クワス - 熱で渇きを消光素晴らしいロシアの伝統的な飲み物。 それはよりもはるかに健康的である ソーダ 、砂糖のたくさんのか、店のジュース。 また、 レシピクワスライ麦パンからはそれほど難しいことではない-飲み物は自宅で行うことは可能です。 不慣れなホステスは、フレーバードリンクの準備に対処することができるようになります。 成功の主な症状 - パン種。
ホームパン種を行います
もちろん、あなたが店で買ったライ麦パンからクワスを作ることができます。 しかし、おいしく健康的とは、自分のサワー種を作り、家のあなた自身のパンを焼くしようとします。 それを調理することは、ほぼ一週間かかりますが、ただ怖がっていない - それを保持するために、ほかのプロセスは、それだけの価値ある一度だけ必要です。 そして、あなたは常に在庫が素晴らしいスターターを持っています。 あなたは400ライ麦粉のグラムと450、銀行が大量に必要になります - きれいな水を。 パン種は不快な臭いを引き起こす可能性があるという事実のために準備されます。 この現象は正常であり、何かが間違っていることを意味するものではありません。
だから、その後の生地や調理の最初の日にライ麦パンの自家製ベースを作るために、百小麦粉のグラムと百と暖かい水の50ミリリットルを混ぜます。 いかなる場合には、ホットではありません。 温度は、40度、又はライ麦粉中に存在する乳酸菌未満で死ぬので、ライ麦パンのないパン種、またクワスはそれを取得しませんべきです。 混合物は、サワークリームの一貫性と打者のようになります。 タオルで瓶をカバーし、翌日まで暖かい場所でそれを送ります。 温水 - 、撹拌混合物の二日目に小麦粉の別の百グラムと百を追加します。 タオルで覆われ、暖かい、再び攪拌し、店。 第二のように、三日目に同じ手順を繰り返します。 第四に、同じことを行います。 最後に、スターターの5日目にパンを焼くために使用することができます。 次回のために液体の部分を残して、スポンジのようにそれを使用します。 また、さらに発酵、焼きたてのパンだけの作品のために残すことができます。
自分の手で作ったライ麦パンからクワスを作ります
以下のために自宅のクワス 、あなたは非常に大きなボリュームの容量が必要になります。 乾いたパンの3キロ、沸騰したお湯の18リットル、新鮮な酵母の50グラムと乾燥の2杯、砂糖の半分キロ、1個のレモンと味にレーズンを取ります。 初心者古いカット ライ麦パンを スライスにし、容器に折ります。 すべての熱湯を注ぎ、布でカバーしています。 8時間、得られた混合物を残します。 この時間の後、別の容器に液体を株。 パンは破棄することができます。 液体のパンは、イースト、砂糖とレモンを追加します。 飲み物を攪拌し、その後8時間のためにそれを残して、蓋で覆います。 8時間後、液体はチーズクロスで篩を通して株と確認する必要があります。 ライ麦パンからクワスは、あなたが瓶の上にこぼした後、使用するために最終的に準備ができている、すべてのいくつかのレーズンに入れ、密封し、彼は数日間日陰に立つことができるまで待ちます。 私を信じて、その結果、すべてのあなたの期待を超えてしまいます。