自宅でコニャックのワインの生産の近代技術

ロシアの密造酒では長い時間のために慣れた - 彼らは地元の人々を理解していませんでした。 酔わせる飲料は、一般的に巨額の収益を開始しようとすると、見知らぬ人を宣伝しました。 自宅で密造酒は、誰もが余裕ができませんでしたしており、すぐにデバイスの存在は、高所得者を示します。 ロシアにウォッカを持ってきて飲むように彼に教えた外国人は、居酒屋を開いたし、マシンの私的所有の禁止のための働きかけ。

自宅で密造酒を調理するの禁止が唯一2002年に離陸した、ロシアの連邦法。 もちろん、いつでも我々はペナルティの下で酔わせる飲み物を生産し続け、醸造の熱烈なファンがありました。 今日では、この問題で彼の手を試してみることにした人たちは、ほとんど多くのレシピやヒントを歩いて渡るません。 自己レーサー限り酔わせる飲み物のそれぞれについて、レシピ、それぞれがその貢献をもたらし、理想的な飲料製造の小さな秘密を持っています。 ムーンシャイン - ドリンク、様々な城や後味の多種多様の生産のための手段。 何世紀もの間、人々はnaeksperimentirovalisいないと新しいレシピを考案し続けています。 自宅で密造酒の助けを借りて、ブランデーを作ることができます。 原則として、このブドウのために使用され、他の人は単にコーヒー、砂糖や他の成分を添加することによって、その色と風味を向上密造酒をennoble。 このブドウのブランデーはブランデーと呼ばれる、とさえかなりリアル自宅でそれを調理します。 初心者の自己レーサーのための優れた選択肢 - 今日密造酒は簡単な密造酒カチューシャなど、専門店で購入することができます。 専門家は、特定の風味とマスカットブドウを使用することをお勧めしますが、他のブランドを使用することができます。 ブドウのための主な要件 - その成熟。

プロセス時間がかかり、マルチウェイ - コニャックを調理。

まず、あなたはワインの材料を準備する必要があります。 コニャックアルコールは密造酒を通じて若いワインを蒸留することによって得ることができるので、あなたはワインを開始する必要があります。 収穫したブドウは必要ありません洗って、ちょうどベリーはブドウから除去し、骨と一緒にチョークされています。 合理的な疑問 - なぜブドウを洗うことができません。 発酵するために必要なワイン酵母は、動作しませんワインなしで、ベリー類の表面に形成されています。 非常に汚れたベリーは、乾いた布で拭くことができます。 エナメル皿に入れ擦り切れブドウ（ブドウ計算10リットルあたり2キログラム）で希釈糖。 得られた製品は、清潔な布やガーゼで覆い、暖かく、暗い場所での週のために設置しました。 麦汁を忘れて、定期的に木のスプーンでそれを攪拌することが望ましい、必要ありません。 二日目の周りの発酵を防止する、パルプの「キャップ」を形成するために開始されます。 ワインは日が完全に混合し、より良い二、三回発酵させます。 どこかの週のワインは、ワインの特徴的な香りを放出し始め、全体パルプは、表面上にある - 麦汁をフィルタリングする時間であること兆し。 液体を慎重に別の容器、残りの組織に注ぎ又はチーズクロスを通して陳腐化。 流体10リットルあたり同じ計算2キロと新たに追加された糖。 （70体積％まで充填するまで）、穴水シールまたは医療手袋を確立グレープジュースは、ガラス瓶に注ぎました。 暗いと暖かい場所に設置し、20日の容量。 18-22日の終わりに発酵が終了し、11〜14度のワインの材料の要塞をオンにします。

さて、このプロセスは醸造装置を接続しています。

• これは、土砂ずにワインを注ぎます。 この段階では、（時間当たり3リットルまで）遅い蒸留を使用して、留出物の最初の50mlを注ぎました。 城は30度を下回った場合に、アルコール停戦をフィルタリングします。 得られた第一の蒸留飲料水1で希釈する：1。
• 第二の蒸留はまた、最初のように行われます。 最終的にワインの純粋な精神を得るためにもう一度密造酒を通じて追放するために必要とされます。
• 第3の蒸留留分を45度より小さくないことが示されました。 今コニャックの生産は点滴が必要です。 オークペグ - この樽、他の一つの使用。 タンニンの含有量が高いが、ブランデータフな作りのようなおがくず、削りくずや樹皮など50年以上の歳リキュールコニャックオーク30〜35 cmの生産廃棄物の幹直径のための完璧な、ブランデーの製造では適用されません。

あなたはオークのペグを使用している場合 - 彼らは事前に準備する必要があります。 （数年間の雪と雨の中で横に）浸し、自然木を切り倒しすることをお勧めします。 ペグは、アルコールが充填されている3リットル缶、中に配置されています。 瓶詰め前留出物は42-45度の要塞に入るために水で希釈されます。 一つの秘密は、家庭用のコニャックを製造 - 液体に水にアルコールをキャスト濁っではありません。 ペグとアルコールとの銀行は半年暗い涼しい場所で除去されます。 耐久性の用語は、コニャックの品質に影響を与えます。 ブランデーの製造における最後のステップ - カラメル。 味のコニャックと緩和の色を変更する必要があります。 このプロセスは、それはあなたの個人の好みに依存し、個々のです。 平均値は、飲料3リットルは50グラム以下、クエン酸ピンチ使用されます。 カラメルブランデー後7〜10日、密閉容器で熟成されています。 この期間の後、飲料は脱脂綿の層を介して、それをフィルタリングし、ボトルにすることができます。 今日、密造酒は公開市場で購入することができ、そしてその多様性が印象的です、サンクトペテルブルクに密造酒を買うために、たとえば専門店「パンムーンシャイン」にすることができます。 もちろん、マシンのほとんどは自宅で洗濯の蒸留、酒類の製造に用いられます。 まだとholdilnik（コイル） - 最も原始的なユニットは、2つの成分から成ります。 アレンビックにそれが所望の温度に加熱され、原料油を注ぎました。 原料を加熱する工程でコイルで凝縮され軽い画分を、蒸発し始めます。 あなたは蒸留プロセスを制御することを可能にする設計のさまざまなソリューションを搭載した近代的な密造酒。