野菜や品種の種類

ワード野菜は異なるものを意味することができます。 多くの場合、用語を調理するに植物学野菜の概念とは関係がありませんされているこれらの製品に関連して使用されています。

種や品種を食べ、野菜のいくつかの外観や成長に応じて、いくつかのタイプに分けられます。

塊茎野菜

塊茎野菜、人が食べる塊茎を運ぶために。 彼らはかなりある - それはジャガイモ、サツマイモとキクイモです。

ロシアでは、ジャガイモは比較的最近になって知られています。 この場合は、ゆでたジャガイモはほとんど国民食です。 しかし、唯一の18世紀後半には、皇帝ピーターは私はオランダからそれを持ってきて、彼が慣れている場所を確認するために別の場所に着陸するよう命じました。

ジャガイモの塊茎は、植物の根に形成された肥厚、です。 パルプ（可食部）は厚い皮で保護されています。 塊茎の大きさ、目的と皮の厚さが依存する 品種。

人間の消費のために使用されるポテト、に加えて、船尾及び技術ジャガイモがあります。

キクイモ（アーティチョーク）は 、人口の間で非常に一般的ではありません。 食品では、ほとんど消費しました。 主に、それはアルコール肥育牛になりますので。

文化は、南部地域に植えました。 それは、赤紫や白の小さな根粒です。

ヤム甘い味だけでなく、キクイモ。 そして、それは南部地域で育つよう。 別の山芋ではサツマイモと呼ばれます。 厳密にそれがルーツと呼ばれるが、話すが、それは非常にではありません。 サツマイモ - それだけ生い茂っルーツです。 ただ、ジャガイモ、料理、ローストや調理に使用されるサツマイモなど。

根菜

根野菜の種、おそらく最も多数のカテゴリ。 これらの野菜は、食品のルーツで使用します。 ルートのために野菜は大根、大根、大根、ルタバガ、ニンジン、西洋わさび、セロリ、などが含まれます。 大根の例外を除いて、すべてのルートの野菜 - 二年生植物。 2年目に、彼らは実を結ぶが、唯一の花と種を生成しません。

根菜類のすべての種類は、霜や高糖度に大きな抵抗を持っています。

根菜類の根 - 非常に脆弱な部分。 できるだけ長く野菜を維持するために、あなたはそれをカットする必要があります。 すべての根は機械的な傷を癒すことができます。

アブラナ科の野菜

名前が示すように、野菜のキャベツのタイプ - 彼らはキャベツの異なる品種があります。 基本的には広くほんの数品種を使用。

最も有名な - 白キャベツ。 早く、後半とミドル：それは3つのカテゴリーに分類されます。

これは、白と緑の丸いキャベツの頭のように見えます。 葉は静脈を持っています。 植栽のために晴れの場所を選択する必要があります。 それは丈夫ではなく、13から18度の温度で成長します。 調理キャベツのより有効に活用するには、丸い形状です。 楕円形は緩いと料理のために常に適切ではありません。

レッドキャベツは赤や紫色の葉を持ち、キャベツだけ日陰と異なっています。 主にサラダに使用します。

芽キャベツ - キャベツの小さなコピー。 それは細い茎の上に、1はキャベツの100頭にまで成長することができます成長します。 そして、約10グラムの1つのkochanchiki重量。

カリフラワー。 食品では、それの上部のみを消費していました。 ストレージには非常に気まぐれ、太陽の下でかなり過ごした後、悪化することができます。

アブラナ科野菜の任意の種類は、多くのビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。

サラダ野菜

名前が示すように、一般的に野菜のサラダ種類は、サラダに使用されています。 葉のみを準備します。 基本的には、彼らが準備し、生で食べないでください。

この種の特徴は、霜や急速な成長です。 植えられた場合には レタスの品種を 温室で、あなたは新鮮なハーブ一年中を取得することができます。

このタイプの最も有名な - それはレタスです。

スパイシーな野菜

味や料理の味に慣れ野菜のスパイシーなタイプ。 主に料理に使用茎や葉、根まれ。 スパイシーな野菜のいくつかの種類は、医学で使用することができます。

最も有名なのは - ディルとパセリです。 これらの植物の組成物は、スパイシーな風味を与えるエッセンシャルオイルが含まれています。 これらの種は長い間彼らの特性を保持するので、それが最善直ちに使用するか、または乾燥させます。

タラゴンはサラダ、缶詰に使用されています。 タラゴンは葉と芝生の脱出のように見えます。 ただ、パセリとディルのように、タラゴン精油の多くが含まれています。

バジル - 酸味との多年生植物。 料理に葉と若い芽を使用しています。 種類によっては、それはレモンやミントの風味を持つことができます。

スパイシーな野菜のすべての種類は、カラーでブッシュと開花時の高さを変えます。 また、彼らはしばしば乾燥した形で使用することができます。

球根野菜

種類は、野菜をタマネギ - それはタマネギとニンニクです。 その味の質に加えて、彼らは多くの有用な要素が含まれています。 民間療法では、野菜のこれらの種類は広く疾患の治療および予防に使用されています。

すべての場所でタマネギとニンニクを育て、彼らは非常に気まぐれではありません。 いくつかのニンニクの品種は、雑草のように成長する傾向があります。 料理では球根が、芽だけでなく、使用することができます。 サラダからスープまで - ロシアでは、何の玉ねぎは、どんな料理もしませんしません。

タマネギ品種は、白や赤のかもしれません。 彼はまた、眼との接触で刺激を引き起こし苛性樹液を持っています。

そして、タマネギ、ニンニクは撤退することは非常に困難であり、シャープで永続的な匂いを、持っています。

トマト野菜

種類は、野菜をトマト - これらは、トマト、ナス、ピーマンのさまざまな品種です。

ツリーから削除された後、熟成するトマトのプロパティがあります。 トマトの品種は通常円形と赤色を有するが、また、イエロー、ブラック、ブルー、細長い形状でなくてもよいです。

ナス - 野菜暗色及び細長い形状。 食品でジューシーな肉と、ほぼ熟したナスを使用しています。

ピーマンは、甘くておいしい分けされています。 急性ピーマンは唯一の調味料として使用します。 甘い品種は、調理に適しています。

豆類、野菜

マメ科植物、野菜、タンパク質が非常に豊富です。 これらは、エンドウ豆、豆や豆類が含まれます。 各ポッドはエンドウ豆を囲む野菜、です。 種類によって、食べ物はエンドウ豆ポッド自体に加えて消費することができます。 料理では、未熟、ソフト種子（豆）を使用。 均一な色と構造 - 種子における重要。

砲撃と甘い：エンドウ豆は、2つのクラスに分かれています。 緑の野菜の色。

緑や黒の斑点豆、。

カボチャの野菜

カボチャカボチャ、カボチャ、キュウリやズッキーニを含めるには。

最も多くの食品に使用される - それはキュウリです。 水っぽいパルプと野菜緑の色。 種類によって、なめらかな肌やリブ付きと異なる長さを有することができます。

パンプキン - 丸い野菜のオレンジ。 果実の大きさは異なる場合があります。 カボチャと同様に、ジャガイモは、アメリカから持ってきました。 カボチャの品種は、 人間の消費のためではなく、動物の給餌のためだけでなく、使用することができます。

ズッキーニ果物で緑や乳白色。 外形寸法はシャープ1年生を成長した場合でも、異なる場合があります。 梨状又は細長い形状を有していてもよいです。

スカッシュ - カボチャの亜種。 果実はギザギザのエッジを持つ白いフォーラムのプレートを持っています。 味は少しキノコのようなものです。 肉も白いカボチャです。

穀物、野菜

この種にスイートコーンが含まれます。 黄色い粒が多数を収容する。この耳、。 それはそれだと食べます。 通常、それは缶詰されていますが、食べて、調理され、完全に穂軸を調理することができます。 また、乾燥したトウモロコシ種子のはポップコーンを生産しました。

果菜類の種類

これは、果実である野菜、のいずれかの種類を含んでいます。 これにはいくつかの種類をまとめた大規模なグループ、です。 klubneplodovy野菜korneplodovy、トマト、緑の野菜や他の種類を参照することが果物をソートします。

エキゾチックな野菜

野菜のすべての種類はよく、ロシアとCIS諸国の居住者が知られています。 しかし、これは全体のリストではありません。 他の国では、特にアジアやアフリカでは、奇妙な野菜を食べることができます。

習慣的な野菜が、珍しい色のように多くの品種があります。 紫ニンジンは長い間知られているが、普及してたことがありません。 今オランダにその有益な特性のための研究を行いました。

スコットランドでは、それが切断された場合には、より多くのビートのようになり、肉は、このため、紫、ジャガイモを栽培。

イギリスでカリフラワー虹の色合いがありました。 いつものように白でカリフラワーので、簡単な素人のために奇妙に見えます。 それは同じまま、しかし、その珍しい色合いに、それはいつもの料理に様々な追加されます味。

ロマネスク様式のブロッコリーは、キャベツの味が非常に似ていますが、それにはかなりオリジナルを見てください。 すべてのほとんどは、それはシェルのように見えます。

オランダ領アンティル諸島のキュウリはキュウリのようにしていません。 この黄色の野菜コーティングした棘。 そして、一目見ただけで、リッピングまたは破損することは不可能であると思われます。 アンティキュウリの皮は非常に柔らかく、しかしトゲを刺すません。 生で食べている - 果物をカットし、緑色の肉を選び出します。 キュウリとトマトの混合物などの野菜の味、非常にさわやか。

もっとエキゾチックなフルーツ - それモンステラ。 それは観賞用植物として保持されているのと同じモンステラ、です。 屋外で成長し、それはパイナップルのような味のフルーツを与えることができますが、それの匂いが食欲を助長されていません。