自家製のレシピ：クワスのためのパン種を作る方法

クワス - 名誉と国の中で最も人気があり、好きな飲み物の一つは、時間のテストに合格しました。 それも、彼の最初のレシピは、すなわちロシアの洗礼、ずっと前に現れたことが知られています、 非常に古代で。 しかし、未知の著者「過ぎ去った年の物語」で、この重大なイベントの名誉で惣菜をリスト、言及 クワス、 他のお菓子の中で、プリンスウラジミール利きの人が洗礼を受け、。

残念ながら、今までそれは富と喜ぶと私たちの祖先と自分を甘やかすためにどのと多様性Kvasovoレシピの第十に達しました。 そして、私たちはカラフルなラベルと美しい碑文「Kvas」とボトルで提供されるという事実は真の飲み物はほど遠いです。 クワスドリンクのためにパン種を作り、自宅で調理する方法については、今日の話から。 よりそれが寄せ集めて使用することができるように、tyuryu、ゼリー、等 発酵根拠はチーズケーキ、パイ、パイやパイ、パンケーキやフリッターの下でのテストのための優れた基盤となります。 だから、学習、 クワスのためのパン種を作る方法を、 ホステスが届きますし、彼らの食事のための追加の「半完成」。

キーのブランク

この醸造は、モルトクワスから作られています。 それはだ - 創業。 甌穴無傷のエナメル質とvyscherblinずにバケツやパンが、唯一tselenkie - 調理器具の下には何かのエナメル質を取る必要があります。 確かに、私たちの先祖、彼らはこれらの目的のために準備クワスのためのパン種、作る前に、 粘土ポット、 木製の樽を、しかし、市のアパートで、彼らは農家のものを除いて、そこに非常に少数の人々です。 あなたが醸造を作りたいものをからに依存 - あなたは準備し、小麦やライ麦、オーツ麦、大麦やエンドウする必要があります。

種子は暖かい水道水で十分に洗浄し、室温に等しいきれいな水で満たされています。 流体は完全に粒子の塊をカバーすべきです。 私たちは忘れてはならない：クワスのためのスターターを行う前に、粒子が水中で二、三日のprotomaiを持っており、彼らは定期的に攪拌する必要があります。 その後、再び、いくつかの水toplenkoy洗浄をたくさんして、再度同じ日数のためのより多くを残して、新鮮注ぎます。 私は時に細菌を知ってみましょう - 彼らは穀物の数倍のサイズでなければなりません。 、水が排水されている場合、「農園」熟した、乾燥し、穀物は、肉挽き器、およびを挽く - コーヒーグラインダーで。 したがって、あなたは湿気の手の届かない涼しい場所に布の袋に保管してください乾燥酵母を、持っています。 必要に応じて麦汁を注ぎます。 あなたが別の作物の種を発芽している場合は、単独の成績にパン種のスタンドを格納します。 あなたは、「仕分け」醸造したい場合は、それはたとえば、混合小麦やライ麦のために、可能です。 ドリンクの味は興味深く、楽しいを持つことになります。

麦芽の準備ができたときに、あなたは料理や発酵できる - 暖かい（！沸騰しない）水でそれを記入し、ヨーグルト、バターミルクやビールを追加するための発酵プロセスを加速します。 あなたはもっと簡単な方法を行くことができ、および酵母を利用すること。 このすべては、飲料とその香りの味を豊かにするために使用することができます - しかし、蜂蜜、フルーツ、レーズン、ハーブ、ライ麦パンを使うようにしてください。

警告、レシピ！

そして今のは、本当のライ麦クワスを作成してみましょう。 それは何世紀によってテストされ、「Monastyrski」古いレシピと呼ばれています。 それが必要な場合：完成のガラス ライ麦麦芽、 2つのZhmenkaレーズン（約2大さじ大さじ）、レモン、中型、甘い品種、カップライ麦粉、はちみつのリンゴ-大さじ、少し乾燥したラズベリーの葉、水2リットル。

小麦粉を冷却するようにしてください、沸騰したお湯で醸造、そしてクールになるまで待ちます。 肉挽き器で洗浄後、果物やレーズンをスクロールします。 ラズベリーの葉 粉砕し、その後、すべての成分を冷却蒸しライ麦粉に加え、残りの水を注ぐされています。 十分に攪拌し、密閉し、数日間暑さの中で発酵させ。 その後、濾過し、瓶詰め。 あなたは砂糖を追加することができます - 味に。 冷蔵庫に保存し、厚ottsezhenny - 新しいスターターのために。

リマーク

梨、マルメロ、プルーン、アプリコット - それは完全に異なった果物に合うので、このビールは良いです。 またはベリー。 香りはミント、セージやタイムの葉を追加することができます - それは好む誰に。

あなたの健康に飲みます！