Volnushek塩析。 少し創造的なレシピ

一の実施形態は、菌類の塩漬けを扱っています。 これは、それは多くの努力を必要としない最も簡単な方法です。 しかし、いくつかの秘密とルールがあります。 まず第一に、あなたは何を知っていなければならない キノコの種類 あなたが調理しようとしています。 各タイプは考慮されなければならない独自のニュアンスを持っています。 さんはvolnushekを塩漬けかについて、それが通過する際にお話しましょう。

ときに 調理のキノコは 特にその品質に注意を払う必要があります。 Wormy、捨てた方がよい腐った、古いインスタンス。 この規則は、プリフォームのいずれかの方法にも適用されます。 ギャザーや買ったキノコがソートされ、少し足を切断します。 彼らはまた、流水で洗い流し、破片、葉と砂を洗浄することができます。 望ましくは、キノコはほぼ同じ大きさでした。

塩漬けvolnushekは、浸漬した後に行います。 これらのキノコは、そうでない場合は、さらに使用には適さないだろう、一日のために水の中に置かれていないが、これ以上されています。

水は少し塩を追加する場合、これらのキノコを持って苦味を残します。

このようにしていると塩漬け svinushekキノコ、 牛乳キノコ、syroezhek、キノコや他のいくつかを。 1日2回水を変更する必要があります。

あなたが長いソークのための時間を持っていない場合は、単に時間のキノコの上に水を沸騰注ぐことができます。 そして、冷たい水でそれらを冷却する必要があります。

volnushek冷たいプロセスを塩漬けすることは多くの努力を必要としません。 調製容器（それはバレルであれば良い）にキノコの層を積層。 それぞれの層は、塩を注ぐ必要があります。 キロvolnushekごと食卓塩の50グラムを取る必要があります。 また、層は、小片に切断し、桜の葉、スグリ、ディル、キャラウェー、ホースラディッシュとニンニクと敷設します。 Volnushkiは、キャップを下に置く必要があります。 それぞれの層6 cmを越えてはいけません。

それ以上のことから清潔な布と抑圧を置くことが必要です。 キノコは、室温で1〜2日間保存した後、寒さに運ば。 塩漬けしたようvolnushkiはボリュームで減少します。 その後バレルで、新しいレイヤーをアップロードすることができます。 バレルが一杯になると、塩水の5-6日以内に表示されます。 ない場合は、大きいサイズのヨークを置きます。 塩漬けvolnushekさは約1〜1.5ヶ月持続します。

塩のこのタイプは、真菌およびホットな方法することができます。 これを行うには、前のレシピと同様にキノコを準備します。 次いで、水で火ポットに（真菌のキログラム当たりの流体0.5リットル）を入れました。 また、塩を加えます。 水が沸騰すると、それはキノコを置いています。 液体が再び沸騰に来るとき、スパイス、置くことが必要であるベイリーフと任意のスパイスを。 調理プロセス中に発生する可能性泡は、あなたが撮影する必要があります。 Volnushkiは、沸騰後15分間煮沸しました。

キノコが底に沈殿した場合、それは彼らが準備ができていることを意味しています。 塩水は、このように透明になります。 その後、菌はパンから引き出し、塩漬けのために設計された容器内に広がりました。 その後、それらをブライン（液体のリットルあたり大さじ2杯）を注ぎます。 それはあまりすべきではありません。 瓶にキノコをレイアウトして頂きました。 1.5ヶ月後、彼らは食べることができます。

塩漬け volnushek菌類は、 これらの2つの方法のいずれかを生成することができます。 クールではない非常に湿度の高い部屋の準備ができストアキノコ。