ケッビ：この料理は何ですか？

多くの場合、私たちの生活の中で単語を見つけることができ、それはルール、外国借り名前任意のオブジェクトまたは現象として、である、完全には明らかではありません。 たとえば、「kebbe」 - それは何を意味するのでしょうか？ 多くの場合、言葉は肉挽き器が付属していますノズルと呼ばれます。 このデバイスは、ソーセージの製造のために使用され、彼の名前は、アジア料理で人気から借りました。

ケッビ-それは何を意味するのでしょうか？

この言葉はアラビア語「キッビ」（ドーム）からそのルーツを「取ります」。 料理は、中東では一般的である（レバノン、シリア、その他。）。 この食事の形状は、ミートボールやケーキです。 彼らは多くの場合、ミナレットのドームのように、やや細長い実行し、そう明らかに「スタック」は名前です。

ケッビは、（それが何を意味するのか、私たちが見てきた）ネイティブアラビア料理ですが、それのバリエーションがあります。 標準によると、この食品の製造のための子羊と特別な「ブルグル」小麦を使用。 その他の国籍の方は、kebbe製品の他のタイプで動作します。 たとえば、あなたが鶏肉、豚肉、牛肉のラム肉を置き換えることができ、詰め物は、異なる果物、野菜、さらには果物とナッツの混合物で補充することができます。 代わりに小麦、あなたは、穀類や米の様々なを使用することができます。

レシピ

基本的な「kebbe」食の実装の原則考えてみましょう：軽食を準備するためのレシピ、写真やヒントは記事でご利用いただけます。 レシピは、私が言わなければならない、初心者のための非常に困難です。 しかし、あなたはこれに対処することができ、「料理の試験。」 フォーム皿を（上記のように）で、丸いまたは細長いにすることができる レモンの形 又は魚雷。

ストックケブ・ラムと残りの成分（肉1kgあたり与えられる数）に伝統的な必要性のために。 これらは、異なるスパイス（シナモン、コリアンダー、生姜、クミン、ナツメグ、黒コショウ）、クローブとカルダモンの4個、バター30g及びオリーブ油20gを、松の実100グラムの半分小さじによってガラスブルグル二電球、独自の裁量と1つのライム中の塩。

準備kebbeは、この手順に従うことによって行うことができます。

1. モルタルやスパイスのすべての種類に挽きます。
2. 半時間は十分に暖かい水に浸してブルグル小麦。
3. ラムミンチと別々目1/3。 残りの質量「対象」リグラインド。 その後、スパイスと塩との「味」。 これはまた、搾り麦を追加し、よくこねます。 涼しい場所に詰め物を入れてください。
4. タマネギカットフライバターとオリーブ（初めに遅延された）第forcemeat有する油及びナッツの混合物でキツネ色になるまで。 ミサは塩と用意し、必要に応じてスパイスを追加し、ライムジュースを振りかける（レモンを置き換えることができます）。
5. ブルグルとミンチからペレット（水で湿潤利用可能な手）を成形すると、各凹部に薄い壁を得るためにそうする必要があります。 インサイドナッツ炒めひき肉の充填を入れて、クローズアップ。
6. 植物油量の少ない油で製造したボールケブ・フライ。

追加情報

以前ブルグルの使用作るためのレシピに記載さ kebbeを。 それは何である、 特別な小麦を、そしてそれは、穀物のいくつかの種類が購入または交換することができます-私たちはすでに述べています。 しかし、あなたは、自分ブルグル作ることができます。 この小麦にお湯や乾燥を注ぐします。 そして、結晶粒が粗く挽く必要がして、油で揚げました。 小麦はまだしっかりしているので、それは少し沸騰を必要とし、だけにして、調理に使用します。