どの魚は魚のケーキを作るために良いですか？ レシピ

魚の肉は - 最も健康的で栄養価の高い食品の一つです。 それは私たちの体のタンパク質や必須アミノ酸のために必要な豊富です。 魚肉の約15％は、高品質のタンパク質です。 その上、ビタミンと、オメガ3 - また、魚は有用な他の要素が含まれています。 魚バーガー - 便利、おいしい、美しい一品。 しかし、それらの製造の秘密と特殊性のいくつかを知っておくことをお勧めします。

どの魚は魚のケーキを作るために良いですか？ 写真とレシピだけでなく、この記事であなたの注意に提示されたすべての料理の秘密。

カツレツを調理する魚を選択してください

どの魚は魚のケーキを作るために良いですか？ 鮭、ボラ、マス、タラ、ナマズ、スケトウダラ、サンマ、サケ、オヒョウ - それは、ほぼすべてに適合します。 ホステスは利点が大きい魚を与えることであることを指摘 - ハンバーガーは小さい品種からよりジューシー出てきます。

でも、シェフがハンバーガーに魚が新鮮でなければならないと主張します。 それをチェックアウトするには、いくつかの方法があります。 最も一般的で簡単な方法 - 水の中に魚を投げる：新鮮な葉が一番下に常にあり、壊れても出てきます。 以下の方法は - 彼女の腹加熱ナイフの刃を貫通し、臭いは魚が新鮮でないことを示すことになります。 新鮮な製品のいくつかの簡単な兆候：ピンクや赤えらシェード、スケール上の透明性と粘着性の粘液、目必ずしも清潔で凸。 腹部魚は平坦で透明でなければなりません。 あなたが取るべきではありませんので、魚は、新鮮でない記号 - それは、腫れや不審な斑点で覆われている場合。

魚の脂肪含量

どの魚は魚のケーキを作るために良いですか？ レビューの主婦が強く、ひき肉カツ用の魚を選ぶことをお勧めします、それが油性であるかに注意を払います。 結局のところ、ダイエット、子供と蒸気カツレツのためにベストフィットは、リーン製品を刻みました。 一般的に、魚は3つの段階（脂肪度のzavimosti）に分割されています。 リーングレード（最大4％の脂肪）、中等度の脂肪（4から8パーセントの脂肪）、脂肪 - （パーセント以上8）。

リーンへの品種があります：タラ、ハドック、コマイ、メルルーサ、スケトウダラ、coalfish、北極タラ、低音川。

適度太字の場合：シロザケ、鯛、鮭、ニシン、シーバス、サバ、マグロ、マス、コイ、コイ。

カスピスプラット、ニシン、サバ、ウナギ、チョウザメ、チョウザメ、オヒョウ、ナマズ：大胆に。

タラの肉 - 魚製品のダイエット。 18から19パーセント - それは、体脂肪率およびタンパク質の多くの唯一の3-4割が含まれています。 主な脂肪肝タラに蓄積します。

どの魚おいしくチョップ？ そして、すでに好みの問題もあります。 あなたがダイエット上にある場合は、 脂肪の魚は、 あなたが収まりません。 タラ、ハドック、パーチを選択することをお勧めします。 しかし、脂肪製品は、彼女のフィギュアを心配していないと魚の使用に禁忌を持っていないすべての人々に使用することができます。

どのように詰め物を調理する 魚のケーキのために

あなたは詰め物を作るために肉や魚を挽く前に、あなたは大きな骨を削除する必要があります。 これは、最も簡単に大規模な肉製品で行われます。 しかし、多くの愛人として、最も実用的では - 既製の切り身を購入することです。 さらに、非常に多くの場合、水、パン、タマネギ、塩、香辛料、卵に浸しaddが刻み、。 ニンジンやジャガイモなどの擦り切れや千切り野菜も、カツレツにジューシーさを与えます。

ジューシーさと形ミートボールを保持

ミンチ魚肉は、一般的にはるかに液体の肉を超えています。 ホステスは、製品の形状やそのジューシーさパン粉や小麦粉を使用する必要がありますを維持することを指摘しました。 あなたは、溶き卵を適用することができます。 バッターカツにおけるディップは、その後、小麦粉やパン粉に転がります。

手がパン粉でなかった場合、あなたはそれなしで行うことができ、心配しないでください。 あなたは、よく加熱された鍋に製品を入れて、とても自然地殻を得ることができます。 これは、フォームを保存し、十分な香りとジューシーな滞在する準備ができカツレツをするのに役立ちます。

私たちは、寒使用します

経験豊富な料理のフィードバックによると、冷蔵ツールや魚を調理するための器具を使用しています。 ナイフ、ボウルなど。冷蔵庫内の冷水あるいはホールド時間でリンスする必要N.。 また、ミンチは、成形チョップ前に冷却しなければなりません。 製品、冷たい水に手リンスを形成し、そしてプロセスは簡単かつ迅速になります。

魚のケーキを調製するための方法

どの魚にするほうがよい 魚のケーキを、 私たちは理解しています。 私たちは今、それらの製造プロセスに直接進みます。 フライまたはベーク、または多分蒸し - すべてのメソッドが良好です。 好みが最良のあなたの目的に合った本を与えることです。 生成物でジューシーを保存するためにフライパンで調理する過程で最初の高熱上に両面上に炒めなければなりません。 そしてさらに、柔らかくなるまで火のシチューを減らします。 あなたはローストカツレツ、サワークリームとコートそれらを好む場合は調理されるまで、オーブンで粉チーズと焼くを追加します。 魚のケーキを調理もっと栄養道 - 蒸します。 このような製品は、人体の消化器系のために最も有用です。

カップルのための魚のケーキ

カップルのためのカツレツ - ミートボールの栄養形。 それは子供のための食事療法に従う人々のための健康的な食事に従う人々のために適しています。 また、魚のケーキカップルは非常に多くの場合、胃腸疾患に罹患した患者の治療食に含まれています。 そして、すべてのためにそう調理食品は、すべてのビタミン、有用な性質、その自然の味、香りと色に格納されています。 このようにして調製fishcakes低カロリーかつ容易に消化しました。

どの魚はカップルのための魚のケーキを作るために良いですか？ 海、川、湖 - それは、ほぼすべての魚に合います。 それが新鮮だったことを主なもの。

カップルのための魚のケーキのための簡単なレシピ

成分：

• 白身魚の切り身 - 300グラム。
• ジャガイモ - 3-4個;。
• ニンジン - 1台のPC;。
• 卵 - 1台のPC;。
• タマネギ - 1個。

準備：

フィレ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ - ミートグラインダーで挽きます。 牛肉をこねる、卵を追加し、塩が味に。 ハンバーガーをスカルプト。 20分間蒸し。 ホットトップサーブクリームやバターを注ぎます。

子供のための魚のケーキ

どの魚は子供のための魚のケーキを作るために良いですか？ 適した 低脂肪の魚。 例えば、タラ、メルルーサ、スケトウダラ、川の低音、鯛、玲、ゴキブリ。 しかし、脂肪含有量が常に単にフィレット脂肪を遮断することによって低減することができます。

子供のためのカップルのための魚のケーキ

成分：

• フィレット（メルルーサ、スケトウダラ、タラ）。
• 野菜（にんじん、たまねぎ）。
• 小麦粉。
• 卵。

準備：

水にフィレットを洗い、水分を除去するためにペーパータオルで拭い。 大きなスライスとミンチをカット。 清掃タマネギは、いくつかの断片に切断しても、肉挽き器にスクロールします。 ザルに接地サーロインとタマネギ、みじん切り得られたレイを混合し、静かに液体を絞り出します。 水、皮を実行し、フロートを使用して挽く下にんじんウォッシュ。 （味に）卵と塩を加え、肉と混ぜます。 手で徹底的に混ぜます。 必要に応じて、小麦粉を追加します。 皿に打者（クラッカーまたは小麦粉）を注ぎます。 ひき肉パテのダズルと慎重にそれらをロールバックします。 製品には、格子汽船上に置き、20分間煮ます。

ミートボールのレシピ 缶詰の魚から

手は何の新鮮な魚や切り身なかった場合は、それぞれの製品から缶詰を使用することができます。

成分：

• ジャガイモ3-4枚。
• サバやイワシ缶1-2。
• 玉ねぎ1個。
• 卵1個。
• ブレッドクラム。

準備：

、缶詰のjarファイルを開き、それから液体を排出し、魚のマッシュも。

ジャガイモを煮て、肉挽き器にマッシュポテトやグラインドそれから調理します。 タマネギも挽きます。 次に、すり身、じゃがいもと玉ねぎを混ぜます。 卵を駆動します。 （味に）塩を追加します。 ボウルにパン粉を注ぎます。 小さなをファッションする詰めることから、パテを平らに。 慎重に蓋をせずに、よく加熱フライパンで中火パン粉と稚魚でそれらを浸します。 それとも、あなたはハンバーガー弱い焙煎を好む場合 - 弱火で、カバーしました。 サワークリームやバターを添えます。

魚のケーキのための付け合わせ

最適茹でたジャガイモ、米、ソバ、野菜。 味とスパイスのためのソースを使用することができます。 でも普通のマヨネーズやサワークリーム、あなたがそれらを調味料、マスタードグリーンを追加し、特に魚のいずれかの料理の味を強調し、それが臨時作る場合。 最善の解決策は - 魚のケーキのために特別に用意さたれ。

ホワイトフレンチドレッシング

ホワイトソース - 魚のケーキに最適なの一つ。 これは、古典的なフランス料理に属します。 ただし、レシピは非常に簡単です、家庭の台所で調理するために利用可能です。

私たちは、以下のものが必要です。

• FISH-ブイヨン1/2リットル。
• バター100グラム
• 小麦粉'50
• 卵1個。
• 塩。
• ハーフ小さなレモン。

弱火で半分バター（50グラム）を溶融し、小麦粉を追加して炒めます。 暑さからパンを外し、冷却スープを注ぎます。 これ以上のしこりがなくなるまでよくかき混ぜます。 （味に）塩を加え、卵に注ぎます。 ここでも、すべての塊が存在しないことを確認するために、完全に混合。 弱火に入れて、状態攪拌沸騰にもたらします。 混合物が沸騰したら、すぐに熱からそれを削除する必要があります。 少し冷却、vkinut残りのバター、レモン汁の半分大さじを待ちます。 appetitボン！

サワークリームソース：簡単なレシピ

クリームソースは、チョップのスケトウダラやメルルーサになります。 この単純な追加は、唯一のサワークリーム、卵、塩、コショウ、牛乳と小麦粉で構成されています。

サワークリームソースを準備するには次のものが必要です。

• サワークリームの400グラム。
• 2個の卵。
• 牛乳1つのカップ。
• 小麦粉の四半期カップ。
• 塩、コショウ味します。

卵をビート、牛乳を注ぐ、サワークリームと小麦粉を追加します。 徹底的に味わうために、滑らかな状態、塩、コショウまで混ぜます。 醤油が濃くなるまで待ちます。 appetitボン！