自分の手で熱いスモーク魚を燻製。 自家製燻製

喫煙は、乾燥による肉の製造方法です。 喫煙プロセスに合格した製品は、はるかに長いために保存することができます。 この手順を実行するには、購入または構築することができる適切な機器を取得して、あなた自身のようにする必要があります。

すべての燻製機能

スモークハウス熱い 魚の燻製は、 独立して行うことができます。 あなたは、固定またはポータブル設計を使用することができます。 しかし、それは可能性があるため、必要が煙突を作成することになります。 デザイン喫煙者は、特定の障害を克服することにより、製品に熱源からの煙の通過を示唆しています。 典型的には、化合物は、鋼管を用いて行われます。 しかし、これらの条件は、製品がうまくprokoptilsyaであることを保証するのに十分ではありません。 これを行うには、煙突の存在を前提として特定の方向を設定する必要があります。 そのようなマーチングなどの携帯型の構造になると、その製品は、チムニーの存在を意味しないが、推力が煙、火災からの生成物に来るそれを通して溝の存在によって提供されます。

使用smokehousesの特長

あなたは燻製に建設される場合は、この装置を使用する方法、知っているようにしてください。 肉や魚の処理の前に、あなたは酸洗いしなければなりません。 これを行うには、製品が塩で寛大に処理した後、4日間この状態で残されています。 そして、肉や魚は煮純水に浸しする必要があり、それは塩の過剰な量を取り除くでしょう。 すでに燻製を構築している場合は、機器を使用する方法あなたは確かに知っておく必要があります。 肉は塩漬けされた後、それはドライクリーンガーゼを濡らし、その後、乾燥した部屋を空気に掛けなければなりません。

喫煙は、特定の木の種から得られた石炭から火に運ばれます。 それが選択されている場合には、ハンノキ、ブナ、リンゴやオークなどの広葉樹を好むことをお勧めします。 製品は味に苦くなった後ので、針葉樹に関しては、その後、それらを吸うことは、推奨されません。 喫煙が完了すると、製品が12度以内の温度で聴いて公開するために急速に冷却した後、数日以内にしなければなりません。

生産据置型燻製

あなたは燻製を製造する場合、作業を実行するための命令は、この中に役立ちます。 静止燻製を作成するためには、製品のための容器を用意する必要があるレンガ、スレートや布グリルが必要になります。 いくつかの段階があります喫煙の建設の作業を実行するために。

仕事の技術

最初に、あなたは、その深さ0.6メートルであるトレンチを準備する必要があります。 溝の長さは3メートルに等しくなければなりません。 流しそれらを防ぐことができますレンガを強化する必要性の内壁。 トレンチの上部は、金属シートを敷設する必要があり、上に土の層を入れた後、厚さ15センチメートル等しくなければなりません。 そのうちの一つで2つの穴をやってトレンチの内側に喫煙製品を充填するコンテナをマウントすることになっています。 コンテナの上に金属製の、このような燻製は、固定製品のための特別なフックを持っている必要がありますグリルを、インストールする必要があります。 そのような装置は、非常に頻繁に使用される場合、静止煙突レンガを提供することが推奨されます。 この構成は、個々の要素を固定するための粘土溶液を使用しなければならないのに対し、耐火物を用いて行われます。 そのような要件は、粘土の表面があまり加熱することができるという事実によるものです。 製品とタンクの上に、専門家は、円錐の形状を有する取り付けられた傘鋼を、お勧めします。 この構造の直径を選択することは、このパラメーターは、喫煙のコンテナに比べて幾分大きくなければならないことを考慮する必要があります。 傘の主なタスクとして結露の例外を表します。 火孔製品の調製の間に高い密度を有するターポリン材料をカバーしなければなりません。

冷蔵庫の燻製の生産

与えるためにスモークハウスは、古い冷蔵庫本体であってもよいです。 それは棚、及び冷凍庫のモーターから完全に自由でなければなりません。 そこに滞在し、その他の詳細にするべきではありません。 すべての穴は、粘着テープや石膏で封止されなければなりません。 本体の上部に煙は、火の出てくるれる孔を作る必要があります。 必要であれば、穴の数は、あなたはファンが煙を引き上げされるように設定することができます。 体の上部では、喫煙のために肉や魚を築いたことになっているスチール棚を、インストールする必要があります。 あなたは、同じ冷蔵庫に棚を使用することができます。 そのような燻製のような熱源は、オーブン、ストーブ又は作用することができる 電気ストーブ。 この要素は、ハウジングに接続する必要があります。 機器がこのような状態で使用されます後に準備されたタイルは、おがくずの30 mmの層を埋めるために必要で、チップがくすぶり始めるまで数分間残すことが必要です。 その機器がオフになっていると燻製に一定の温度を供給された後、ストーブからの煙がすべての時間に行くように、あなたは、この期間中に実行する必要があります。

生産ポータブルスモークハウス

以下のためのスモークハウス 魚の燻製は、 移植することができます。 この目的のために、傾斜または丘が溝を掘ることが必要であり、深さは0.5メートルと3メートルに相当する長さに等しくなければなりません。 エリア内の傾斜は60度以上であってはなりません。 トレンチの上にスティック、厚板や枝をスタックします。 さらに芝層を敷設し、溝の下部は、火炎の希釈のために使用されます。 上部が配置される 喫煙室。 魚の燻製用スモークハウスは鉄骨で製造することができるコンテナが含まれています。 その上に煙を引き込む起こるれる開口部を形成するのに必要であろう。 あなたは、製品を配置した後、密閉容器内の機器を実行することができます。

代替製作

魚の燻製用スモークハウスは、鋼板、薄いアーマチュアコーナー建具で作ることができます。 これらの作品を実行するには、ブルガリア、だけでなく、溶接機が必要になります。 しかし、鋼の刃のように、その大きさは61h156,5センチ等しくなければなりません。 厚さ2ミリメートルに等しい金属を選択する必要があります。

の生産のための手順

適切に作業を行うことができるようにするためには、事前に検討する必要がある図面をsmokehouses。 あなたはすでに製造を開始している場合は、金属板の始まりのために4つのに分割されます。 これは、正方形の断面を有する燻製を取得します。 項目は同じでなければなりません、そしてグラインダーは、シートを切断するために使用する必要があります。 次のステップは、2枚のシートの溶接を行うことで、大工のコーナーは直角に二つの平面の結合を確実にします。 次に、ウィザードは、他の当事者を接続する必要があります。 設計の整合性を達成するために、あなたは、内側の縫い目を沸かす必要があります。 今、もちろん、オイルランプの底製造される第二のシートです。 この要素は確実完成ダクトに溶接されるべきです。 図面smokehousesは、カバーを含む、各要素の存在を前提。 その形成グラインダー用ステンレス鋼板の4つのストリップをカットしなければなりません。 サイズは、外形寸法とボックスよりも大きくなければなりません。 今ではカバーを溶接することが可能です。 あなたはすべての操作を行った後、あなたは簡単に住宅建設に置くことができ、深いカバーを取得する必要があります。

作業の最終段階

ハンドルとレベル2のバーを溶接するために必要な作業を完了するために。 自社製品にヒンジ結合されているフックに必要なロッドの一番上の行。 これで私達は、燻製の準備ができてと仮定することができます。 それは使用することができます。 この場合の熱源の役割でホットプレートを使用することができます。 高い温度を提供するためには、火をすることをお勧めします。 このような寸法の燻製での喫煙は、事前に、あなたのために不便であるならば、あなたは喫煙のための密閉された室内の賛成の主な要件として、サイズを変更することができます。

レンガの燻製の生産

あなたはポータブル燻製を製造する場合、それはレンガを使用して行うことができます。 開始するには、場所を用意し、それが使いやすさに基づいている必要があります選択する必要があります。 それは燻製は緑地や木製の構造によって可能な限り配置する必要が理由である火災安全、重要です。 その長さ3メートル、地面の下に位置する煙突の配置に十分なスペースを提供することが重要です。 50センチメートル - 高さ27センチ、幅に等しいです。

材料の調製

ポータブル燻製は、レンガと鉄の箱で作られます。 後者は金属バレルで置き換えることができます。 推奨容量、1メートルよりもされていない領域を使用するように、高さが1.5メートルの限界に等しくなければなりません。 能動素子は、屈曲した後、溶接される金属シートから製造することができます。

煙突の作業

次のステップでレンガのスモークハウスは、チャネルの上壁の配置を含みます。 代わりに、金属板を使用することができます。 煙突の上に熱出力を防止するフラップを配置しなければなりません。 このコンポーネントは、シートメタル、4ミリメートルに等しい厚さから調製されるべきです。 煙道チャネルは、燻製のレベルより上に位置しなければなりません。 レンガを敷設、それらがエッジ上に配置されるべきであり、ボンディングは、粘土モルタルを用いて実施されるべきです。

喫煙室の作業

次の段階でのレンガのスモークハウスは、カメラを装備することを伴います。 深度等価直径70センチメートルなければならないしながら40センチメートル等しい穴を準備する地面にこの目的のために。 吸気用のスペースを設ける必要があります。 火が地面に燃えるような理由から、一番下の引き出しの使用が破棄されなければなりません。 燻製は鉄の棒で形成されている配列を用いて構築されなければなりません。 デザインは、肉や魚を掛けるための追加の金属製のフックを実行したよう。

追加要素の燻製

あなたが適切に燻製に喫煙する方法を考えている場合は、脂肪が魚や肉を調理中に放出されていることを知っている必要があります。 グリルの下に彼の滴下がない深い皿を配置しないでなければならないためには、煙道ガスが侵入することができたように、パンの縁と箱の壁との間のギャップを残すと同時に、重要です。

燻製は初めてのテスト

彼らは互いに接触しないように、喫煙室内の肉や魚の部分を拡大する必要があります。 おがくずのために設計されている部門は、木材を粉末状に記入する必要があります。 さらに、オーブンが殺到しなければなりません。 フラップは、カメラを温め、煙で充填されるまで待機し、閉鎖されるべきです。 内の時間の四分の一を持続準備段階では、それは約15分かかり、肉を調理します。 すぐに温度が所望のマークに上昇すると、出口を開くために必要であろう。 温度は、機械的温度計であることができるかを決定。 時々方法は、カバーからの水の蒸発を検証する必要性を意味水と共に使用されます。 最初の回は、製品には、カバーを取り外し、しばらくの間、調理プロセスの準備状況について確認することができます。 あなたが経験、消えるの必要性を獲得したら、あなたは確かに適切に処理が実行されなければならない方法でこれらの操作を行うに案内されます。

煙発生装置を作ります

喫煙のための煙発生装置は、独立して行うことができます。 これは、連続運転の期間に依存するであろうその容器、ボリューム及び構成からなります。 容器を製造するための耐火材料の容器の種類によって調製することができます。 これは、ミルク缶、魔法瓶や古い消火器することができます。 しかし、最適な実施例として、直径100ミリメートルの金属パイプを行います。 容器の底部には、直径10ミリメートルで穴を作る必要があります。 これは、木材チップの発射と酸素供給のために必要です。 上部はしっかり取り除くこと、閉じなければならない 空気漏れを。 肉を製造するための装置の主な項目の一つである燻製用煙発生器は、水ティー、スリーブ又は異なる直径の管を使用して収集することができます。 お互いに通すことができる持つ要素を接続します。 煙発生器は、容器の底部または上部に配置することができ、これらの方法の各々は、それ自身の利点と欠点を有します。