食べ物のベーキングや保存に使用するときにホイルを置く側はどちらですか？

フードホイル - キッチンに欠かせない助手。 これは、暖かいまたは冷たい製品の貯蔵のための魔法瓶として使用され、ベーキングに使用され、調理用の包装として使用される。 しかし、フォイルを使用するときに従うべきいくつかのルールがあることが判明しています。 特に、製品の温度をより長期間保存するためには、できるだけしっかりと押さえつけ、数層の箔で包む必要があります。 食べ物との接触は特別な食品箔しかできません、技術的に取らないでください。

多くの人々は、製品にホイルを貼るのはどちら側が非常に重要かと考えています。 実際、違いはあまりありません。 しかし、経験豊富なシェフは、よりタイトな接触のために食べ物の滑らかな側面を好む。 箔が作られたアルミニウムの危険性についても意見があります。 結局のところ、それが製品と接触し、高温に曝されたときに、（仮想的に）それらに浸透する可能性がある。 実際には、加熱調理や冷房にかかわらず、人々に全く無害な箔食品を調理用食品が使用しています。

通常、魚や肉は箔で焼く。 この場合、製品はそれ自身のジュースで調製され、より強い味で製造される。 時には、成分を完全に包むこともなく、蓋の上にそれらを覆うこともあります。 この場合、その機能はパンまたはフライパンの内容物に空気を通さないため、ホイルを置く側は問題ではない。 ホイルの準備の15分前に皿を取って荒い地殻（または少なくともわずかに開いている）を取る方が良い。さもなければ、それは焼かれずに煮詰められる。

魚を焼く方法

ここには2つの選択肢があります：全体の屠体全体または片（ステーキまたはフィレ）を料理することです。 両方のバージョンで、あなたはおいしい、ジューシーな料理を得る。 この場合、ホイルを置く側は絶対に重要ではありません。 魚が全体を準備されている場合は、それは塩、スパイス、レモン汁でマリネされ、腹の緑とレモンのスライスに入れてラップされます。 彼らが料理を作るならば、それぞれは別々に包まれます。 この場合、魚の上に切った野菜（ブルガリアのコショウ、タマネギ、ニンジン）、チーズ、マヨネーズを入れることができます。 すばやく魚を20分間焼く。普通のサバやポークから始めて、マスやサーモンで終わるすべてを料理することができます。

鶏の箔

ホイルを使用すると、家禽の肉もより柔らかくてジューシーになります。 通常、屠体全体を取って塩を内側と外側に注ぎ、スパイス（内側には緑の束を入れることができます）を振りかけ、1層の箔に包んで約40分の適度な温度で焼く。 ジュースの調製中に、後にソースを調製するために使用することができる。 どちら側に箔を貼るかは、ここでも重要ではありません。 結果は、それが胴体にどれくらい緊密に収まるかに依存します。

野菜の調理

肉に 加えて 、 野菜 を包み込んで 焼く ことも可能 です。 サラダや他のスナックでさらに使用するために、全体の焼きたてのペッパー、ナス、ビートルート。 ビタミンCをすばやく破壊するので、果物を作るためにホイルを使用しないことが重要です（リンゴやクインズ）。そして、最良の方法で味が悪くなります。