レシピアレックサンドラ・セレスネバ。 「甘い話」

レシピ アレックサンドラ・セレスネバ 愛する人の自家製ケーキを喜ばせたい人々を助けるが、行動する方法を正確に知りません。 プログラムではステップによる「甘い話」菓子職人のステップは、道に沿って機微を説明する、優れた食品を調理する方法を示します。 この記事では、シェフからいくつかの詳細なレシピを提供します。

著者について

アレクサンダー・セレスネブ - ロシアと海外のパティシエで知られています。 私たちの国で菓子職人の間で絶対チャンピオン、料理にワールドカップのホルダー（ルクセンブルク）があります。 書籍、ラジオやテレビのプレゼンターの著者。 今日はテレビのチャンネル「ホーム」での「甘い話」の移転です。

それはslozhnosochinennogoデザートを調理するの公開すべての機微に同じシンプルかつ簡単に伝えるを持つことで知られています。 その上で「プラハ」、「ナポレオン」を含むゲストのためのケーキのための彼の象徴的なレシピ、特に人気の解釈。

転送オン

前述したように、伝送チャンネル「ホーム」であり、かつ総合的なワークショップです。 SeleznevアレクサンドルAnatolevichは、どのようにホイップクリームのような、ビスケット、パフ、砂や酵母の生地で動作するように視聴者に伝える障害のオプションを検討しているし、将来的にそれらを回避する方法を説明します。

彼の仕事のおかげで、多くの観客が購入したお菓子を越えて行くと、一人であなたの家族を準備を開始する機会がありました。 特に貴重な菓子スキルは、「約」という言葉を立つことができないという事実で、特に最初は、細心必要です。

キャベツパイSeleznevaアレクサンドラ

多くの主婦は真剣酵母はその生地だと思い 、アキレス腱を 、それはあまりにも、重い軽さを欠いて得られることを訴えて。 このレシピの酵母のケーキは、初心者でもコックをオンにします。 以下の製品が必要とされています。

生地：

• 乾燥酵母 - 10グラム。
• 小麦粉 - 500グラム。
• 砂糖 - 75グラム。
• ミルク（1） - 200ミリリットル。
• ミルク（2） - 50ミリリットル。
• 塩 - 10グラム。
• 卵 - 2枚。
• 卵黄 - 1枚。
• ソフトバター - 65グラム。

フィリング：

• もやし - 頭部0.5。
• バター - 25グラム。
• 植物油 - 25グラム。
• ミルク - 250ミリリットル。
• ゆで卵 - 1台のPC。
• ネギ - 10グラム。
• パセリ - 10グラム。
• ディル - 10グラム。
• 塩とコショウ - 味わうために。

料理？

まず、生地を準備します。

（1）牛乳を熱し、大さじ1を追加します。 合計数と酵母のうち砂糖のスプーン。 炒め、カバーと泡のキャップまで暖かい場所に置きます。

追加酵母は、卵、塩、残りの砂糖と攪拌まで来ていました。 混合小麦粉をふるいにかけます。

生地に油を追加し、均一になるまで混練しました。 マッサは柔らかく、弾力得ます。

油を塗ったボウルに生地を入れて、キッチンタオルでカバーし、1.5〜2時間のために暖かい場所に来ることができます。 重量は、少なくとも2倍に増加します。 あなたはあなたが好きなフィリングとして使用することができますしたい場合は、このレシピアレックサンドラ・セレスネバ、一般的なテストを提供します。

今では、時間フィリングです。

彼女のために細かくキャベツを寸断。

油の両方のタイプの深いフライパンを熱し。

2-3分炒めキャベツ。

キャベツの中にミルクを注ぎ、すべての液体が蒸発するまでの平均アップ以下の火の上に調理します。 クール。

細かく、卵、玉ねぎとハーブをみじん切りキャベツを加えて混ぜます。 塩、コショウ味します。

パンベーキング紙をカバーしています。

180 Cに予熱したオーブン

生地が来るパンチ5 mm厚の長方形の層にロールアウト。

詰め物の中央に生地を入れてください。 プログラム「甘い話」プロセスがより明確に示されています。

側面に帯状に生地をカットし、組紐を形成するためにそれらを織り。

、ベーキングシートの上にパイを入れてタオルでカバーし、20分間行ってみましょう。

オーブンに入れて1時間半焼くされて卵黄と牛乳（2）の混合物でケーキを潤滑校正した後。

必要な場合は、代わりに一つの大きなケーキのアラカルトパイを作ることができます。

レディーケーキ、タオルでカバーし、サーブ、その後、暖かくなるまで冷まします。

「プラハ」のケーキ。 レシピアレックサンドラ・セレスネバ

多くの人々の記憶にケーキ「プラハは」すべての最もおいしいの中心です。 そのような印象は子供の頃からあり、そして何slozhnosochinennye近代的なデザートは彼らを殺すことができないではありません。 菓子「は、」ケーキを自分で調理する提供しています。

ビスケット：

• 卵 - 4枚。
• 砂糖 - 100グラム。
• 。バニラシュガー - 小さじ1。
• 小麦粉 - 80グラム。
• ココア - 大さじ1。 スプーン;
• バター - 25グラム。

クリーム：

• 黄身 - 2枚。
• 水 - 67ミリリットル。
• コンデンスミルク - 135グラム。
• 。バニラシュガー - 小さじ1。
• ココア - 20グラム。
• バター - 225グラム。

シロップ：

• 砂糖 - 80グラム。
• 水 - 100ミリリットル。
• コニャック - 30ミリリットル。

釉薬：

• アプリコットジャム - 50グラム。
• 脂肪クリーム少なくとも33％ - 135グラム。
• ビターチョコレート - 200グラム。

装飾：

• イチゴ - 200グラム。

準備

ケーキ22センチ、直径に基づいて計算します。

^180℃に予熱オーブン

バターを溶かし、涼しいです。

ショットは、ベーキング紙を形成します。

ふわふわの泡に卵を泡立て器、徐々に砂糖をpodsypaya。

上方ココア優しく混練シャベルで卵塊に小麦粉をふるいにかけます。

油のビスケット質量に注ぎ、再び撹拌します。

オーブンで準備された鍋や場所に打者を注ぎます。

乾燥試料の爪楊枝まで焼きます。

ビスケットは、完全に冷却した後、金型から取り外し、食品ラップフィルムと数時間涼しい場所でそれを保持することを許可します。

クリームのために、卵黄、水、コンデンスミルクとバニラ砂糖を混ぜます。 火に入れて、厚いまで、絶えず妨害を調理。 クール。

バター、白まで打ちなさい。 ココアを追加し、再び破りました。 ミキサーをオフにせず、ゆっくりとしてミルクシロップを追加します。 あなたは強い光沢のあるクリームを持っている必要があります。 それがあることは注目に値する 油クリームは 、ほとんどの場合、アレクサンダー・セレスネブ使用しています。 彼は最初の場所で聴衆を提供していますケーキのレシピは、宿泊客へのリンクを持っている、と油は高く評価でした。

沸騰にもたらす、砂糖水とシロップを混合するために、熱から削除して、ブランデーを追加します。

スポンジケーキ、3つの部分に長手方向に切断。

ケーキがちょうどシロップを浸すとクリームの1/3を置き下げます。 滑らか、二Korzhを押してください。

ここでも少し残りKorzhを保持し、クリームの1/3を入れ、ビスケットを浸します。

残りのクリームを均等にケーキの側面に注油してください。

加熱 アプリコットジャムを 均等にケーキの上にそれらを潤滑。 はい、レシピアレックサンドラ・セレスネバ国際基準から逸脱し - そして「ザッハー」オーストリアは、釉薬からスポンジケーキの単離のため、この方法を使用しています。

冷たいプリフォームの上に置き、釉薬に係合します。

釉薬については、沸騰にクリームを持って彼らに刻んだチョコレートを注ぎ、後者が完全に溶解するまで攪拌します。

上記と側面の両方からそれをカバーしようと、彼女にケーキを注ぎます。

再び風邪を公開 - アイシングはクールでなければなりません。

ベリーを飾るとサーブ。

リングチーズ

環はカード - エクレアと本質的に同じ、唯一の違いは、充填及び形態ケーキです。 彼らは多くの人に愛されていますが、「同じ味」を再生しようとすると、多くの問題に直面している - 何かが欠けていたようでした。 そして私は、アレクサンダー・セレスネブの助けに来ます。 その実行中にケーキやペストリーのレシピは、子供の頃の味を返すことができます。

シュー皮 ：

• ミルク - 100ミリリットル。
• 水 - 100ミリリットル。
• バター - 80グラム。
• 卵は小さい - 4個、
• 塩 - 1/4小さじ;.
• 。砂糖 - 小さじ1。
• 小麦粉 - 120グラム。

クリーム：

• 。バニラシュガー - 小さじ1。
• 脂肪カッテージチーズは9％未満ではありません - 260グラム。
• バター - 140グラム。
• ブランデー - 大さじ1。 スプーン;
• コンデンスミルク - 50グラム。
• 粉砂糖 - 75グラム。

インクリメンタル

このレシピアレックサンドラ・セレスネバ必要な手順を再現 - いくつかの例を組み合わせることしようとしないでください。

^220℃に予熱したオーブン

ベーキング紙を焼くショット。

フライパンに油、水、牛乳、塩と砂糖で混ぜます。 、沸騰させる小麦粉を追加し、すばやく生地をかき混ぜます。 それは一括して収集することができる始めるまで、1~2分以内に質量を沸騰。

少し生地を冷却し、滑らかになるまでvymeshivayaも、それに毎回1個の卵を駆動するために開始します。

仕上げ生地スプレッド絞り袋は、リングの形でプリフォームを焼成し、15分間焼くにotsadit。

^180℃に低いオーブン温度、および15分間焼きます。

完成したリングパンから削除して、完全に冷却します。

クリームのために、粉砂糖、バニラシュガー、ブランデーとコンデンスミルクを追加し、白になるまでバターを破りました。 優しくチーズをかき混ぜます。 クリームを用意します。

カスタードの指輪は、に沿ってカット。

リングスクイズクリームの下部に、プリフォームの上部を押します。 粉砂糖でトップを振りかけるとサーブ。