パイのためのペストリー

我々はどこにでも聞いて、それを放棄緑豊かなパンの危険性の上に、私たちがすることはできません。 それはちょうどオーブンのうち、バラ色豊かで、家の中をバニラやシナモンの魔法の香りを広げる場合は特に！ まあ、誰がそれを拒否するだろうか？

すべての主婦は、パイのためのペストリーを調理する方法についての彼らの秘密を持っています。 Aは、すべての秘密ではハイライトであり、我々が試したどんなに、同じ バンズ 2人の愛人は、失敗することはありません。 言うように行く：1 Muchkaではなく、ハンドルを。 我々はしようとすると、私たちは、バターの準備をします パイ生地のため、レシピ 私に私の最初の師匠バレンタインTaluzhinaマスター与えた-遠くウラルペルボマイスキー村から菓子を。

ペストリーは、ガスが生地の中に気泡構造と同じ大きさの形成を改善するために役立つ、醸造することをお勧め煮ます。

我々は、テストする必要があります。

500ミリリットル-moloko。

-muka 1 1.3キログラムから、

-2-3卵;

-suhie酵母11グラム又は押さ50〜60グラム;

150グラム3/4カップ-sahar。

- 酪酸バターまたはマーガリン200グラム（一つのパケット）。

-vanilin。

深いボウルに酵母を注ぎ、温めた牛乳の500グラムを注ぐ、小麦粉の半分を追加します。 全てのミックス徹底的に暖かい場所に置くには、きれいな布で覆われました。 我々は、それが2倍に上昇し、1の量の半分の増加、その間に時間熟成さ醸造し、留保します。 パイのための生地やペストリーが長すぎる放置しすべきではない、それは彼らの品質の低下を招きます。 生地をperestoit場合、生地は乳酸菌の増殖が来る、とペストリーは酸味となります。

サワー種の発酵が停止し、それがダウンを開始すると、この時点で、あなたはマフィンバッターに配置する必要があります。 卵は砂糖、バニラで挽くと塩と混ぜ、混合物を醸造中に入れ、穏やかに混合されます。 残りの小麦粉を入力しても、完全に混合します。 最終注射溶かしバター（温度は30〜40度を超えてはならない）、ドウに追加し、簡単に調理器具の壁から分離されて均質な塊になるまでmesim。 バターの パイのための生地が 急であってはならない、柔らかい生地は、より簡単に上昇し、それのベーキングは、緑豊かな、ソフトになります。 1年半のために暖かい場所に布や場所の上にボウルをカバー - 二時間。 この間、生地は半分の体積に増加します。 仕上がった生地は、パンやケーキを切り分けるために始めることができます。

派手なペストリーからパイは、ジャムやマーマレードのように甘いフィリングとやる方が良いです。 新鮮な砂糖、レモンの皮とシナモンとりんご、桃、およびなく、かなり熟した梅、茹でニンジン、米のカボチャのお粥の詰め物で良いです。

砂糖とパイのために充填することは不十分、次のジュースの多くを含み、パイを強く下に黒くなっています。 この場合、パイは、完全ではないzaschipyvaemが、天板の穴と、このような場所でを残します。 あなたは焦げた砂糖の上のあなたのベーキングを保護する箔を使用することができます。

大型パイベーキングを調製するために使用されるパイ用のペストリー。 生地は、適切な大きさのケーキにロール生地の縁部が隆起し、充填が敷設されているに凹部を形成したようにベーキングシート上に広げました。 以上のことから、我々は対称スリットで、生地の第二の層を入れ、軽くエッジをつまみ、そして花ケーキ、葉や本試験の棒を手配することができます。

あなたは砂糖を任意の果物を使用することができます満たすために、色の果物の異なるパターンを形成し、serriedランクで生地の上に配置されている小さなスライスに切断。 ヤム - パイはあなたの指に固執する豊富なフルーツシロップと空気を得る、それは本当にです！