カライ派パイ：忘れられないペストリー。 パイカライ派を調理する方法

どの国の料理の生活の中でベーキングすることは、最後の場所ではありません占めています。 おそらく、何の文化はケーキなしで行われていないされていません。 そして、世界のキッチンで近年開発の関心は興味深いレシピのクックブックの主婦の質量を豊かに。 私たちは、作るとカライ派パイしています。 必ずこの優しく、空気とジューシーなペストリーを覚えているため、誰が、クリミアとリトアニアを訪れました。 そして、カライ派のパイが家族にそれらを扱わない理由を、（テストから製品の大部分と比較して）非常に単純です準備する方法。 私を信じて、それは限りなくあなたに感謝するでしょう。

適切な生地

むかしむかし彼らの有名なパイのためのKaraitesは、かなり複雑な技術のために作られたパイ生地を使用しました。 しかし、時間をかけて、彼らは世界を見やすいとなり、そのようなフレームワークに代わるものとして提供しました。

細かい小麦粉のキログラムは、スライドをふるいにかけ。 若いラムから取らキロ内臓脂肪の第三は、非常に細かくカット。 それは彼が、肉挽き器を挽く許可しました。 すべて、植物油と水の1年半カップ洗練ない - 脂肪は、塩小さじ、ダイニングルームと一緒に小麦粉の中に注入されます。 液体は暑くも寒いもないはずです。 ソフトやハードではない - 生地媒体密度をこねます。 それは布で覆われ、rasstaivaniya 40分間放置されます。 それのうちカライ派パイが最もおいしいと本物を得ていると考えられます。

テストの近代化バージョン

大都市の住民、そして村人のほとんどは、羊肉の脂肪はどこにも単純ではありません取ります。 羊肉の臭いに加えて、すべての同情的ではありません。 そのため、一度カライ派パイを味わったし、それらに感銘を受けた者は、まともな代替を見つけました。 次のように近代的な生地のレシピです。 小麦粉の同じキロで、それは良いマーガリンの450グラムを取ります。 強く、小さな脂肪の赤ちゃんを取得するには、細かくみじん切りにし、慎重に挽く、冷却されなければなりません。 3個の卵で駆動ベースは、いくつかの塩を追加し、サワークリームのガラスを注ぎ、パン生地こね - むしろ当たり障りのないこの時間は、。 これは、パッケージに、冷蔵庫の中に隠れて半分の時間で結ばフィルムまたはに変わります。

異なるシェフカライ派パイに良く聞こえる生地の種類に関するいくつかの違いがあります。 このように、いくつかのアドバイスは、冷たい海水の代わりにクリームを補うに導入する前に、マーガリンと小麦粉を溶かします。 そして、完全に欠けて混練で卵。 カライ派は、両方のレシピのためにケーキを準備し、あなたがより多くの成功が表示されます生地を、選択することができます。 どのような場合に、それをしなければならない維持するために冷蔵庫に。

肉の選択

このカライ派パイ - マトン。 すべてを承認しないレシピ（特定の臭いを覚えておいてください）。 したがって、原則的に、詰め物内の任意の肉を置くことができます。 しかし、専門家は、カライ派は最高（もちろん、ラム肉の反対者のための）七面鳥と「音」のケーキを言います。 牛肉の愛好家は、でっち上げることができますし、それを、しかし、あなたは太っ作品を選択するか、少し脂肪を追加する必要があります。 ほとんどの戦利品ベーキング鶏から印象。 足多かれ少なかれ許容できる場合と、ドライ胸だけカライ派殺す パイを。 豚肉については、その後のアプローチ、ならびに任意の他の食事のためのパンの選択が必要です。 それは、脂肪のない生地ので、牛肉とは異なり、赤身のスライスを選択することです。

フィリングを作成します

あなたは原始的なタット、（子羊または他の肉）、すなわちカライ派ケーキではありません取得したい場合は、主成分は確かにグラインドではなく、チョップする必要があります。 暴露されるとグラインダーは、液体の多くを失った、と内肉汁を風味存在カライ派のケーキで有名です。 第二の条件：弓は肉よりも少しでなければなりません。 挽くすることができますが、刻んでそれを承認されています。 第三に、あなたはスパイスとやりすぎません。 伝統的に塩とコショウに限定されるものではなく、調味料は、新鮮なみじん切りハーブに置き換えられます。

成形カライ派パイなど

基本的に、あなただけの生地をロールアウトすることができますが、それは非常に適切ではありません。 質量は、個片に分割類似カタツムリを折るその束に巻かれています。 ここでは、コンボリューションの一部とペレット状に巻かれています。 生地はオリジナル、パフに似て開始します。 彼らが強く待ちキューに加熱しないように冷蔵庫に保管空白を分離することが望ましいです。 団子やtchebourekの作成に似カライ派パイ、成形する原理：トルティーヤの縁部の一方の中央に近いが、スタッフィングを入れ、その後、ロールオーバーと小さなステッチアップをつぶす、後半、およびエッジzaschipyvaemをカバーしました。 特別料理のシックな場所のタックの「ロープ」の作成です。 完成したケーキはベーキングシート、レイアウト羊皮紙の上にレイアウトされています。 なぜなら生地のペストリーの脂肪含有量のと固執していない - それは必要ありませんPromazyvat。 160の摂氏への標準的なウォームアップ、半分の時間を待っている - と楽しい御馳走を持っています。

Multivarkiへの適応

準備は同じです。 最終処理で微妙。 レディパイは「お尻」の上に座ると、側に残っていません。 このように、それは少しcheburekのようなものです。 カップの最下部にオイルが充填された（またはその断片は、グリースクリームである）、および四半期の時間のベーキングモード両側にパイのカライ派を揚げています。 しかし、あなたが動揺揚げされていない場合でも、それはオーブンで調理されたよりも悪いことが判明していない味に。