家庭でピラフを調理するには？

ピラフ- 、みんなのお気に入り中央アジア料理ですの基本は7つの不可欠な要素である必要があります：タマネギ、ニンジン、肉、脂肪（または 油）、米、 水と塩、理想通りにオープン火災で大規模な大釜で準備する必要があり、かつその準備は聖餐に似ています。 このピラフの極上の味と香り - 羊の脂肪と子羊の新鮮な、単なる分割添加から、原則として、中央アジアで男性を準備！ 各plovovarはリゾットを調理する方法を、そのレシピを主張し、開示されていない特別な秘密を、知ることが必要であることを主張するだろう。

プロと競合しない、しかし質問 - 私は主張しません：「どのように自宅でピラフを調理する」 - これほど多く与えられている、とレシピに実際にカウントされません。

主な質問 - どのようにもろいピラフを調理するには？ 実際には、ニュアンスの多く - それはあなたが選択したお米の種類を重要である（「plovnye」の品種があり、そして「スカーフ」がある）ピラフに十分な油（または脂肪）があることを加えたどのくらいの水が、。 そして、もちろん、大釜で、または少なくともutyatnitsuに準備する必要がある - の料理は常に厚い壁である必要があります。

私はあなたのようレシピをお伝えしたいと思いますピラフを調理自宅で。

小さな家族として、料理は肉の棚に基づいています（私のために子羊は、それが路上で準備されている場合にのみ良いですので、私は、子羊を取ることはありません - 、のは言うこの肉の恋人の匂いをさせて、羊肉の脂肪は非常に迅速に硬化します）私はよく、牛肉を取る傾くないが、それが可能と他の肉です。 あなたが本当においしいピラフを作りたい場合は、タマネギ、ニンジンをとる必要があると米がほとんど同じくらい、肉です。 Iタマネギとニンジンを秤量し、3つの同一のカップを受信している - 1つのカットを肉の大部分に、他のみじん切り2つの大きな玉ねぎ（私は4個とハーフリングにカット）、及び2-3 Morkovina小さすぎない（ニンジンはストリップに切断されなければなりません） 。

だから、 どのようにピラフを調理する 自宅で？

（すなわちzazharkuを加えて肉と野菜のzirvak準備を開始-すべての製品が用意されている ピラフのためのスパイス）。

肉の棚の上に、それは私に植物油の半カップより少しかかります。 オイルは非常によくお気に入りの野菜や肉を鍋に点火されなければならない - 特性煙が移動し、一つ一つではないだろうまで：最初、タマネギを入れ、激しく撹拌し、私は金色にそれを持参し、またニンジンに、ニンジン、火は再び偉大でなければなりませんが産みます油でジュースや稚魚の多くを聞かせて、私たちが焦げていない玉ねぎに、かき混ぜるためにすべての時間がありません。

10で15分の肉を産む、それは地殻で覆われていたように、すべての側面にすぐにそれを炒め、plovnyeのスパイスを追加 - クミン、乾燥メギ、赤唐辛子（あなたはすべて個別に取ることができ、そして準備ができてミックスの小さじすることができます）、それは追加のスパイスに重要です油ではなく、水、またはそれらの使用に少し、それが海上に私たちの食欲をそそる香りを与えるzazharkiタマネギとニンジンと一緒に油で揚げスパイス、ですので。

後に 野菜と肉 を軽く茶色とスパイス、水のコップについて追加し、調理まで、私は肉を持って、熱を減らし、少し最後に、いくつかの塩を追加します。 この間、zirvakで1つの風味を維持する弓から、そのほとんどが、あなたはほとんど認識していないしています。

肉は若いの場合は、全体の手順は四半期に、多分時間が時間もかかり、そして鶏を調理する場合は、こんなに早く行います。

米について - 中央アジアの品種は、しばしばラウンドをplovnyeものの、多くの人々は、狭いロング粒米を好みます。 できるだけ多くのデンプンに冷たい水の中を整理するための最も重要な、非常に良好な洗浄米は、それを除外することができます - 最後に水が透明ではありません限り。 米の種類に応じて、しばらく浸すことができますが、あなたは浸さすることはできませんが、十分に洗浄白米が必要です。

図は、最終的にそれが（人差し指の指骨に、彼らが言うように、または、）約2cm水を判明するようKazankaの壁の上に注ぐ、塩水でそれを平らにし、充填、釜内の上部に敷設することにより調製します。 水、その後、最小限にプレート付きケトルカバーを火を削除し、ご飯の下の肉へ30分にこのフォームでそれを残して、沸騰し、蓋を開けてご飯のために残しておく必要がありますが燃やされていない、下に木の棒を刺して、いくつかの場所でドリルダウンする必要があり、水が十分でない場合その後、これらの穴に水を注ぎます。

米はほとんど準備ができたら、それは（小花の場所を拭くとカット、洗浄のみ）右の皮に、ニンニクの頭全体を入れて内側とスライドの外側から内側にスライド収集する必要があります。 ここでも、蓋付きのやかんをカバーし、ご飯になるまで熟成さ弱火にしておきます。

（肉はご飯の上にある場合は特に良さそうに見えます） - レディピラフを静かにかき混ぜたり、大きな料理を裏返します。 また、刻んだ野菜で料理を振りかけることができます。

彼が喫煙しながら、ピラフは、ホット良いですので、テーブルの皆さん！ appetitボン！

よく、そしてあなたの経験を共有する - 誰かが自宅でピラフを調理する方法を自分自身の経験を持っている場合！