キャベツの種類

キャベツ - これはヨーロッパの領土の中で最も人気のある野菜の一つであり、地中海に由来する種のほとんど。

古代ギリシャでは、それが広くキャベツの葉の種類を配布しました。 これは地味と中毒に対する効果的なのシンボルギリシャ人によって考えられました。 また、医師は、様々な疾患の治療の傷を癒し、睡眠障害や不眠症を支援するため、この野菜の能力を認識しています。 劣らずキャベツは、シートに加えて、キャベツ、カリフラワーとブロッコリーそれに由来存在していた古代ローマで認められていません。

現在までに、キャベツ、次の種類：白、赤、サヴォイ、カリフラワーのキャベツ、芽キャベツとカリフラワー。

キャベツ。 グレード は、特に北部地域では、最も一般的なの一つとして認識しました。 その理由は、それは暑く乾燥した気候に発達しないと非常に野菜を湿気に要求しているということです。 アッパー葉 - 緑色では、ラフな味を持っているが、それらを格納する引き裂くする必要はありません。 彼らは腐敗し、水分蒸発から頭部を保護します。

キャベツは、 新鮮で漬けの両方が、ビタミンCが特に豊富で不可欠なビタミンやミネラル、と体を飽和種はキャベツのこれらの種類は、それが同じくらいとオレンジが含まれています。

赤の代表は、キャベツと非常によく似ています。 キャベツの種類の異なる色。 最初は、葉の赤紫色に固有のものです。 典型的には、赤キャベツ品種で使用される 粗製形態 またはサイドディッシュ、サラダ、サラダまたは生理食塩水を製造するための成分として。

ヘッドを形成するが、異なる色の波形、melkomorschinistymi緑の葉を異なる葉、belokochannajaとしてサボイキャベツ種。 ほとんどの場合、それはスープを調理するために使用されるか、またはオリーブオイルで服を着て、沸騰させます。

カリフラワーは、 - 通常、ヘッドと呼ばれる花序、です。 これは、損傷から保護し、フェージングの機能を実行する、食用の葉に囲まれています。 私たちはキャベツのすべての種類を考慮した場合、カリフラワーがあるため、栄養素とその優れた消化性の高いコンテンツの最も貴重と考えられています。

カリフラワーの発祥の地は、彼女は、古代ローマ人によって発見されたキプロス、と考えています。 ロシアでは、それは最初のキャサリンIIの時に登場し、長い時間のために貴族の食べ物と考えられました。 唯一の19世紀にカリフラワーは、よりアクセス可能になります。 イングランドではそのルートのための17世紀には3シリングを支払いました。 当時、お金のためにあなたは、小麦の3回の測定値を買うことができます。

キャベツのこのタイプのヘッドは広く揚げ及び煮沸、ならびに別個の皿にまたはガーニッシュとして、スープに料理ビジネスで使用されます。

芽キャベツ - kochanchiki小さな黄緑がかった色、ステムにグループ化されました。 これは、スープのこの種を使用するのが最適です。 また煮沸供給、またはチーズのオイルを使用することができます。 この野菜 - ビタミンCの宝庫

コールラビ - カブに似肥厚幹から構成キャベツ、。 その良いは、最初のお皿に追加したり、パン粉で揚げします。

キャベツのすべての種類を要約すると考える場合は、紛れもない事実は、ビタミンC及びPの高い含有量での存在は、ほうれん草、パセリのように、緑のこれらのタイプを除いて、他の野菜に対応する図を超えます。 キャベツ体を使用するとミネラル複合体によって飽和しています。 カロリー、タンパク質や炭水化物の少ない、無脂肪は - 紛れもメリットの野菜です。

ビタミンU、 に含まれている キャベツジュース、 抗潰瘍成分とみなさ。