デリ肉。 ブランズウィックソーセージ

ブランズウィックのソーセージは生ソーセージの最も顕著な代表です。 すべての機能と、本製品の機能特性を適切に選択することは、一般的見解と相関します。 この記事では、我々は何を説明します ソーセージ、燻製 ブランズウィック、その機能との歴史が。

この製品は、1934年にロシアで登場しました。 これは、食品技術者の生産はブランズウィックのソーセージで製造された製剤を開発したと、その後でした。 食品業界は非常に多くのヨーロッパの巨匠から引き継がれ帝政ロシアの伝統料理に焦点を当てながら。 特に、それはソーセージの生産技術に関するものです。 これはソ連の製品の「ドイツ」の名前を説明しています。 ドイツでは、ブランズウィックのソーセージは全く異なる表情を持っていた、そして今、そこにはもはや生成されません。 ソーセージが初めて生産し始めたロシアでは、このレシピは、それ以来、実質的に変わっていません。

古典バージョンによると、ブランズウィックのソーセージは、脊髄ベーコンを加えた牛肉とプレミアム豚肉で作られました。 それはソーセージのこの種は、特徴的なパターンを持っていることを彼に感謝しました。 肉のほかに 、製品組成 マデイラ、ブランデー、蜂蜜、シナモン、ナツメグを含んでいます。

種に応じて、これらのコンポーネントは、異なる割合で存在しています。 驚くことではないが、ブランズウィックソーセージ、の価格は、もちろん、いつものソーセージよりも高く、珍味と考えられています。 喫煙のプロセスが生の形で発生しているためと呼ばれるスモークソーセージ。

このブランズウィックソーセージ異なる光褐色や赤み。 彼女の特性の香り - スモークとスパイス。 あなたはパンを押すとprominaetsyaと堅調に推移べきではありません。 これは、製品の品質と生産の条件はすべての基準を満たしていることを示しています。 GOSTによると、一部としてソーセージブランズウィックは、牛肉の四〇から五パーセントと二十五%プレミアム豚肉ものでなければなりません。 製造業者はこの比率に従わない場合、製品の色は、規制より淡いあります。 例えば、淡いピンクの色合いの有病率は、豚肉の内容を超えていることの証拠です。 また、規範に従った長さは、これ以上の50センチメートルでなければなりませんスティック。

簡単に金型コーティングは、甘やかされて育った食べ物の証拠ではありません。
品質インジケータ、シャッタースピードやソーセージの対応風味 - 逆に、塩クラスト型で。 製品ラベルに書かれているものに注意を払うを選択するとき。 パッケージが指定されている場合は、あなたの前に一年生は、実際のブランズウィックのソーセージではありません。 オリジナル製品が唯一の最高級のものであってもよいです。

でも気温10度以上で4ヶ月にソーセージまでの貯蔵寿命。 より低い温度では貯蔵時間が長くなります。

したがって、このブランズウィックのソーセージが柔らかくすべきではない、どのような場合でも、肉の色はもはやピンク、ベーコンの作品 - だけ白、そして、それが唯一のトップグレードすることができませんマーク。