MSG - 歴史とリスク

グルタミン酸ナトリウム - 最も一般的な食品添加物の一つ。 彼は積極的に使用されてきた 調味料 や多くのスパイスや食品の一部です。 この材料は、あなたの体に害を与えることはできますか？

添加剤の歴史から。

MSGの歴史は1908年に始まりました。 それは池田菊苗監督、日本の研究室は、それが得られたときだ 食品添加物を。 日本の科学者は、調味料として使用された日本のこの発見海苔にプッシュ。 食べ物は、彼らが追加され、それがはるかにおいしいと食欲をそそるとなります。 これは、すべての藻類の原因はに含まれていることが判明し 、グルタミン酸。 池田は、私たちが今のように知っている、物質の塩を得ることができた 調味料のグルタミン酸ナトリウム。 したがって、栄養補助食品の世界の凱旋行列を開始しました。

グルタミン酸ナトリウムの使用は、消費者に上の多大な節約に食品会社を可能にしました。 結局のところ、この添加剤の小さな量は、肉や野菜、数回の風味を強化します。 したがって、グルタミン酸ナトリウムは、積極的に調味料として使用されています。 しかし、前世紀の70年代に、それは雲の上に厚くし始めました。

東洋料理の愛好家は、食事は発汗と喘ぐ、発熱を体験し始めた後にするとき西洋では、我々は、いわゆる「中華料理店症候群」に着目しました。 調査の後、研究者は、原因は、多くの場合、調味料として、東洋料理に使用されているグルタミン酸ナトリウム、であることがわかりました。 つまり、そのような不快な影響を引き起こす可能性があります。 ノイズ行わたくさんおよびラットに対するこのサプリメントの効果を感じて、アメリカの神経生理学Dzhona Olni、（1957年に行われますが、忘れられた）の研究の結果は、物質が脳の損傷を引き起こすことができることを見出しました。 このラウンドMSGのスキャンダルの後 - 食品添加物は、ほとんどすべての病気を疑うようになりました。

しかし、もっと慎重にサプリメントの効果を調べることによって、科学者のほとんどは、電荷を取り除きます。 一般的には、グルタミン酸ナトリウムは体のために安全であることが判明したが、「中華料理店症候群」はまだ確認されています。 だから今、それは法的な根拠に基づいて食品業界で使用されているが、この添加剤を含む製品に巻き込ましないことをお勧めします。

強化味から被害

スパイス、肉やソーセージ製品、ファーストフードの様々な：指定E621は、様々な製品に今日見つけることができます。 この添加剤の製品の使用は、厳格な制限があります。 大人結果は夜にグルタミン酸ナトリウムのこれ以上の1.5グラム以下を使用せずに、ティーンエイジャーかもしれ - 0.5グラムと3年のE621製品歳未満の子供のために、一般的には不可能です。 残念ながら、これはそれほど単純ではありません - 実際には製品のように様々な近代的な店舗の棚に。

過剰摂取の効果のほかに何が、私たちの体のグルタミン酸ナトリウムの危険なのですか？ これは、身体への損傷は、風味を強化する能力である原因となります。 そのような人が適切に自然食品を認識しなくなった添加剤と食べに慣れて - それは新鮮で無味ようです。 その結果、生産中毒性と食べ物の味を高めるために、その人はもう彼女を消費するために開始します。

あなたは、この場合には何を助言することができますか？ 市場で購入することができ、天然物からのより多くの準備E621と小さい食事を食べます。 また、この物質を含有調味料にもっと注意を払う必要があります。 可能な範囲で、無添加オーガニック製品を使用してみてください。 半製品の消費を制限します。 電子レンジで食品を温めるのに十分とすれば完了です - はい、彼らはより少ない時間とお金がかかります。 しかし、健康はもっと何かです。 スープ、お粥、サラダ、新鮮なハーブや野菜誰が廃止しました。