カオラックkhinkalを調理する方法

白人の料理は、世界の他の料理からそれを区別する独自の特性を持っています。 伝統的なグルジア、アルメニア、チェルケス、オセチア、アゼルバイジャン料理はスパイシーなソースや芳香族スパイスで味付け、お米を大量に子羊、牛肉、野菜やハーブを用いて調製されます。 国立白人料理 - バーベキュー、shourpa、basturmaバットのchakhokhbili、kyuhtaとカオラックのkhinkal。 それは最後の食事だ、と記事インチ

これは何ですか

Khinkalカオラック-全国白人料理は、ほとんどの場合、それが調理さDagestaniは、この食品は、テーブルの基礎です。 単語「khinkalは」アヴァル語で「試験片」と訳されています。 この値は、完全に子羊や牛肉の肉汁で調理団子（hinkaliny）、ある料理の本質を反映しています。 それらは沸騰したブロス中でテーブルに供給団子、プレートを肉、粉砕ハーブとガーリックソースのピースを置くために必要とされる調味料です。 カオラックkhinkal - スパイシーな味とオリジナルの一品。

材料

ホステスは、彼女の夫白人料理を驚かせることを決めた、あなたは以下の製品が必要になります。

• 450〜550グラムの小麦粉;
• 卵1個;
• 水の1つのカップ。
• 1つのヘッドタマネギ。
• 大さじ1。 リットル。 植物油;
• 骨、最も好ましくは子羊の肉の0.5〜0.6キロ。
• 緑の良い束。
• 塩、オールスパイス - ホステスの裁量に。

準備の過程

マトンピースあなたは、水を加え、鍋に送る強力な火の上に載せていきたいと思います。 水は2〜3分を立って、最初の培養液を排出煮沸した後、肉は再び、徹底的にすすぎ水の3リットルを注ぎ、蓋を閉じた状態の下で弱火に困窮して置きます。 定期的にスカムスキマーを取り外します。 時間後、柔らかい肉まで、弱火で煮る、塩、コショウ、（もちろん、精製された）全球を投げます。 ブロス、部分に切断ラム。

スープを準備している間、あなたは種入れぬ生地をこねます。 小麦粉は、植物油を注ぐ、穴を作り、卵漏斗にドライブ、スライドボードの上に置きます。 徐々に水を加え、生地をこねます。 彼のカバーきれいな白いタオルの後、30分間の「休憩」を残します。

これらhinkaliny必要性を彫刻するために薄いソーセージを形成するの小片に試験から分離されます。 生地、「目」または「シェル」のピースに形状を与えるように押し下げする各ソーセージ中指。 餃子は、歪み沸騰ブロスを投げるし、約5~6分間煮ます。 今ではすべての準備ができていますが、正しくカオラックのkhinkalを適用する必要があります。 スプレッドプレート餃子、熱いスープとそれらを埋める、肉の部分、および刻んだ野菜を入れました。 皿にトマトや酸味のホットソースを務めました。

トマトやクリームソース

その絵は通常スパイシーな赤や白のソース添え紙、であるディッシュカオラックのkhinkal。 赤いソースは、 このような製品に基づいて作成：

• トマトペースト - 大さじ2。 リットル。 （図3は、甘く熟したトマトに置き換えることができます）。
• バター - 100グラム。
• ニンニク - 3つの大クローブ。
• 小麦粉 - 大さじ1。 リットル。 完全な;
• 水 - 半カップ。
• 緑;
• ホステスの味に塩。

熱でオイルパン、トマトや刻んだトマトの果肉（皮なし）と小麦粉を入れ、水を加え、小さな火の上に厚くなるまで煮る（約4-5分）連続して攪拌。 準備された醤油で、塩、おろしニンニクとみじん切りハーブを追加します。

ホワイトソースを準備するために、ホステスが必要になります。

• ヨーグルトのガラス（ガラスは、低脂肪ヨーグルトに置き換えることができます）。
• ニンニクの3つの大クローブ。
• 100gのバター。
• 不完全大さじ小麦粉。

小麦粉は、バターの光黄金色になるまで炒め、その後ヨーグルトとニンニクと混合する必要があります。 カオラックkhinkal、あなたはすでに知っているのレシピは、ガーリックソースによく合います。

オプション

料理の準備の多くのオプションがあります。 例えば、 Kumykのkhinkal 又はDagestanskayaとAvarian、Lezgian、シェパードチェチェンとDarghin khinkal。 それらのすべては根本的な違いがありません。 基本は餃子と肉のスープです。 しかし、ダゲスタン水からシャッフル「hinkalin」、およびヨーグルトのための生地は、それからの餃子は非常に柔らかく、ふわふわました。 Lezguinのkhinkaliのための団子はkvardratnymi料理は通常adzhikaで提供していません。

今、あなたは本当のカオラックのkhinkalを調理する方法を知っていること。 白人の料理の写真とレシピは、物品を持っています。 appetitボン！