Worchester醤油

このようケチャップ、マヨネーズや歯石などの多くのソースは、あなた自身を準備することができます。 ウスターソースは、産業環境でのみ生産さ
部品や技術の複雑さの大規模な数に。 クラシック
組成物は、タマリンドパルプ、アスピック、スパイシーな魚Sardella、本物のソースを含んでいます
現在またはポートワイン、酢、マルトエキス、クルミとマッシュルーム。 アスピック-濃厚ゲル状の 肉汁、 長い時間、低脂肪煮沸し、明らかにしました。 正確な組成と技術が開示されていません。 ウスターソースは、通常の意味ではなく、繊細で洗練された味を持っている液体調味料として使用されていません。

肉料理用調味料を追加して、他のソースとのための成分として サラダドレッシング。 例えば、ウスターを添加したタマネギのソースは完全に変わった味を取得します。 ウスターソースが、このようなサラダ「シーザー」とカクテル「ブラッディマリー」など、多くの古典的な料理の製剤に含まれ、それは伝統的なイギリスのローストビーフに追加されます。 この調味料を数滴は、料理の味を向上させ、それに独特の風味を与えるのに十分です。

このウスターソースのみ「リーとPerrins」によって行われ、他のメーカーは、製品の唯一の淡いコピーを提供します。 唯一の「リーとPerrins'醤油抽出物は、撹拌しながら2年間の周期性に準拠しています。 クラシックvorchestershirskyソース（名前のバリエーション）は、魚の切り身、だけでなく、煮や魚のフライの料理をマリネするのに最適です。

発生vorchestershirskogo醤油の歴史は非常に面白いです。 1つのバージョンによると、英語藩主マークス・センディス、インドの長い時間は、イギリスにお好みのタレベンガルレシピをもたらしました。 地元の薬剤師は、インドのレシピのためのソースを調理しようとしたが、試みは成功しなかった - の製品でもリモートでオリジナルに似ているではありません。 欠陥のある醤油は安全に彼を忘れ地下に移行しました。 掃除しながら、2年後、調味料のバレルは偶然発見しました。 薬剤師の驚きは制限があった - 彼は広い人気を受け取った後、味付けタレは格別の味を持っていません。 別のバージョンによると、主は最初は驚くべき醤油を試してみましたSendis製剤ウィリアム・ペリンズとジョン・リー、注文しました。 この同じレシピで味付けし、この日のために準備します。

いくつかの成分が酢に浸しされている多くの部品や複雑な技術にもかかわらず、主要なエクスポージャーは、オーク樽での秘密のソースです。 特に、高度な料理人が調理しようとするかもしれません
自宅でウースター。 調味料のレシピは百科事典で見つけることができ、
それはラルースGastronomiqueと呼ばれます。

ウースターは非常に、ジューシーな甘さと酸味があります。 古典的な「シーザー」サラダに醤油の2-3滴を追加し、あなたは一般的なレストランの料理のバージョンを取得することができます。 オリーブのレタスの400グラムが必要になりますサラダを準備するために、「ロマーノ」、白パンの100グラム、ニンニクの大きなクローブ、50グラム
油、卵、の最初の抽出 レモン汁、 大さじ2。 すりおろしたパルメザンチーズ、黒
挽きたてのコショウとウスターソースを数滴。 レタス
あなたは徹底的に洗い、乾燥する必要があります。 白パンは、ドライフライパンやオーブンで小さな立方体にカットし、乾燥し、地殻を切断する必要があります。 ニンニクのクローブをつぶすと塩を挽く、オリーブオイルを追加し、少し
暖かいです。 パンの立方体を加え、よく混ぜます。 卵の鈍終わり
穿刺を行い、分、沸騰水でそれを浸します。 ニンニクサラダボウルにすりおろ、
レモン汁とウスターソースとレタスの葉と季節を置きます。 注ぎます
卵の上に、かき混ぜるとパルメザンチーズを振りかける、クルトンを追加します。

誰もが無関心残っていないことができます！