バクラバトルコのための古典的なレシピ

バクラヴァもまだバクラバと呼ばれています。 この言葉は次のようにトルコ語から翻訳された「ナッツ。」 バクラヴァは、パイ生地から作られた、最も人気のある菓子の一つです。 これは、ナッツを詰めシロップや蜂蜜を浸しています。 この甘さは、主に属する トルコ料理を。 しかし、他の東欧諸国では、それはあまり人気を楽しんでいません。 Azeris、イラン人、トルクメンとウズベク人春の休日Novruzためバクラバを準備します。 彼女のアラブ人、タタール人、アルメニア人、ブルガリア人とギリシャ人の非常に好き。

古典 バクラヴァのレシピ トルコサイン、おそらく、それぞれ多かれ少なかれ経験豊富ホステス。 そして、確かに、それぞれが少なくとも一度は、この有名な甘い家を調理してみました。 世代から世代へと受け継がれる芸術 - 東部バクラバファミリークッキングで。 Pahlava試験は油でコーティングされている層からなるロールで崩壊又はベーキング用のパンに層状に配置されています。 非常に薄い生地の層がyufkaはそれらを介して簡単に新聞を読むことができるように調製されなければならないと呼ばれます。 バクラバトルコのための真のレシピが示唆これらのこと地層は40になります。 そのため、強度が料理のビジネスの唯一の本当のマスターを対処するためにどのとは非常に困難な作業のような生地をロールアウトします。

充填は、みじん切りまたはグランドピスタチオ、クルミから作られる、ピーナッツ。 事前に焼き、レモン汁、スパイスやと密含浸シロップ生地の層の間のスプレッド ローズウォーター。 したがって、これは非常に、優しく甘い甘い、しっとりと信じられないほどカロリーを与えます。 レシピ バクラヴァトルコは、 時間のかかる準備するために必要とするが、私を信じて、それは価値があります。 トルコの甘さは、長期間保存することができ、それが唯一の時間とおいしくなります。

だから、トルコの主婦の古典的なレシピにバクラバを準備します。

テストのために必要：500グラムの小麦粉、卵1個、牛乳1カップ、塩ひとつまみ、バター50グラム。
充填用：ナッツ300gを、粉砂糖300gの、半小さじグラウンドシナモンピンチグランドクローブ（混合物であってもよいです）。
砂糖シロップの場合：レモン果汁1の比率で、水と砂糖を（味）：1;
生地の場合Promazyvaniya：大幅バターまたはギーを軟化さ200グラム。
準備：、ボウルに小麦粉をふるいにかける塩を追加し、完全に混合します。 すべての液体成分小麦粉を加え、生地があまりにも急ではありませんこねます。 その結果、生地は伸縮性と粘着性のないを持っていますが、ソフトを同時に必要があります。 それはあまりにも急になり、吸収することができない場合は、全体の食事量は少し牛乳を注ぐために許可されています。 それは、手や機器に付着しないように、10分間混練生地をこねるする必要が。 仕上がった生地は、残り30分を与えるために必要とされます。 一方で、あなたは詰め物を準備することができます。 予備洗浄、乾燥して細かく砕いたナッツではなくペースト状に。 スパイスと砂糖を混ぜます。

次のように含浸用砂糖シロップが行われます。お湯に砂糖を溶解し、還流混合物を持参します。 弱火で、あなたは約15分を必要とするシロップを調理ますが、カラメルの状態に至ることはないそうシロップは結晶化し始め、バクラバを含浸テストでソフト得ることはありませ終了します。

休ませた生地を小片に手でピンポンテーブルのサイズに分割されなければなりません。 各片はできるだけ薄くグリース溶かしバターロールアウトする必要があります。 クルミ充填振りかけます。 生地のこの層の上にも油を塗ったと詰め物をまぶし、次をレイアウトする必要があります。 残りの生地片と同じ操作を行います。

トップ15分間よく、予熱した200度のオーブンで溶き卵の黄身と場所を潤滑するためにベーキングバクラバのために用意しました。 あなたはペストリーを取得する必要があります後、寛大に溶かしバターを塗って、時間オーブンで送り返します。 プレイは、美しい黄金色のバクラバの存在によって決定されます。

少し冷やし完成し、冷たいバクラバ糖シロップを注ぎ、涼しい場所で6時間放置します。 後皿に甘さを入れて作品アラカルトにカット。

今、あなたはバクラバを焼く方法を知っていることを、あなたは自分の家庭や無関心、誰を残していないが、おいしい東洋ペストリーを喜ばできます。 トルコのバクラバレシピはナッツ、アーモンドでも使用することができます。 彼らは、焼き菓子に独特の風味を追加します。 この場合には、豊かさ、だけでなく、柔らかい生地だけでなく、を決定バター、けちるしないでください。 油の欠如は、過剰な剛性のベーキングにつながります。 appetitボン！