メレンゲを作る方法

メレンゲ - いくつかのおいしい料理の一つ、その組成は、独創的に簡単です。 このケーキは、店舗で購入することができますが、自宅でメレンゲを作る方法？ 注文を見てみましょう。 このケーキは卵白と粉砂糖で構成されています。 しかし、デザート及び端部の単純に調理プロセスにおけるメレンゲ菓子は、特定の理論的な知識を必要とし、ならびに正確なレシピ次のように。 そうしないと不運なpiemanは、完全な料理の大失敗を待っています。 あなたがケーキを用意したことがない場合は、メレンゲを作る方法？ これらのヒントに従ってください。

どのようにメレンゲを作るには？ タンパク質混合物を打ちます

彼らはよく空気中に保持されるように、大規模な、新鮮な鶏の卵からメレンゲに適しのみチルドタンパク質を調製し、自分の所望の密度の密な塊を得ました。

別のカップの上に非常に慎重であることを卵黄からタンパク質を分離するために。 わずかな不純物卵黄なしで得られたタンパク質は、ホイップするタンクに送られます。 この能力は、タンパク質の混合物の体積の数倍でなければなりません。

すべての料理やミキサーのビーターは完全にきれいで、グリースの自由でなければなりません。

作るためにタンパク質は塩で軽くそれらを泡立てる前に要塞があります。

プロセスは、徐々に最大まで増加し、糖、タンパク質当たり2つの杯の割合を追加して、低速でミキサーをホイップ開始しなければなりません。 容器の内容物は、状態の緑豊かな、非常に密度の高い泡に達し、完全に砂糖を溶解するために必要な重量を、鞭打ち。 私たちは、定性的タンパク質ブレンド光沢のある輝きをホイップ。 また、それもその形状を保持し、広がりません。 これは、タンパク質混合物のミキサーを持ち上げることによって確認することができます。 ミキサーのリムに鋭いピークが自重曲げない場合、混合物を適切に調理されます。 それはまたとタンク自体逆さまにすることができ ホイップタンパク質 コンテンツが所定の位置に残っている必要があります。

それを泡立てるの終了前に数分間ミックスにレモン汁を数滴を追加することをお勧めします。

どんなにタンパク質量をホイップしてどれだけ、それは非常に迅速に落ち着きません。 したがって、混合直後焼成メレンゲべきです。

次に、使用した 菓子シリンジを 油の上のタンパク質質量又はレイアウトの高速otsadit少量必要紙ベーキング 3センチメートルについて将来ケーキとの間の距離を残し、パン。

得られた生成物、クルミのサイズ、熱処理する準備。 そしてメレンゲは焼くべきではありません、そして乾燥さ。

どのようにメレンゲを作るには？ オーブンでメレンゲを乾燥

従来のオーブンメレンゲでの乾燥のために100〜120度の温度範囲を観察します。 より高い温度のケーキで決済することができます。 ベーキングの最初の40〜50分、オーブンのドアが薄い鉛筆のドアの下に置く、少し半開きに保持されなければなりません。 そして、唯一しっかりとカバーすることが可能です。 意欲のメレンゲは、彼らは紙の後ろにあるかを簡単にすることによって決定することができます。 完成品の下を押すとprominaetsyaではありません。 オーブンで焼くのプロセスは、通常、1〜2時間持続します。 以下のまま オーブンでメレンゲを クール非常に許容されるまで。

どのように電子レンジでメレンゲを作るには？

電子レンジで焼いたメレンゲは、通常の方法では推奨されません。 この目的のために選択モードと対流乾燥品110度の温度で30〜40分。 回転ディスク上で将来のケーキは、紙カップケーキ缶や電子レンジ用の特別な紙の上に分散させる必要があります。 熱風メレンゲの影響下にカリカリであり、その形状を保持します。

オーブンや電子レンジで自宅でメレンゲを作る方法、そして今、誰もが知っています。 それはあまりにも複雑な一品ではない形でそれを調理しようとするだけ残っています。

完成したケーキは甘いフォンデュ、ホットワインやコーヒーや紅茶を提供することができます。 気分に応じて、組成物の味の好みは変わることができます：混合物を調製する工程で、チョコレートコーティングをカバーするには、少しのグランド生姜、ナッツやフルーツを追加します。 そして、子供のための休日に、彼らはフルーツジュースや食用色素で塗装することができます。