鮭を酸洗いする方法。 最高の前菜の一つ

塩鮭は、任意のテーブルに飾りになることができます。 これは最高の前菜の一つです。 しかし、必ずしも完成品を購入していません。 この記事では、どのように説明 サーモン酸洗する 家を。 このために、我々はクールなシェフ、そして特殊な成分である必要があり、このプロセスは必要ありません。 ピクルスサーモンにはいくつかの方法があります。 これは、すべての味のために、塩辛い塩漬けまたはすることができます。

鮭の切り身を取り、およそ0.5キロ。 6杯大さじ粗い塩、半分より少ない砂糖、コショウ及びみじん切りパセリの粗い束の茶さじ1杯を調製することも必要です。 今、すべての材料を混ぜます。 魚を洗浄し、タオルから水分を乾燥させます。 今の容器（バケツ）を取ると、それに魚を置きます。 布を置きます。 調理された鮭の混合物で眠りに落ちます。 12時間冷蔵庫に入れてください。 その後、塩と魚をすすぎます。 ここでも、私たちはバケツにそれを広げて、冷蔵庫に入れました。 8時間後、食べることも可能です。

ここで鮭をpickle化する方法を少し変更した方法があります。 魚の1.5キロを取ります。 この鳥ならば、骨と皮を取り除く、それを彫ります。 今塩漬け用の混合物を準備します。 塩40グラム、砂糖60グラムと地上唐辛子の10グラムを混ぜます。 すべての側面からの魚のこの混合物をこします。 パセリとディルの束は細かくみじん切りに。 魚の野菜の上に眠りに落ちます。 今、私たちは、紙またはホイルでそれをラップします。 私たちは2日間のプレスによって広がりました。 この期間の後、サーモンは準備ができています。 魚は塩漬けと驚くほどおいしい、塩の尺度を得ました。

そして最後に、別のレシピは、どのようにオレンジとサーモンを酸洗いします。 この果実は魚の臭いを中和します。 したがって、このレシピは、料理の味に混乱している人たちに適しています。 鮭の切り身を取ります。 あなたはカーカスを肉屋する必要がある場合は、皮膚が残ります。 また、白胡椒の2ジューシーと大きなオレンジ、約2杯のエンドウ豆の唐辛子半分小さじ、大さじ1.5砂糖、ベイリーフ、4大さじ粗塩が必要です。

唐辛子の本格的な風味のロックを解除するためには、ナイフで粉砕しなければなりません。 オレンジは非常に薄いスライスにカット。 ベイの葉は 破るために持っています。 フィレットは、容器の中に広がり、塩、砂糖、振りかけるベイリーフとコショウ。 トップカバーが完全にオレンジをスライスしました。 コンテナを閉じて、2日間涼しい場所に置きます。 あなたは食べ物で魚を食べる前に、塩を洗浄し、スライスに切断しなければなりません。

別の珍しいレシピがあります。 サーモンは薄くスライスし、折りたたみコンテナにカット。 層は、塩、スパイスを散在し、レモン汁を振りかけました。

いくつかの料理人はブランディ・フィッシュの準備を追加することをお勧めします。 次のようにピクルスの鮭ができます。 コンテナ内のフィレットの広がり。 そして、ブランデーの少量でそれを注ぎます。 それは魚に変わった味を提供します。 次に、砂糖、塩とスパイスで鮭を振りかけます。 ホイルで魚をラップして冷蔵庫に送ります。 これは、1〜3日でできるようになります。 これは、すべての既存の部分の厚さに依存します。

さて、鮭を酸洗する方法を知って、あなたは、任意のテーブルに優れた前菜を準備することができます。