古代以来、スパイスの見事な香りと、信じられないほどおいしい面白い食事で有名な東洋料理。 デリケートな問題 - それは彼らが東と言う不思議ではありません。 我々はトルコ料理の世界を掘り下げ今日、ブルグルとトルコのスープを調理するのすべての秘密を明らかにし、この料理についてのあなたに多くの面白いことを教えてくれます。 オリエンタル料理は、その魅力的な香りのために、素晴らしい味だけでなく、多くの料理のレシピの興味深い歴史のためだけでなく、世界の隅々に愛されています。
ブルグルとトルコのスープの物語
このスープの故郷では、それは次のようにロシア語に翻訳、「蝦夷chorbasy」と呼ばれる「花嫁のスープ。」 ブルグルとレンズ豆とトルコのスープの歴史は、十年以上を持っています。 古代トルコの習慣によると、すべての花嫁はちょうど結婚式の前にこのスープを準備しています。 これは、家族の生活に幸福をもたらすための通過儀礼のようなもののようです。 ブルグルトルコトルコの女の子と、このスープのレシピは、1900年代初頭に、蝦夷を思い付きました。 両親が結婚1年と住んでいた愛されていない男に結婚の彼女を与えた、彼女が決裂したと彼の父の家に走りました。 数年後、彼女は再び彼女の遠い親戚、シリアと結婚しました。 彼女は義理嫌うので、しかし、この結婚で、彼女は不幸でした。 蝦夷は、家から離れている間、彼女は本当に彼女の母親を逃しました。 したがって、私は彼の両親と彼の父の家を思い出して、この厚い、豊かなスープを調理しました。
ブルグルとは何ですか？
ブルグル - 私たちの多くも、穀物の種類などを知らないのですか？ 誰かが誤ってこのクスクスや破砕unsteamed小麦と考えています。 実際に、それ自身の利点および有益な微量元素で、穀物の独立した形態です。 ブルグル - 穀類、脂肪酸で非常に豊富な、ベータ - カロチン、炭水化物およびビタミンB、K、EおよびPP。 体の優れた吸収のおかげで、それは肌や髪を向上させ、大幅に神経系を強化します。 東のブルグルのほとんどの国では、代わりにハトムギと米の使用されているので、彼3回を調理しますが、ドロドロに目を向けずに、もろい保持増加けれども。 それはスープを調理するために、または独立したサイドディッシュとして使用されている理由です。
ブルグルとトルコのスープのための成分
あなたのスープはとてもおいしいと香りだったために、それだけで新鮮で高品質の製品を使用することが非常に重要です。 ブルグルとレンズ豆とトルコのスープを製造するために、次のものが必要です。
- 3リットル又は野菜スープ。
- 150グラムブルグル。
- レンズ豆の150グラムは、それが赤の多様性を使用するのが最適です。
- 玉ねぎ - 一つのこと。
- グランドパプリカの50グラム。
- 乾燥ミント10グラム。
- 2個のトマト又は二杯トマトペースト。
- 植物油の60ミリリットル。
- 黒コショウ。
スープの準備のステップの説明によってステップ
ブルグルとレシピトルコのスープは非常に簡単ですし、それを調理する特別なスキルを必要としません。 風邪を開始するには洗浄レンズ豆、ブルグル、ピーマン、パプリカにそれを注ぎ、沸騰させる、鍋にスープを注ぎます。 ブルグル洗浄は必要ありません。 中火と蓋を閉じた状態の下でレンズ豆と穀物やスパイスをゆでます。 次のステップは、揚げ物の製造です。 この剥離しなければならないタマネギを細かくカットし、植物油で揚げました。 タマネギのために、皮をむいて小さな立方体にカットし、トマトペーストとトマトを追加します。 トマトから皮膚を除去するプロセスを容易にするために、単純に沸騰したお湯でそれをやけど。 いくつかの分玉ねぎ、トマトとレンズ豆とブルグルに提出する揚げ煮ます。 塩と季節に乾燥ミントとスープを忘れないでください。 ブルグルまでになるまで弱火で鍋やprotomaiスープを閉じ、レンズ豆は準備ができていないでしょう。 新鮮なハーブとスープガーニッシュ。
スープのメリット
その十分な高カロリーのコンテンツのおかげで、ブルグルとトルコのスープは、ダイエット食品の基礎となることはほとんどありません。 結局のところ、唯一の最もカロリー穀物ブルグルは340カロリーです。 あなたは少しは料理の総カロリー量を減らしたい場合は、新鮮な野菜を使用し、肉のスープ、代わりに揚げの野菜を交換してください。 このスープの主な利点 - 簡単に消化養分と貴重な微量元素の大量。 非常に便利なブルグルに加えて、スープの基本は、長いトルコ人に愛されている赤レンズ豆、です。 それはタンパク質や鉄分が豊富であるため、レンズ豆は、貧血に苦しむ人のために最適です。 そして、トマトと玉ねぎのスープの一部であるおかげで、彼はまた、消化管のために有益である繊維が豊富です。
ヒントとコツ
午前中にあなただけの野菜とお粥に似た料理を取得するので、レンズ豆とブルグルは非常に強く、すべての培養液自体を吸収するよう、次の日に調理されたスープを放置しないでください。 ブルグルとトルコのスープは、ホット務め、新たに調製した食べることが必要です。 だから、一度に多くを調理していない、それは事前に人前の必要数を計算するのが最善です。 この場合は、あなたとあなたのゲストは、この幻想おいしい料理を楽しむことができるようになります！
料理に特別なスパイスを与えるために、あなたはウコンのピンチを追加することができます。 それが唯一の一品エッセンシャルオイルが飽和するだけでなく、スープに素敵な色と面白い味を与えません。
味のニュアンスを追加し、料理をさらにオリジナルとおいしい作るブルグル最高コリアンダー、とトルコのスープに新鮮なハーブの。
スープ用プレミックス
今日では、調理プロセスを容易に役立つ多くのメーカーは、そこにあります。 結局のところ、ただ美味しいランチやディナーを調理するために、長いハードな一日の仕事の後の時間とエネルギーを見つけるのはとても難しい時々、大きな都市に住んでいます。 野菜、穀物、スパイスの混合物の助けに来て準備ができました。 例えば、有機食品の生産に従事して会社「フェア」は、最近半完成食品の生産で、このスープのレシピが含まれています。 この製品の特定の利点は、防腐剤、グルタミン酸ナトリウムおよび遺伝子改変コンポーネントなし完全に天然の組成物です。 そして、透明梱包のおかげで、あなたがきれいに最高級の食材や不純物の不在であることを確認することができます。 カラフルなラベルだけでなく、構図もスープを作るための方法で設定してください。
しかしない唯一の企業「フェア」は、このスープを作ります。 Yelli、最も正確に元のスープの味と香りを再現することができ - はるかに有名なブランドがあります。 議論される次のセクションでは、それについてです。
Yelliからブルグルとスープ
あなたはそのトルコのスープ日替わりメニューを多様化することを決定した場合は、おそらく疑問に思った：「ブルグルYelliとトルコのスープを調理する方法は？」。 実際には、すべてが信じられないほど簡単です！ あなただけの乾燥成分、塩、スープや水をパックする必要があります。 必要に応じて一つのパッケージは、250グラムの水、またはブロス2リットルの計量します。 あなたが厚いプレートが必要な場合、それは流体の十分な半リットルとなります。 沸騰させると、パッケージのごブロス内容を注ぎます。 25分のために密封された蓋の下で沸騰させます。 それはとてもスープがおいしいと美しい入札を、アウトになりますですので、最小限に火をスープを調理することが重要であり、成分は、あまりにも煮ていません。 軽く塩とスープを調理するの終わりに、新鮮なハーブを果たします。 appetitボン！