドウを使用し、高糖度に達しました。 ベリーは、低糖度を持っている場合、砂糖の一定量にぶどう搾汁のほかに頼ることが可能です。 この技術はChaptalizationと呼ばれています。

白ワインは、一定の条件の下で保存しなければなりません。 これは、太陽光が飲料の品質だけでなく、その長期的なだけでなく、影響を与えていることが分かったストレージを。 ワインが含ま 酒石酸 太陽光の下で有害な化学プロセスを受け、化合物。 飲料は光化学酒石酸鉄と呼ばれるプロセスを経ているので、非常にマイナスの飲料の品質に影響を与えます。 このプロセスの間に、自然の防腐剤のワインの崩壊は、ワインの暗くにつながります。

飲料白ワインの有益な特性を維持するために、通常、活性波長紫外線を吸収暗いガラス瓶（アンバー、暗緑色）、光に瓶詰めされます。

白テーブルワインは、最も微妙で繊細なの一つと考えられています。 過度の砂糖なしブドウを使用して、この飲料の製造のために、砂糖を大量に、より深刻であるため、アルコール含有量、少し酸味を持つワイン。 9から11パーセントのアルコール含有量と最も調和のとれたと考えられたワイン。 これらの飲み物は、多くの場合、テーブルワインに登場し、その品質を低下させる、酸っぱいトーンであってはなりません。

白ワインは、白、ピンク、そしてほとんどの赤ブドウ品種のすべての品種から得られます。 あなただけ強く着色肉と「黒」のブドウの品種から飲み物を得ることができません。 飲み物の色は種類や生産技術に依存します。 これは、黄色黄金色または暗い琥珀色のレモンために緑がかったまたは黄色がかった淡い麦わらから変化させることができます。

ワインの色は、そのプロパティの一部を示します。 だから、軽く色の品種は木製（オーク）樽で老化されていません。 レモンのヒントと強烈な色と白ワインは、パルプの短時間注入またはperespevshegoブドウからの飲料の生産を示唆しています。 ゴールデンまたは 琥珀色は オーク樽で深刻な年齢や長時間のエージングを示しています。 白ワインは、赤よりも少ない抽出されています。 彼らは光と繊細な味わいです。

白ワインは、の利点は、ポリフェノール等の原因物質のその内容にアルコール暴露、心血管系にプラスの効果の害よりもはるかに大きいです。 200ミリリットルのさらに毎日消費 ドライワインの 漸進的な減量につながります。 この飲料は、免疫系を強化し、肺機能を改善し、抗酸化物質のレベルを増加させます。

その使用の規則を遵守しなければならないと適切にワインの花束の本当の楽しさを得るために、スナックやホット＆コールドで飲み物を組み合わせること。 多くの人々は、彼らが白ワインを飲むのか分かりません。 ダイニングルーム（半乾燥および乾燥）食前酒に最適です、魚料理、家禽（鶏、七面鳥、ゲーム）、蒸し野菜、魚介類（カニ、エビ、カキ、ムール貝）。 セミスイートワイン 様々な野菜料理やシーフードと組み合わせます。 スウィートワイン -デザート、チョコレート、フルーツ、クラッカー、マイルドチーズ。 14-16℃まで - テーブルワイン飲料は、10~12℃で、デザートに冷却しました