自宅でブリュー：レシピ

スタンドアロンの飲み物としてブラガは、長い人類に知られています。 誰が最初の製品をリサイクルするように思いついた人を知っていません。 ほとんどの場合、発酵の可能性のアイデアは、自然を提案し、人々が組み立てられ、そして唯一の飲料の調製のために使用されます。 だから、おそらく、最初のマッシュレシピがありました。 そして、それは強く、アルコールを生成するために同じを適用し始めました。 さまざまなバリエーションでマッシュ家を作る方法については、この記事を読んで。

Wordから「ローミング」

得られた生成物の非常に名前が調理プロセスの名前を決定します。 自宅でBREWが短い発酵プロセスと同じ速度を必要とします。 このドリンクは、3〜8度（ - 15まで時々）から、小さな城を得ています。 フィンランドブラガ - 飲料の「親族」のkilyuを指定することができます。 このドリンクは、オレンジジュース（味を強化するために）を添加した酵母、砂糖と水から作られています。 英語とPrunoている有名な - 刑務所で人気の飲みます。 蜂蜜に基づいて酔わせる飲み物 - 追加やミードの様々なパン、ドリンク - bravanda：（農家の間で）ロシアでは、以前に人気がありました。

製造メカニズム

どのように醸造で 自宅では？ アルコール （二酸化炭素と共に）は、通常のパン酵母をライブする能力の結果として生成されます。 彼らは、この砂糖と水のために必要とされます。 「ウェルビーイング」酵母 - 自家製ビールの製造における重要なポイント。 彼らは「眠って」いる下から、25〜40度から、より高い時に失われる可能性が - それは、最適な温度を維持する必要があります！ 酵母は「眠って」である場合には、暖かい場所で解決する必要があります - それは、プロセスを再開するために役立つはずです。 温度が40を超えて上昇するときと - 涼しい場所に置くと、酵母の部分を追加します。 時折質量加速させることができる発酵を撹拌します。 古いブラガstiralkaサンプル醸造に数時間で準備したことを言われています！ また、いくつかの触媒が追加されます：トマトペースト、ジャガイモ、ホップ、（これまでの1である）豆を。

砂糖

多くは、溶液中の糖濃度に依存します。 それが何であるか、より高速な発酵プロセス。 あなたはあまり行けばしかし、その後、14度を超える酵母要塞は、それらによって生成するアルコールから死ぬことを始めるとき。 砂糖は完全にオーバーホールする必要があります。 プロセスの終わりには、マッシュを味わってみてください。 それは苦い、甘いない味でなければなりません。 アドバイスの言葉：あなたは、スタンドアロンの飲み物としてそれを飲むために、マッシュを置く方法を考えている場合は、以下の酵母が、より多くの砂糖を入れました。 だから、酵母の風味を取り除くことができます。

容量

マッシュを作る方法で重要な役割は、あなたがそれを調理しますする料理を、果たしています。 さて、この目的に適した大型プラスチックバレル （20リットル又は更には30）食品液体の貯蔵のために。 また、同様のボリュームのガラス瓶を使用することができます。 短所：それはビートすることはかなり簡単です、それは非常に狭い首を持っています。 あなたは工業的規模で飲み物を作るために計画していない場合、それはあなたのためであってもよく、3リットルのガラスジャー、及び処理水の下から5リットルのプラスチックボトル。

シャッター

飲料調製の過程で エチルアルコールを 酢酸を形成するために酸素と反応することができます。 だから、それはすべての段階での酸素貯蔵容量のブラガの侵入から保護すべきです。 この目的のために、水のシールを適用します。 それは過剰な移動として 二酸化炭素を 瓶から、水の瓶にチューブから出発。 なお、気泡形成の強度は、（そのような方法は、ワインの生産に使用される）発酵プロセスを制御することができます。

あなたは自宅で良い醸造を作るために他に何ができますか？ 喉に摩耗 銀行医療 ゴム製の手袋。 指の領域で手袋ピンを突き刺します。 貫通孔過剰の二酸化炭素を終了します。 発酵プロセスを通じて手袋が立ちます。 発酵が終わる - フェードばなりません。 これは、マッシュ、自家製、すぐ食べ-またはさらなる処理のためのことを意味しています。 結局のところ、それはまた、密造酒の基本です。 そして、最高の原材料 - 醸造は良く得。

自宅でブリュー：基本的なレシピ

製品の最適な比率：温かいお湯の3リットル - 砂糖の1キロと酵母の百グラム。 容量が大きい場合は、出発材料の量に比例して増加。

モルト

原則として、マッシュは、でんぷんや砂糖を含む任意の有機物質から作ることができます。 主な基準 - 原材料の価格とそのアクセス可能。 どのように澱粉を使用したマッシュを作るには？ 糖に変換することが穀物（種子）に位置して麦芽を必要とします。 粒子は、酵素は、糖に活性化デンプンする必要があり、胚を供給するれ、発芽し始めます。 酵素を得るためには必要である、小麦を発芽し 、例えば。 私たちは、水に数日のためにそれを浸します。 シュートは、乾燥する時期、穀物から分離し、後者を粉砕しました。

穀物の

穀物の1キロ、3リットルの水、酵母の50グラム、砂糖のポンド、麦芽の200グラムを：あなたは持参する必要があります。 全てのミックスと（発酵プロセスの終了まで - シャッターの反応を探して）温度を攪拌し、観察し、暖かい場所で約2週間に耐えます。

ジャガイモの

塊茎マッシュを配置する方法は？ ジャガイモの8ポンド、10リットルの水、麦芽の200グラム、砂糖のポンド、酵母の150グラムを：あなたは持参する必要があります。 ジャガイモは、剥離やおろし金にチョップする必要があります。 次はスターター酵母を追加し、他の成分とそれをミックスする必要があります。 2週間注入。 そのような原料は、主に、さらなる添加剤の醸造に使用されます。

ジャムのうちマッシュ

成分：甘いジャムの6ポンドの水のすべての30リットル、酵母の200グラム。 最大の果物のジャムが骨から解放され、肉挽きまたは滑らかになるまでブレンダーで粉砕しなければなりません。 水に溶解し、ジャム調製した酵母を追加します。 私たちは一週間ほど発酵に置きます。 このビールはジャムだけでなく、スタンドアロンドリンクのうち酔っています。 あなたはオーバーテイクしようとしている場合、それは砂糖の3ポンドを追加するには、発酵基質で可能です。 このようなケースでは、抽出効率を増加するであろう。

お菓子の

成分：5ポンドキャラメル、酵母200gを、水20リットル。 まずお菓子を挽くし、お湯でそれらを溶解します。 少し冷まします。 酵母は、暖かい水とのミックスに溶解しました。 温度を制御し、暖かい場所で5日間発酵させました。 このドリンクは飲みすることができますが、醸造に残すことができます。

ミード

成分：蜂蜜の3ポンド、砂糖の1キロ、酵母の300グラム、水の25リットル。 ハチミツと砂糖をお湯に溶かす（温度より高くない60度、または蜂蜜のいくつかの有用な性質が失われます）。 酵母は、（温度40度より大きくない、そうでなければ文化が死ぬことができる）暖かい少量の水に溶解させます。 ミックス。 一週間のために暖かい場所で発酵さ置きます。 おいしいミードは準備ができています！ 喜んでそれは穏やかなアルコール飲料としてチルド消費することができます。 この使用のため、ミードは、はちみつでのみ行うことができます。 蒸留は、砂糖のキロを追加します。

ジュースの

（好ましくは、保存剤を含まない）任意の甘いジュース10リットル、酵母300グラム。 酵母は温かい汁に溶かし。 （発酵プロセスの終わりまで）2週間主張。

フェンネルと干しぶどうと

砂糖のマーク・6ポンド、水30リットル、酵母ガラスブラックカラントビーム乾燥ディルの200グラム。 すべてのミックスは、希釈された酵母を追加します。 週に主張し、その後 - オーバーテイクします。

牛乳と豆と

成分：牛乳1リットル、砂糖の5キロ、水15リットル、剥離エンドウキロ、酵母のポンド。 すべては水と混合し、数日間暖かい場所で主張し、準備された酵母を追加します。 そして、 - オーバーテイクします。

パン、牛乳とポテト

成分：水25リットル、砂糖の5キロ、牛乳のリットル、4斤 のパンの、 ジャガイモの5キロ。 パンチョップ。 ジャガイモは、おろし金に切ります。 全てのミックスとは、数日間注入します。 そして、 - オーバーテイクします。

アプリコット

私たちは石なしアプリコットの10キロ、砂糖の10ポンド、酵母の100グラム、3リットルの水を取る必要があります。 温水での砂糖の品種。 アプリコットは、ミンチと大きな容器にシロップと混ぜます。 酵母を追加します。 プロセスが完了するまで暖かい場所で発酵を入れてください。

ブドウの

10キロのブドウの搾りかす、砂糖の5キロ、水30リットル、酵母の100グラムを取ります。 ローブ週。

あなたが見ることができるように、マッシュが家にいる、あなたは、砂糖やでんぷんを含むほぼすべての食品を調理することができます。 新しいレシピを考案して、試してみてください。 主なもの - 基本的なプロポーションと調理技術を観察します。