自宅で甘い酒：説明、組成とレシピ

日本のワインは自信を持っ珍しいと飲み物本来の味を持つユニークに起因することができます。 そのようなワインの生産への最初の参照の一つは、バック第千六百九十七年にまでさかのぼります。 この国は特別な注意のこのドリンク住民へ。 でも同時に、平和、幸福と長寿の男性を希望する、贈り物を持って作られた酒。 これらのワインの中でも、酒と呼ばれる古典的な、穀物の品種「nihonsyu」によって支配されています。 多くの日本人家族でさえもおいしいし、健康的な飲み物のためのホームレシピを所有しています。

ライスワイン - 酒

酒要塞は多様に応じて約18％を有しています。 そして飲み物のいくつかの品種は、数え切れないほどあります。 日本での統計によると、酒の生産のための小規模および大企業の約2年半の何千ものです。 自宅でもほぼすべての自己尊重家で準備されているため、実際には、すべてのものは、はるかに大きいです。 ライスワイン - 島の住民の国家のプライドの問題と直接「小さな故郷」（「ふるさと」）の概念に関連しています。

歴史のいつものように、ビット

日本のワインの起源と生産は古代にそのルーツを持っています。 彼は、二つ以上の千年前に飲むと、ちょうどそのような、そして神の供物の面で使用します。 世界宮廷で、または修道院での蒸留所で醸造和菓子酒の残りの部分から別のを長年。 そして、非常に日本酒はさまざまな神道祭のメニューの不可欠な一部でした。 そして、12世紀から、村人たちはワイン造りを学び、そしてそれは徐々に日本の習慣や伝統の強制的な一部となってきています。 地元の土に根ざし、ウイスキーやビール - この関数は、その強すぎ接近していない外国人の飲み物の現代生活の中でも、この日に酒を取ります。

いくつかの微妙なアイテム

以前は米のドリンクにのみ言及、「酒」として知られています。 ある程度含むすべてのブランドに適用する - しかし、時間をかけて、他のアルコール飲料の配達は日本に、この用語は、より広い範囲に広がっています。 この名前の下に落ちるとウィスキー、およびブドウのブランデー、さらにはウォッカになりました。 「電子集」（ヨーロッパからのワイン）からそれを区別する、：ところで、地元の米のアルコールは、「SEI-集」や「日本-集」（日本のワインを意味する）と呼ばれています。

日本酒

時には粒から同じ名前のウォッカと呼ばれるこの飲み物は、より多くのリキュールのような味にします。 積極的に日本料理で甘い酒を使用。 わずかに上記14％との間で：それのアルコール成分が高すぎません。 より密接に強いビール醸造プロセスに関連付けられたワインの生産。 その味は柔らかく優しいです、時々シェリーの基本的なノート、ほとんど目立たない苦味は、ちょうどブドウ、リンゴやバナナの香りを発散します。 製造するために使用される 米の形態、 その丸みを帯びたデンプンのかなりの量が、重い粒子を。 「小俣」と「Yamadanisikiは」生産のための最高の品種と考えられています。 品質の水に支払わ特に注意「sakedely」。 容認できない鉄とマンガン。 しかし、（もちろんの妥当な量で）、カルシウム、カリウム、マグネシウムおよびリンが存在すべきです。

家庭で調理

結果はおそらく愉快に驚いている間プロセスは、手間がかかりますが、それは、可能であることを確認するために、家庭でのライスワイン。

使用するためのヒント：

1. 高品質のワインを生産するには、右の主な成分を必要としています。 穀物は必ずしも円形と玄米でなければなりません。 飛行機は麦汁のより効率的な発酵を促進天然酵母（麹）であるため、任意の時点でそれらができない洗います。
2. 調理する前に、米の品質に感謝します！ これを行うには、あなたはそれがフルグレインを覆うようにぬるま湯（40度）で湿らせ、ボウルにいくつかの穀物を下に置く必要があります。 暖かさで数日間置いておきます。 それが乾燥している、または腐敗を開始した場合、あなたはこの重要な成分を交換する必要があります。 発酵がなくなっている場合 - 原材料は、家計酒の生産のためのフィット感とみなさ。
3. 注意：作る高品質のワインは論争麹なしにすることはできません。 彼らは独特の風味とスパイシーな味、この酒を与えます。 浩二は砂糖に米である澱粉を変換します。 砂糖を加えずにこの美味しいワインアウトのため。 かなりリアル、もちろん、この成分が存在するレシピを選択しますが、最終製品の味がたくさん悪くなります。 これらの菌類が住んでいる米麹 - あなたはそれ（ワイン生産者のためのインターネットや店頭での）関連の紛争を得ることができなかった場合、それらは天然物で置き換えることができます。

どのように減算程度？

米のワインはアルコール含有量の面で非常に強い出てきた場合は、度を軽減するのは非常に簡単になります：あなたは、砂糖、近くの小さなコンテナを追加し、完全に溶解するまで振る必要があります。

自家製の酒は月よりも通常は保存されました。 期限を延長するには、それは滅菌されなければなりません。 この容器に、60度に加熱し、水に時間の四半期を省略します。 涼しいし、その後に冷蔵に入れましょう。

レシピ。 右の原料

各ガラス粒を取る：良い水の半カップを、胞子麹の百グラム、半分レモンの汁、ベーキング酵母の小さじ半分を。 食材の計画量に応じて準備された酒の量が比例して増加です。

準備

1. 図は、容器に入れて水でそれを埋めます。 脇に一晩浸漬を設定し、ワインはより多くの香りになっています。
2. Warka。 このプロセスは、パンまたはダブルボイラーで行うことができます。 弱火で、長い時間のために料理。 レディ（さえ - 消化）製品がクールましょう。
3. 攪拌しながら水に少しレモン汁を絞ります。 図は、（それより少ない空気にするために、モニタ）発酵槽に広がりました。
4. 水と酵母を追加します。 ボウルを閉じて、滑らかになるまで振ります。
5. 銀行での麦汁は、冷暗所に確保され、ふたを開きます。
6. 銀行は毎日振とうする必要があります。 発酵プロセスの開始以来酒（泡が消失するまで）3週間に立つ必要があります。
7. チーズクロスやザルを通してワインをマージして図を絞ります。 あなたは処方箋ですべてを行う場合は、結果の酒は、14-21度の要塞となります。