キノコをpickle化するには？

キノコ - それは非常においしいとタンパク質、ビタミンやミネラルの食べ物が豊富です。 菌類中の脂肪とタンパク質が食用植物におけるよりもはるかに高いです。 キノコの料理は 多様な形態ですが、彼らに特別な、キノコ、香りとスパイスを統合しています。 ずっと少ない栄養素の足のように主に、食品キノコキャップで使用されます。 キノコは非常に腐りやすいという事実に起因し、切断後、それらをしない後4~5時間以内に調製することが望ましいです。 、塩漬け乾燥キノコの長期保存のために、漬け缶詰。 私は塩漬けに滞在したいと思います。この記事では、収穫このおいしい製品の主な方法の一つです。

キノコをpickle化するには？

キノコは、二つの異なる方法、冷（ドライとしても知られる）とホット中の塩。

コールドキノコをpickle化するには？ 酸洗のための候補者は、好ましくはサイズや名前でソートし、最近収集します。 皿の中の塩は、同じサイズと種類の単なる製品であるべきです。 慎重に並べ替えスライドさせ、wormy古い、破損や甘やかされて育ったキノコを塩漬け用の浴槽に陥るべきではありません。 それは非常に慎重に苔、昆虫や草を取捨選択する必要があります。 柔らかすぎるか、ルーツは、明確に台無しあなたは、カットポルチーニキャップで皮膚をきれいにしたい置きます。 キノコは、単に湿ったタオルで拭いてください、洗浄するべきではありません。

あなたのキノコは主に小さな場合には、彼らが完全に塩、およびそれらがどのように大きい場合、キノコをpickle化することができますか？ 2つの追加の手順を行うことが必要となります。 脚部からキャップを分離した後、次いで、キノコを2~6重量部を（数は真菌の大きさに依存する）を切断。

製品の製造に主作業が終了すると、塩析が発生するコンテナにそれを置くに進みます。 キノコは上向きに厚い6センチメートルレイヤキャップを課します。 それぞれの層は、通常のキノコのうち1キロ、塩45グラムで、眠って塩を落ちます。 あなたはパセリ、ディルやミントを追加することができます。 皿を充填した場合、それは木製の円の上部をカバーする必要があり、それは塩コーティング容量の直径よりも小さくし、その内部を自由に移動するだけでなく、優れたカバー菌すべきです。 清潔な布で蓋の上部カバーの上に置き、全体の構造をロードします。 今、あなたは数日待つ必要があり、キノコは落ち着くだろうと、プロセスを繰り返すことが必要であろう、キノコのいくつかの余分なレイヤを追加し、塩とハーブを注ぎます。 限り、コンテナがキノコで満たされているとして、これらの手順を繰り返します。

プレートの片を上部に充填されている場合、水1リットル当たり塩45グラムの割合で塩と水を取ることによって調製されるべきである塩の溶液、でそれを埋めるための時間です。 その後、あなたは涼しい場所にお皿を置くことができ、それらは完全に水で覆われているように、塩水がキノコをいっぱいゲット。 あなたが一定の温度と涼しい場所にそれらを置くことができない場合、私は、キノコを酸洗する方法がわからないので、それは地下室や地下室だったことは、もちろん良いです。

コンテナで覆われている組織は、金型があれば、それは洗って、再び鍋をカバーする必要があります。 二、三週間後のキノコはよくprosolenyあり、それらはあるでしょう。

キノコに熱い道をpickle化するには？ まず、あなたがそれらを準備する必要があり、このプロセスは冷たい生理食塩水の製造と全く同様です。 あなたは既にこのステップを完了している場合、我々は一度塩漬けマッシュルームで始まります。 水1リットル当たり塩の20グラムの溶解速度を準備します。 ソリューションを沸騰して鍋にBlanshiruemキノコは、キャップは4分、足の6分間浸漬する必要があります。 すべてのキノコは、生成物溶液をデカントし、塩漬けのために準備された皿に置く必要性を湯通しした場合。 その後、冷たいプロセスで説明したのと同様に、彼らは塩、トップカバー木製サークルを注ぐ必要があり、この円は、ヨークを置きます。 そのため、彼らはその後、彼らは地下に数日間立つべき、1〜2日間放置しなければならないので、彼らが定住しました。 そして、すべてのものだけでなく、寒さ酸洗中の層を有します。 プレートの作品がいっぱいになると、塩の5％水溶液を記入し、涼しい場所に置くことが必要です。 キノコは2〜3週間で準備が整います。