脂肪とは何ですか？ おいしい自家製ラード：レシピ

あなたは太っている何を知っていますか？ 言った製品を試したことがない確かにそのような人いません、。

それはそれは持っているとどのように自宅でそれを行うには、我々はこの記事で説明しますどの機能、問題の成分です。

一般的な情報

脂肪とは何ですか？ これはすなわち、腎臓の近くに腹部に、皮膚の下に寄託された動物性脂肪です。 機能的には、カーカスのこの部分は、適合栄養源として考えられています。 それは主にトリグリセリドから成るが、また脂肪酸残基の膨大な量を含んでいる（飽和）。

名前の使用を特徴とします

それは脂肪と、食べ物のためにそれを使用することが可能であるかどうかは何ですか？ クックスは、この製品は非常に多くの場合、彼らの実際に使用されていると言います。

生食動物性脂肪は、揚げと煮込み、ゆで、塩漬け、燻製。 いくつかのケースでは、これはすでに製品を調理される（例えば、塩や塩辛いがスモーク）外国語「脂肪」と呼ばれています。 塩漬けや燻製ベーコン - しかし、一般的な用語では、それはより頻繁に、単にと呼ばれています。

数多くの大規模な肉静脈と動物由来の製品podcherevinoyを呼び出し、および生理食塩水の形でも - ベーコンやベーコン。

ベーコン脂肪の小片がしばしばあります。

ラードと呼ばれるように使用焼成後の製品を見た 食用油。 我々はまた、ヨーロッパ諸国でサンドイッチを対象としたパンを潤滑するために使用脂肪であることに注意してください。 さらに、レンダリングされた動物性脂肪は、技術的な目的のために使用することができます。 彼らはとても上のマシンのさまざまな部分を潤滑して。 多くの場合、加工品のこの種は、石鹸の製造を可能にしました。

Kurdjuchnogoマトン脂肪は、多くの場合、中央アジアの伝統的な料理の様々なを調製するために使用されます。

ヤギや牛の脂肪のために、彼らは一人で食べ物に取ることはありません。 これは彼らの不応性によるものです。

アメリカでは、廃棄物の獣脂は、多くの場合、燃料に加工されます。

アナグマはと 脂肪クマ 化粧品の生産のための-医薬品、ミンクオイルとして使用します。

カロリー食品

今、あなたはどのような脂肪を知っています。 この製品はカロリーが非常に高いことに留意すべきです。 その100グラムで約750キロカロリーが含まれています。 この場合、それは完全に存在しない炭水化物です。

害と製品のメリット

脂肪の利点と害は多くの専門家によって議論されています。 そして、もっと頻繁にラードについて話します。

ラードは、今考えてみるその組成物は、異なる生物学的に活性な物質、脂溶性ビタミンおよび抗酸化物質の多様を蓄積して記憶します。 これらのコンポーネントとは、その有益な特性を決定します。

本製品中（飽和及び不飽和）ビタミンE、A、FおよびD、ならびに（セレンを含む）、微量元素および脂肪酸を含有します。 最も貴重なは、酸、アラキドンの脂肪です。 これは、便利な活動の全範囲を持っています。 このコンポーネントは、血液を改善し、彼女のコレステロールだけでなく、脳の機能と心から削除されます。 また、腎臓の状態にプラスの効果を持っています。 また、それはニンニクの使用と組み合わせた場合ラードの有用な特性が大幅に強化されることに留意すべきです。

その組成知っている必要があり、それぞれは、必須脂肪酸（パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸、ステアリン酸）の貴重な供給源を表すラード。 本製品に含まれるレシチンは、細胞膜と血管に有益な効果を持って、それらを強化し、より弾力なります。

脂肪の害に関しては、その高いカロリー量です。 そのため、製品のすべての有用な性質を得るためには、それを適切に使用することは非常に重要です。 彼の好みは漬けや塩漬け脂肪を与えることが望ましいです。 しかし、燻製、揚げたり焼いた製品から放棄されるべきです。 このような利点は、スナックをもたらすことはありません。

動物性脂肪の選択

おいしい自家製ようにするにはベーコンのレシピこの記事に提示されている写真では、正しく選択する必要があります。

この製品を購入することにより、以下の機能に特に注意を払う必要があります。

• 肌に最高の成分を選択してください。
• 製品は、弾力性、均質で密でなければなりません。
• 通常、女性の動物で非常においしいベーコン。
• 切断された製品は、雪の白または色が少しピンクがかったでなければなりません。

また、肉と脂肪が料理や煙方が良いの画線ことに留意すべきです。

おいしい自家製ラード：レシピ

このような製品の製造のために、我々は必要です：

• 粗脂肪の皮 - 約1kg。
• 新鮮なニンニク - 約10個。
• ベイの葉 - 4個;。
• 塩 - 約4大スプーン。
• 黒コショウ、エンドウ - 3本のデザートスプーン。
• 粉末パプリカ - 2本の大スプーン。
• クミン - 小さじ1。
• チリパウダー - 5グラム

準備の過程

おいしい自家製脂肪の調製では大したことではありません。 皮膚と豚脂の片をすすぎ、次いでペーパータオルで乾かすと、2つの層に分割されなければなりません。 さらに、彼らはダウンボードの皮膚上に配置2-3ミリの深さのいくつかのカットを作るべきです。

ニンニクをクリア、細かく非常に多く、それらを刻みました。 脂肪の表面上に置く、製品を積極的に切開部に直接押圧されます。 また、ホテル内で混合粉砕した月桂樹の葉と黒コショウをウェア。 また、彼らは塩と少しクミンを追加します。 材料を混ぜる、自由にすべての脂肪をそれらを振りかけます。

ラードの終わりに、唐辛子とグランドパプリカで味付け。

これらの手順を行うことにより、ベーコン片がきちんと箔上に広げ、調味料が目を覚ますしていないことを確認してください。 しっかりと製品を包み、それが2週間冷蔵庫に削除されます。

脂肪は生理食塩水であると、それは、スパイスの洗浄みじん切りとパンでサーブされます。 製品は、食事の後に残っている場合は、冷凍庫に保存されています。

塩水でSOLIM脂肪

塩水でおいしいベーコンのレシピは、すべての女性が知っておく必要があります。 実際、このような珍しい前菜はほとんどないごちそうを行うことはできませんなし。

自分自身で問題の製品を作るために、あなたが準備する必要があります。

• 肉の層を有するラード - 裁量で（約1kg）。
• タマネギの殻 - 7-10頭から。
• ;約4-6 PC - 黒胡椒。
• ベイの葉 - 3-4個;。
• ニンニクのクローブ - およそ5-6 PC;。
• ; 1リットル - 水を飲みます
• 食卓塩 - 約1杯。

準備の方法

ブラインベーコンで塩漬けされ得るように？ この目的のために、一般的な塩は、鍋に注ぐ、水を添加し、その後、沸騰させます。 約5分間弱火でそれを沸騰、ボウルタマネギの皮に入れてください。 さらに、得られた塩水は、肉の層を予め用意ラードに配置されます。 したがって、液体は完全に脂肪をカバーする必要があります。

熱を減らす、と考え成分を約10分間煮る必要があります。 時間の経過とともに、鍋を加熱から除去され、蓋でカバーし、そのような1/4時間に残します。

15分後、豚肉の脂肪の部分を除去し、obsushivayutペーパータオル。 同時に、ニンニクをきれいにした後、Lavrushkaでそれを砕きました。 また、黒コショウを粉砕しました。

この手順の後、すべての準備のスパイスは、以前いくつかの浅い切り傷を作ったラードでこすりました。 密箔を調理した豚肉の脂肪を包んだ、それは冷凍庫に削除されます。 このような製品を使用するには、唯一の完全凍結後に許可されています。

ホット大使と呼ばれる豚肉の脂肪を塩漬けする方法と考えます。 しかし、家庭でこのような製品を作るために、冷たい塩漬けによることができます。 これに先に2-4度の温度に冷却されるブラインと同様に調製しました。 これは、ベーコンの作品を置くと抑圧を押し下げます。 塩水脂肪のカバーを閉じる、それが数時間、この形で保たれています。 また、アクションは似ています。