どのようにジャムを作ります。 ヒントとコツ

ジャム - 任意の甘い御馳走です。 食品業界は、生産の高いレベルを達成している現代社会では、あなたは店のほぼすべてのジャムを購入することができます。 それはメーカーによって異なりますので、我々は、その品質を判断しません。 しかし、あなたは独立して、このデザートを準備することができます。 それはどのような私たちの母親と祖母がさらに最近です。 それはおいしいと香りになるように、ジャムを作る方法？

適切に調理されたジャムが大量に果物に含まれる酸と砂糖を、保持します。 また、新鮮なフルーツの味と香りを持っています。

あなたはジャムを作る前に、あなたがすべき非常にまず最初に、それは右の料理を選択することです。 以前は、ジャムが大型アルミや真鍮流域で調理しました。 あなたは、ステンレス容器を使用することができます。 一度甘いお菓子を大量に調理することを期待しないでください。 このことから厳しく、その品質に影響を与えました。 およそ2〜6キロで計算能力を取ります。 絶えず変形につながるベリーを、撹拌してより大きな容量を持ちます。 また、調理時間とは、嗜好性を増加させ、そして美学ジャムが悪化します。

あなたはジャムを調理する前に、準備皿を洗う、乾燥する必要があります。
今、果物。 彼らは、整理して洗浄する必要があります。 繊細な果実はザルに広げて、水の入った容器に数回浸しました。 果実が同じ場合、ジャムが均等に沸騰したことが望ましいです。

果実が固体である場合、それらは沸騰したお湯で数分を保持することをお勧めまたはいくつかの場所でパンクしています。 彼らがうまくシロップに浸していることが必要です。

いくつかの方法でジャム沸騰。 時にはシロップを準備し、調理ベリーや果物の上に注ぎます。 そして、彼らは煮沸します。 ジャムを作る方法のいくつかのレシピは、複数の醸造を伴います。 しかし、繊細な果実が一度に調理されているので、彼らはその形状と外観を保持します。

ジャム用シロップ 作りは次のとおりです。 容量は砂糖の必要量を注入します。 その後、水に添加し、完全に溶解するまで煮。 このシロップは、果物を注ぎ、調理しています。 削除する必要がありますフォームのフォームを、調理中。

泡の不在と液体の密度にジャムする意欲。 果実は酸性でない場合は、より豊かな味が少しレモン汁やクエン酸を追加しました。

適切にそれに比例したジャムやシロップの透明比や果物を調理。

そして今、この珍味のためのいくつかのレシピ。

ここで調理する方法です アプリコットジャムを。 レシピは、果物の1キロです。 あなたは最初のシロップを準備する必要があります。 この目的のために、砂糖の水5つのカップの1.5杯に溶解しました。 私たちは、沸騰を与えます。 果物を準備します。 あなたはピットで全体のアプリコットを使用することができますし、骨を除去することができます。 しかし、骨の存在下で、貯蔵寿命が低減され保持されることに注意してください。 その後、シロップ準備果物を注ぎます。 約3分のために料理した後、熱から削除。 7-8時間のためにそれを浸します。 この手順は、3〜4回繰り返されます。 終わりには、クエン酸と少しバニラの小さじ半分を追加します。 ジャムは透明、ほとんど琥珀色を持っている必要があります。

そして最後に、どのように調理する ラズベリーのジャムを。 この繊細なベリーので、このデザートは、長い間調理されます。 準備ラズベリーは砂糖を記入し、5~6時間放置しする必要があります。 これは、ジュースをさせてください。 一キログラム の果実は取る 砂糖1〜1.5キログラム。 その後、我々は火と料理にコンテナを置きます。 泡が形成されると、それを削除する必要があります。 ジャムが沸騰した後、約20分のためにそれを調理。 この時点で泡が消えます。 その後、銀行にそれを注ぎました。

ジャム消費プロセスを調理。 しかし、おいしい自家製御馳走は、時間と労力の価値があります。