ガチョウの料理

Gusの - 男は家畜化最初の鳥（2万年前）。 この鳥は、見知らぬ人のアプローチで異なるケアと懸念されるので、その後もガチョウの上に、いわゆる待ち伏せを使用。

現在までに、この鳥の肉は、広く様々な料理を調理するための調理に使用されています。 ビタミンB、C、PPおよびA、タンパク質、マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、および他の有用なマイクロおよびマクロセルに富むグース。

ガチョウの異なる料理を準備する方法を考えてみましょう。

1.グース王らしく。

成分：鳥鳥、2本の ワインのボトル ドライテーブル、チョウザメの8グラム、15個の卵、米の3杯、味に燻製イワシ、3つの玉ねぎ、オリーブの1瓶、マヨネーズの250グラム、塩の1瓶。

（ガチョウの料理は特においしい得ながら）鳥のワインに一晩浸しました。 時間が経過するにつれて、それはのスライスされたリング追加 玉ねぎを。 ゆで卵、半分にカットし、黄身を取るには、肉挽き器を通過したサーモン、少しマヨネーズを追加します。 得られた混合物は、ゆで卵の半分で満たされ、それらを一緒に接続しています。

カットし、残ったBALIK、それに追加するには、米を煮。

グースは削除、obsushivayut、スパイスと塩でこすっ。 彼の皮膚は、チョウザメの作品を入れてカットも、準備された米の内側に入れてひもで縫合を行います。 鳥は、マヨネーズにまみれベーキングシートの上に置き、隣接された残りご飯、卵、オリーブ、イワシを課します。 すべてはマヨネーズで骨抜きにし、時折脂肪ガチョウを仮縫い、オーブンで焼く置きます。 完成した料理は、ハーブや野菜を飾ります。

ガチョウの2.スープ。

成分：中規模ガチョウ、豆、1つの玉ねぎ、様々な根、塩、スパイス、ハーブ、脂肪の半カップ。

豆を注意深く選別し、冷水またはブロスで洗浄し、添加し、スプリットガチョウは、調理を与えています。 それは柔らかくなったときに鳥が削除されます。 タマネギと根は、カットに継代されているガチョウの脂肪、以前ブロスから削除された、スパイスを追加し、その料理の終了前に約20分間のスープに横たわっていました。

各ボウルに提供する前に肉の部分を配置し、ハーブを振りかけます。

レストランのシェフのためのガチョウのレシピの料理：

3.シチュー。

成分：ジュニパーの半カップ、キノコの1瓶、ガチョウのハムの750グラム、1つの小さじタイム、スープの200グラム、バター大さじ2杯、1つの玉ねぎ、小麦粉大さじ2杯、百グラムの赤ワイン、塩、コショウ。

骨から分離した肉は、それはタマネギのみじん切り、小麦粉、スープと沸騰し入れを追加し、油で切断し、稚魚されます。 その後、40分間のワイン、塩、コショウ、タイムやジュニパー、とシチューを追加し、眠ってスライスしたマッシュルーム、より多くのスパイスを落ちます。

4.グースハム。

成分：塩と砂糖の50グラム、澱粉のスプーン2杯、チキンスープの百五十グラム、ナツメグナット、1本のシナモンスティック、4ハムガチョウのピンチ、4個の梨4大さじスグリゼリー、赤ワイン、唐辛子の350グラム。

塩とコショウですべての側面にハムの摩擦は、時折形成肉汁を骨抜きする必要があり、90分間オーブンでローストを置きます。 ワインと砂糖とスパイスが火の上に置いた後、5分間の皮をむいてスライスした梨やシチューを追加し、沸騰させます。 時間が経過するにつれて、半分はガチョウブロスやゼリー、沸騰澱粉およびスパイスから野菜、スープ煮し、濾過し、希釈したジュースを置きます。 得られた混合物は、ハムを注ぎます。

したがって、ガチョウから製造される料理は非常に簡単で、時間がかかるではありません。 この鳥の肉は非常に脂肪であることを忘れてはならないので、タンパク質は、例えば、鶏の使用に比べてわずかに悪化消化されています。 しかし、それは多くの場合、休日のディナーで調理されます。