オートクレーブは食品を処理するための装置である

オートクレーブは、医療器具の滅菌専用に設計された装置であると多くの人が信じています。 しかしながら、そのような装置の範囲はより広範である。

オートクレーブの構造と操作原理

オートクレーブの発明は、フランス人Denny Papenに属します。 これは科学の真のブレークスルーでした。 それ以来、この装置は建設、医学、化学、ゴム産業などの多くの産業に応用されています。 現在、この装置は食品製造において広く使用されている。 彼は何を表していますか？ オートクレーブは、水の沸点（最高500度）を超える同時加熱で、圧力下で（150メガパスカルまで）あらゆるプロセスを行うことを可能にする機器です。 そのような結果は他のどのデバイスでも達成できません。 この構造によれば、オートクレーブは、開口蓋を閉鎖することができる容器または容器である。 主なパラメータを監視するためのデバイスがインストールされている必要があります。 宇宙機器の場所に応じて：スイング、回転、列の水平および垂直。 すべては、デバイスが参加するプロセスに依存します。 事実、オートクレーブは、通常の条件下では行えない最大の熱を発生させる唯一の方法です。

ホームブランク

すでに長い間販売されていますが、自宅で製品を処理するためのデバイスがあります。 それらは生産よりもサイズが小さい。 オートクレーブでシチューを作るのは特に簡単です。 働くためには、ストーブ、電気コンセント、瓶、金属製のカバーと、肉（任意）、ラード、塩、湾の葉と唐辛子（甘いとエンドウ豆）のセットが必要です。

すべてのアクションはゆっくりと実行する必要があります。

1. 製品用のガラスジャーはよく濯がれ、好ましくは滅菌される。
2. サロと肉は小さな立方体にカットされています。
3. 各ジャーの底にスパイスを入れてください（月桂樹の葉1個、甘い唐辛子1個、少数のエンドウ豆）。
4. 次に脂肪を入れ、その上に肉を敷く。
5. 5グラム（1ティースプーン）の塩を注ぎます。
6. 各瓶に金属製のふたを入れてください。
7. 瓶を慎重に食品からオートクレーブに入れ、水で上に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。
8. 装置内の圧力を最大にしてから火にかけてください。

文字通り4時間後、オートクレーブのシチューが準備されるが、容器が完全に冷却されてから24時間後にのみふたを開けることができる。

冬のストック

夏の住人にとってオートクレーブは製品の滅菌の優れた変種です。 大量の準備期間中、各瓶を水の釜で沸騰させます。職業は長くて退屈です。 オートクレーブ中の缶は、数時間で処理することができる。 複雑なことは何もありません：

1. まず、通常の方法で製品（野菜、果物）を巻き上げなければなりません。
2. 容器の底部に小さな木製のスティックを格子状に並べ、容器からのガラスが内面と直接接触せず、熱によって損傷されないようにする。
3. 瓶をオートクレーブに入れてください。しかし、上部までは入れないでください。
4. 食品よりも高くなるように容器を水で満たしてください。
5. 蓋を閉めて 圧力 を1 気圧 に 上げ ます。
6. 装置を火にかけ、温度を110度にします。 120度以上にならないようにしてください。 それ以外の場合は、火炎を減らす必要があります。
7. メッセージを1時間加熱する。
8. 時間が経過したら、熱をオフにして温度が30度に低下するのを待ちます。
9. バルブで圧力を解放し、ふたを開けます。

缶詰食品の準備ができた缶は、最終的に冷やされ、貯蔵庫に運ばれます。

缶詰の魚

オートクレーブは、その中のほとんどすべての食品を調理することが可能である点で独特である。 これは、ホステスの作業を大幅に容易にします。 これにより、時間を節約し、より安全にすることができます。 オートクレーブ内の魚は他のものと同じくらい簡単に作られています。 たとえば、油で調理するための最も簡単なレシピを考えてみましょう。 これを行うには、1リットルの銀行が必要になります：1キロの魚（陸棚と頭なし）、2ベイベイ、11グラムの塩、5~6ペッパーコーン、30グラムの植物油。

次のように進める必要があります。

1. 容器を洗浄し、調製する。
2. 魚を60〜70グラムの重さのスライスに切り、塩と混ぜる。
3. 瓶の底にはスパイスが置かれています。
4. それから3センチメートルになるように魚を置く皿の端に達していない。
5. 内容物を油で注ぐ。
6. 容器をふたで転がす。

さらに、滅菌のプロセスは、 野菜の缶詰食品 と同じ方法で行う必要があります 。 魚は十分に速く調理されるので、1時間で十分です。