なぜパンケーキを急ぎますか？ 私たちは、この現象の原因を調べます

なぜ、パンケーキは引き裂かれ、パンに固執しますか？ この質問への答えは、事実上すべての志望ホステスを探しています。 美しく焼く おいしいパンケーキを -それはほとんど芸術です。 しかし、あなたはすぐにそれを習得することができます。 唯一のこの料理の準備のためにいくつかの重要なルールを覚えておく必要があります。 それはそれらについてであり、我々はこの記事で言います。

パンケーキ - 本明細書で提供される情報を勉強した後、それぞれのホステスは、国家のロシア料理の焼成時に発生した問題の原因を理解するだろう。

理由№1：小さな卵

なぜパンケーキを急ぎますか？ たぶん生地レシピが壊れているとき？ それを混練、あなたは厳密に記述に従う必要があります。 通常、パンケーキは固執し、テストの小さな卵の場合は壊れます。 タンパク質と卵黄は、他のすべての成分のリンクです。 構造や違反テストの密度という点で、これらの成分の結果の欠乏。 可能なワークを保存します。 生地1-2に卵を追加します。 ミックスを攪拌し、小麦粉を少し追加します。 もう一度、すべてよく混ぜます。 生地は滑らかでなければなりません。

理由№2：小麦粉の量が不十分

あなたはパンケーキを回すラッシュミルで小麦粉が不足することができる理由。 ホット皿の上に非常に液体バッターから素早く湿気。 それは非常に薄く、多孔性パテのまま。 それは非常に困難で、時には不可能に回します。 こうしたトラブルは、あなたのテストで起こった場合は、それを少し小麦粉を埋め戻すと、すべての塊が破壊されるまでは、それまでかき混ぜます。

作る パンケーキのための生地を、 それを焼くために、すぐに急いではありません。 注入する半時間空白のままにします。 この間、それはテストよりコンパクトな構造を作るグルテン粉を、リリースします。

理由№3：脂肪の赤字

生地中の脂肪の欠如はなぜ破れパンケーキ理由かもしれないので、植物油のティースプーンのカップルを追加し、生地を混練時に必要です。 味の料理がこれだけの恩恵を受ける。 そしてpattyがeasily panのbottomからover及びremoved roll will do。

さらに、脂肪はフォーム自体を潤滑することをお勧めします。 これは、無塩豚脂、または任意の植物油の部分で行うことができます。 しかし、最後には、無理をしないことです。 脂肪、薄い層が、唯一の鍋の底に潤滑する必要があります。 バターやブラシに浸したナプキンで快適にそれをしなさい。

理由№4：砂糖とスパイスの過剰

パンケーキ打者を実行する、スパイスと無理をしないようにしてください。 バニラ砂糖、唐辛子、コリアンダーや他の香辛料は、その強さを変えます。 結果として、薄いパンケーキは焼けや破れします。 そして、生地の組成物にも、最も一般的な砂糖が乱れlepeshechek整合性を引き起こす可能性があります。 したがって、最小限に置くことが必要です。 以下のためのより甘いパンケーキは彼らにジャムや蜂蜜を注ぎ、料理の後に与えることができます。

理由№5：悪いパン

古いロシア料理があなたの喜びを持って焼成する過程に、このパンのために正しいことを選択することが重要です。 理想的には、鉄をキャストする必要があります。 このフォームの壁や底がさえ焼く生地を促進するに十分な厚さです。 現代使用するように薄いトルティーヤを製造することも可能である ノンスティックパンを。 経験豊富な料理人は、あなたがこの料理に別のボウルを焼くために持っていることをお勧めします、それらの中にローストした肉の形、魚、野菜は細かな傷やへこみを有することができるので、それは、それが唯一のパンケーキのために意図されるべきであり、 凹凸の底面にも理由ができる理由焼成時の涙のパンケーキ。

非常にelektroblinnitsaような近代的な機械をよく実証済み。 すぐにいくつかの薄いoladushekを焼くことができる点で有利です。 温度モードは、命令として発行したプログラムは、ホステスは何ブリーのパンケーキやpropekutsya心配する必要はないことができます。 初心者でも電気クレープメーカーとして、バラ色と美味しいケーキを準備することができるようになります、そのようなヘルパーで調理します。

右のパンケーキを調理することを学びます。 初心者のためのヒント

引き裂かれたパンケーキは、あなたがすでに学んだ主な理由。 次は、この料理を調理プロセスのルールについて話しましょう。 あなたが以下のすべての規則に従っている場合は、薄いケーキの準備には問題が、あなたは、もはや生じないだろう。

• 命令は製品の数を築くためによく生地をこねます。 どのレシピに指定されています。
• それは均一な色と滑らかなコンシステンシーを取得するまで、それまで生地をこねます。 ノーしこりように、あなたは最初に少量の液体（牛乳、水、ヨーグルト）と小麦粉を混ぜ、その後、余分でいっぱいなければなりません。
• あなたは鍋に打者を注ぐ前に、加熱した後、グリースが必要です。
• 中庸熱の上にお勧めのパンケーキを焼きます。
• ケーキは最初に円形の縁を持ち上げ、シャベルであるべきであるフリップ。

なぜ、パンケーキはフライパン急ぎますか？ 今の質問は無関係です。 この料理を調理するすべての秘密は、あなたが知っています。