オーブンを使って牛肉料理が夢を果たすのに役立ちます - おいしい、ジューシー、柔らかく、赤身の肉ウォンツ

我々は牛肉を持って調理するための広範囲に十分な肉。 他の肉に牛肉を持っている多くの利点のため、多くの主婦は彼女に好みます。 しかし、入札、ジューシー香りとおいしい料理のためにあなたは動物の年齢とカーカスの特定の料理のために必要な与え、右の肉を選択する必要があります。

牛肉料理 - プロセスは非常に時間がかかるのではなく、vremezatratnyです。 3-3.5時間 - すべての後、牛肉を調理するための最小値は1時で最もです。 すべては、肉の部分と調理プロセスに依存します。 タンパク質、ミネラルやビタミン： - 後者に関しては、それはベーキングされる有用な要素の牛肉に存在するものの多くを保つのを助けます。 最良のオプションを焼くために、このようなテンダーロインやリブアイなど若い牛の映画や腱の部分、なし、（凍結されていない）新鮮なジューシー、柔らかくなります。

調製オーブンで牛肉は 、箔または焼成にクリアであってもよいです。 1枚または複数の小片。 これは、すべての料理を用意し、選択した人の好みに依存します。 薄いスライスにカット - - サンドイッチを補完する牛肉の焼き大きく、ジューシー片が休日テーブル上の別皿、サラダまたは一部であってもよいです。

一枚で牛肉を調理のバリエーションが多くありますが、多くのレシピで使用されている主なポイントを、識別することが可能です。 1〜2キロ - それが大きい場合には、開始洗って、余分な水分牛肉の一部を拭き取るために、それが良いです。 塩と好みのスパイスでそれをこする（完璧にフィット異なるコショウ：黒、白、赤、乾燥草）、あなたはまた、すでに使用ベーキング用のスパイスのセットを準備することができます。 しかし、より多くの、ジューシー柔らかく香ばしい肉のために事前にマリネにする必要があります。 マリネを準備するには、あなたの好みにいくつかのレシピを使用することができます。

1. 醤油（数杯）、ニンニクを粉砕約6ローブ。
2. オリーブオイル（スプーンのペア）、レモンやライムのジュース。
3. 薄い輪切りに赤ワイン、おろしニンニク、タマネギ、みじん切り新鮮なディルとパセリ、塩少々 - 2-3分間沸騰すべて。
4. 醤油、サワークリーム、リンゴ酢の杯、コショウ、味にスパイス。

これは、牛肉の製造に使用される最も一般的なマリネです。 他の多くのオプションがあります - あなたが選びます。 マリネが調理されたら、私たちの作品でコーティングし、涼しい場所で少なくとも2時間を置きます。 このように一晩限りの時間、のための最高のコース。

肉をマリネした後、ニンニク、人参と任意にラードとすることができます。 ニンニクは肉をカットする準備ができた後、風味とニンジンを追加スライスに興味深いオレンジ色の斑点が得られます。 今、あなたはすぐに焙煎牛肉の準備ができています。 前述したように、それはベーキングシートの上に明確に残すことができます（ただし、それは少し生乾きを得ることができます）、または調理選択 ホイルで牛肉を。 肉の出力ソフト、ジューシー、入札ピースを取得するには、この場合には、より多くの可能性が高いです。 フォイル後蒸発さ調理プロセスの水分中に放出するだけでなく、より大きな程度の栄養素を保持可能に提供するだけでなく。 完全に保存さ味は酸洗スパイスを追加しました。 最良の結果を得るために、箔は、2〜3回を追加しなければならない - これは肉汁の蒸発や漏れを防ぐことができます。

オーブンの前に肉が良く温める必要があり、その中に入れた：最初の焼成温度は約250度で、その後、200に設定する必要があります - その温度で調理牛肉のために約2時間持続します - それは、焼いた作品に依存します。

焼いた肉のカリカリのファンはすぐにオーブンからそれを削除しないでください。 プルベーキングオープン箔とは、調理過程での準備ができて形成された牛肉ジュースを注ぎ、さらに15分間オーブンに戻し肉閉鎖箔を提供します。 この時間は、地殻を形成するのに十分でなければなりませんが、私たちの牛肉を乾燥するのに十分ではありません。 肉は調理された場合、それはすぐに（それが乾燥し、タフになることができますので、どのような場合には、オーブン内に残されるべきではありません）vynyatでなければなりません。 このように、ホット配信する準備牛肉調製 - 別皿カーネーションを、冷中 - スライスとして。