どこに彼は最初のビネグレットソースを準備し始めました。 単語「ヴィネグレット」の起源

ヴィネグレットは、最初になった ロシアのサラダ ロシアの伝統的な料理で、それにはサラダではなかったです。

どのように単語「サラダ」をやりましたか？

しかし、 言葉の起源 「サラダ」は、ロシアではなかった、とフランス- «ビネグレットソースの»、«VIN» -ワインと«のaigre» -酢のタレ、現代のサラダに類似していない-酸味、«vinaigre»と。 一般的には、昔のフランスの単語は酢と植物油に基づいて、異なる調理ソースを意味します。 フレンチレストランでは、あなただけの名前«サラダRUSSE»、そのフランスの事項の混乱、hotchpotchの下で、そのようなサラダを満たすことができるようになります。 ここでは概念の変化はだ、とさらに興味深い彼ビネグレットソース、単語の起源と組成ということです - すべてはスカンジナビアで起こりました。

ビネグレットについての伝説

そしてロシアで、言及ドレッシングは、19世紀に登場しました。 伝説によると、王の台所でアレクサンダーIの治世の間に、彼はフランス人シェフアントゥアン・カレム働きました。 酢を注ぎ、単に、奇数サラダをやってロシアのシェフとして見て、すべての成分を混合し、彼は驚いて尋ねた全て«Vinaigre？»（フランス語「酢」で）、およびそれらの両方は言った：「ヴィネグレット！ ヴィネグレット！」。 だから、王室のメニュー、新しい料理にして、それが人に渡され、軽食、なしの無償、無ごちそうになっています。 はるかに簡単な、しかし、料理の秘密が残っている時間からサラダレシピ。 たとえば、あなたはすべての成分が彼らの自然な色を持っているしたい場合は、ビートは別にバターで混練する必要がありますが、あなたは鋼のすべての成分が、ビートジュースから上昇したことをしたい場合、あなたは一緒にすべてを練る必要があります。

最も人気のあるロシアのサラダのレシピ

サラダ、おそらく最も人気のあるサラダロシアとソ連で、それがネイティブと考えられていた ロシアの一品。 一度他の場所で借りた - レタスの起源と準備の方法 - 私は人々がどのようなサラダを知らなかったと思います。 ソ連では、このサラダはオリヴィエと一緒に、新年の料理だったが、レシピは非常に異なっていました。

このスナックの最も有名なレシピ - ゆでたジャガイモ、ダイコン、ニンジン、スライスした玉ねぎやピクルス、等量のすべての。 以前は、同じ組成が、ハッシュに使用ビートなし。 また、いくつかの主婦は、牛乳に浸しサラダザワークラウト、ニシン、缶詰グリーンピースに追加されます。 ウィリアムPohlebkin、 以前は知られている料理の広報担当者も何ビネグレットソース、言葉の起源を知って、そしてサラダから来ませんでした。 だから、彼は昔からロシアのサラダでゆで卵を含まなければならないと述べました。 それはピクルスと油と酢のドレッシングに起因して皿生鮮、 - このサラダことに留意すべきです。 それは一日の終わりにすでにある飲むと胃のむかつき引き起こす可能性があります。

ヴィネグレットまたはSalmagundi？

興味深いことに、1845年における英語の料理にも「スウェーデンのニシンのサラダ」と呼ばれていたサラダ、同様に、サラダを発見しました。 すべての成分ロシアサラダのほかに、すりおろしたリンゴに加えます。 最も興味深いのは、私たちはスカンジナビア自体ビネグレットから来た場合は、単語の起源は、結局のところ、イギリスで、フランスの名前と同じサラダを行ったスウェーデンから来たということです。

フランスでは、例えば、私たちのサラダと同様に17世紀に登場しました。 そして、私たちだけではなく、誰もが、海賊やハンターを、それを調理し始めました。 どんな肉（カメ、アヒルやハト）を使用し、その後も魚を追加し、すべてがごちゃ混ぜになり、ハーブや野菜、「Salmagundi」と呼ばれるサラダを追加することができ、酢やワイン、追加スパイスでそれをマリネ。

このように、彼ビネグレットソース、言葉の起源、それは酢で充電されているという事実は、フランスや北欧で生まれたが、サラダは本当に世界呼び出すことができます。 すべてのコンポーネントのシンプルで問題とほぼすべての欧州諸国のものが存在します。