ベストドイツのウォッカ

グルジアチャチャ、gorilkaウクライナ、日本酒、イタリアのグラッパ...そしてドイツのウォッカの名前は？ ドイツの蒸留物いくつかの名前で。 だけでなく、精神のいくつかのタイプ。 そして、この記事では、主なものについてお話します。 ドイツ人はアルコールを蒸留し、穀物や果物をもとに留分を作るために彼らの隣人から学びました。 ドイツではとブドウ栽培。 しかし、隣国のイタリア人とは違って、ドイツ人はこのベリーからのウォッカの製造を練習していません。 ライン川、モーゼル - それは、単に料理酒です。 ウォッカについては、その準備の過程は非常に興味深いです。 それは、私たちに身近な製品と味、そして要塞とは異なります。 ドイツのウォッカの異なる種類のは、私たちの記事を読んで。 我々はまた、ドイツでそれを飲む文化をご紹介します。

ウォッカの簡潔の歴史

栄光の発明、属性医師ペルシャのAr-Raziからの蒸留。 医者として、彼は胃腸障害とウォッカ患者を処方し、非常にその防腐性を高く評価しました。 これは、14世紀までは、飲み物は、ポーランドに「来る」されていない、4世紀を取りました。 最初に、それは根治薬として薬局で販売されていました。 そして、ウォッカの200年後のロシアで学びました。 この製品は、迅速に市場からの伝統的な「ミード」、「酒に酔ったberezovitsu」、「グリーン・ワイン」や他の追放された 霊、 古代スラヴ人に自分自身を甘く。 しかし、ポーランドの癒しのエッセンスの栄光が広がり、西。 ドイツの最初のウォッカは、スラヴレシピで作られた - 穀物から。 しかし、ポテトアメリカの登場でそれはドイツの製品だけでなく、テンサイのためにこれを安価にするために始めました。 しかし、伝統的なレシピは、あまりにも、死亡しました。 そのため、ドイツのウォッカので、多くの名前。 私たちは今、主なものを考えてみましょう。

ドイツのウォッカの根

飲料のこの種のは、ドイツで最初に来ました。 そして、ポーランドの技術にそれを作ります。 もちろん、時間をかけてオリジナルレシピは、地域の変化を遂げてきました。 しかし、単語「ルーツ」（穀物）は非常に雄弁にドイツのウォッカを何から、ということを示しています。 雨のドイツの小麦はひどく上昇します。 ライ麦、大麦、オート麦 - 作付面積の大部分は、より多くのhladolyubivym作物を捧げました。 ウォッカの「根」の主な条件は、32％の要塞です。 飲料が三〇から七半の度に達した場合、それは「Doppelkorn」（ダブル木目）です。 小麦の添加で主にライ麦、大麦およびオート麦で作られたこのウォッカ。 蕎麦（「Vaytsenkorn」）からの留出物を満たすことは稀です。 規則で禁止されているドイツのウォッカ米、キビ、小麦とトウモロコシの生産に消費しました。 以上600の蒸留所、ドイツ連邦共和国で生産される蒸留物。

「ルーツ」の最高の眺め

飲料の味と品質は穀物の混合物に大きく依存しています。 より多くの小麦 - ウォッカはPitka、柔らかく出てきます。 ライは、味の香りの粒塊にもたらします。 しかし、もっとzaboristyeウイスキーを思わせる飲みます。 注意が払わと生産技術べきです。 昔に行ったように？ 粒子混合物は、ミルで粉砕し、お湯を注ぎました。 結果は酸っぱいグミゼリーでした。 彼は、麦芽を甘味。 その後、重量を冷却し、酵母を添加しました。 その後、エチルアルコールを蒸留し、フーゼルは望ましくない臭いや味を取り除きます。 エリートドイツのウォッカ「Kornシェルは、」その後、オーク樽で防御まだ開催されました。 それが自動化されるようになった以外現代の技術では、変更されていません。 ドイツで最高の "ルーツ" は（ "Berenttsen" から） "Shtrohtmann№2" と "Echter Nordshutser" と考えます。 （ "Berenttsena" から）Doppelkornovの中で "Doornkaat" と "フュルストビスマルク"（ "最大"）をリードしています。

ドイツのウォッカシュナップス

この飲料技術の生産は、根の生産から根本的に異なっています。 もともと、シュナップスは、ポテトマッシュから作られました。 しかし、今では生野菜の様々なを追加することが一般的です。 時にはシュナップスや穀物の一部が含まれています。 それは果物やベリーは基本であり、名前はウォッカが何であるかに基づいて。 留出物中の要塞 - 約40度。 シュナップスはウォッカに似た味に、それは光フルーティーな小声存在している必要があります。 飲み物の色は水のように透明である必要はありません。 わずかに黄色やピンクがかった色。 既に述べたように、ウォッカの要塞は、40度の間で変化します。 しかし、ハンガリーの「pálinka」に近い弱いドリンク（25から35パーセント）、およびよりzaboristye、そこにあります。

シュナップスを飲む方法

非冷蔵ドリンクウォッカのこのタイプ。 だから、最高のあなたは色や仕上げの全範囲を体験することができます。 食前酒として弱いシュナップスを使用してください。 リンゴ、ラズベリー - 特に酸性果物で作られたウォッカのものを、評価しました。 食事中に（とドイツ人には満足して脂肪食品の完全である）、より堅牢なシュナップスを消費します。 それは、腰と低い足で、20ミリグラムの容量の小さなガラスで提供しています。 シュナップスは、ロシアのウォッカのように、一口で飲むことは受け入れられません。 その後味の評価の低下を味わいます。 ドイツのウォッカのシュナップス、それは脂肪の食べ物の消化を助けるので、食後に適しています。 梨、アプリコット、桃、イチゴ - 食事ほのかに甘い品種の終わりにサーブ。 シュナップスは、家庭で用意している場合、ホストはブランデーのグラスの中でいくつかの飲み物を描き、「原料」の彼の部分にそれを置く - これに...など、リンゴのスライス、チェリー、御馳走は果物に到達し、それを食べるために長いハンドルにスプーンを依存しています。

「キルシュ」

名前が「桜の水」として文字通り翻訳このドイツのウォッカは、ドイツ、フランス、スイスの一般的な発明です。 今Kirschwasserもオーストリアで生産します。 要塞「キルシュ」は、水のようにしていません。 どのようにこの蒸留物を改善するためには、15世紀から知られており、工業的規模で、彼は第十七を生産し始めました。 フランス人は、豊かなフルーティーな味と香りのために（彼らはこの飲み物を呼び出すと）「キルシュ」を感謝しています。 彼らは要塞を低減し、製品にガラスタンクに注入のために少し気に。 （時にはシャンパン付き）辛口白ワインと混合し、リキュールとして、または食事の前にフランスで「キルシュ」を飲みます。 要塞彼は小さい - 約25度。 フランスの「キルシュは」と比較することができる チェリーブランデー。 ドイツでは、Kirschwasser非常に異なる要件のため。 ドイツ人は飲み物最大の要塞を作成する方法に焦点を当てました。

「キルシュ」として作られました

このドイツのウォッカ - この写真は示しては - 絶対に透明でなければなりません。 飲料の原料は小さく、非常に甘い黒チェリーですのでどのように、この、メーカーを達成することができますか？ ベリーからの種子は削除されません。 ただ、果実は軽く、押された水でいっぱいにして発酵させました。 サクランボに彼らの豊かなチェリーフレーバー、および骨を与える麦汁の20日後 - アーモンドの香りが立方体で蒸留します。 その後、透明な液体は、「成熟」飲むこと粘土又はガラス容器に保持されています。 ベスト「キルシュは、」チェリーはバーデン・ヴュルテンベルク州にある黒い森の斜面に熟成するものです。 ソムリエは、飲料、高地で収集されたために原材料を感謝しています。

「キルシュ」を飲む方法

フランスでは、「チェリーブランデーは」食前酒として使用されています。 しかし、ドイツでは、三〇から八四〇から三度の範囲であるドイツのウォッカの要塞は、食事の後に提供しています。 ドリンクは、小さなガラスのグラスで提供しています。 ドイツ人は「キルシュ」その国家の「コニャック」と考えます。 このドリンクは、彼らだけでなく、その純粋な形で消費します。 そのレシピ1900と15年に菓子Yozefom Kelleromによって発明された有名なドイツのケーキ「Shvartsvalder」があります。 このデザートの成功の秘訣は、ケーキがキルシュと「酒に酔った」チェリーで使用するクリームを浸しているということです。 ドイツのウォッカに基づいて有名な飲み物作る「ローズ」。 簡単な準備をします。 60ミリリットルで、ドライベルモット酒「チェリーブランデー」と「キルシュ」の20ミリリットルを注ぎます。