Kvassのレシピ

kvassの歴史は1000年以上も前ですが、大麦、小麦、ライ麦、オート麦が常に栽培されていたRusのバプテスマよりずっと前に現れました。 それらの遠くの時間に飲み物を準備するには、造林の手続きが非常に面倒だったので、主婦から多くの努力が必要でした。穀物を浸して発芽させることから、麦芽を作るまでに約70日間かかりました。 この飲み物のおかげで、ルーシーは病気のない冬を経験しました。なぜなら、クヴァスは殺菌性を持っているからです。

今日、 クヴァー料理の 多くの方法が失われ て います。ナシ、リンゴ、ミント、農民などの種は忘れられています。

現代の産業は認知を超えてクヴァスのレシピを作り直しました。 現在の飲み物の味の店で販売されている甘い代用品はほとんど共通していないので、あなた自身で実際のクヴァースを準備することをお勧めします。

今日、クヴァスのレシピは、そのベースとしてクヴァスの濃縮物を取り、飲み物を準備するためには、この成分を買い取るだけです。 そして準備のプロセスは非常に簡単です。 ちなみに、濃縮物はパン焼きパン粉でうまく置き換えられます。

パンクランベス

レシピでは、オーブンで乾燥させたキログラムの 黒いパン を立方体にカットすることを推奨しています。 次に、沸騰した水のブレッドクラムの6つのテーブルを10〜12時間追加してから、ひずみを加えます。 25gの酵母と同じ量の小麦粉をとり、ビスケットからの注入でそれらをかき混ぜ、暖かい場所に入れて、それらが上に来るようにしてください。

ミント10 gを乾燥したパンに淹れるには、すべてを沸かし、砂糖300 gを加えます。 酵母が適している場合、ビスケット溶液にそれらを注ぎ、砂糖をミントに加え、混合し、ナプキンで覆い、暖かい場所に置き、濃い泡が現れるまでそこに立たなければなりません。 それは取り除かれ、液体を排出し、ボトルに注ぎ、上に載せないでください。 蓋をしっかり閉め、冷たい場所に置く。 12時間待ってください。 クバスは完全に準備ができています。

kvassのレシピはもちろん、1つではありませんが、150以上のものが知られています。次の方法で飲み物を用意できます。

クヴァス・ビール・オン・ケフィア

ライ麦のパンはクラストと一緒に小片に切って、オーブンで乾かして小さなビスケットのガラスを得る。 ビールとケフィアの半分のガラスを混ぜ、クラッカーの半分を注ぎ、6時間放置して発酵プロセスを開始する。 1つの生の皮を剥いたニンジンとビートは、小さめのおろし器に火をつけ、肉の粉砕機に通し、乾燥した ラズベリーの葉の 大さじ1杯、塩のティースプーン、蜂蜜の大さじ1杯を混ぜます。 得られた混合物を3リットルの温水（約35〜45度）で希釈し、暖かい場所で数日間さらに発酵させる。

ラズベリーからのkvassのレシピ

果実のガラスは、少し砕いて、3リットルの沸騰した水を注ぎ、それを1日分沸かしてから排水する必要があります。 砂糖60グラム、酵母と クエン酸 （ナイフの先端）10グラムを加えます。 すべてをかき混ぜ、別の日のためにさまようために出発しなさい。

クバスローラン - リンゴ

乾燥したリンゴのガラスをすすぎ、沸騰した水（50度）を約1時間半注ぎ、肉挽き機で1匹のニンジンと0.5杯の山岳灰と一緒にスクロールします。 温かい水と発酵のために数日間放置したカモの2カップを用意した塊を注ぎます。 準備は飲み物の味によって決まります。 クバスをろ過しなければならず、厚い部分は次の部分を準備するために残すことができます（冷蔵庫に保管します）。

このレシピでは、乾燥したリンゴとナシを混ぜることができ、ローヌは - アルノニアを置き換えることができます。

賃貸借のクバスは子供には与えてはならない。あなたが運転したいなら、大人でもそれを使わない方が良い。 そのような場合には、イーストを含まないkvassがあります。

ベリー無煙ケバス

ベリー（イチゴ、ブルーベリー、イチゴまたは他のもの）をきれいに洗ってから、 エナメル皿で混練しなければなりません。 砂糖シロップ（水1リットル、砂糖100g）を調理し、40度に冷やして6：1の割合で果実を注ぎます。 冷蔵庫でそれを取り除かずに、1日以内に混合物を注入し、ガーゼを介してひずむ。 そのようなクバスを保管するのはわずか数日かかることがありますが、時間がかかると、ドリンクはボトルに入れられ、5〜7センチメートルまで上がらず、詰まって結ばれます。 クバスは冷蔵庫に保管してください。