ジャガイモとキノコとおいしい餃子

そこに次のように自分自身を団子ふっくらクリームに飛び込んだ：私たちは餃子の話をすると太い文字だけ眼球運動珍味を駆動し、手をせずにこれらの餃子を食べたとき、それは、ゴーゴリの「Dikanka近くの農場での夕べ」に基づいて、古いフィルムからエピソードを思い起こさせますディップ及び所有者にまっすぐに彼の口の中に飛びました。

確かに、それはの一品である ウクライナ料理、 そしてそこに彼らが調理する方法を知って、そしてどのようにのみ行う充填-カッテージチーズ（チーズ）と餃子、 肉、と餃子と餃子 マッシュルーム、有名なウクライナの チェリーと餃子 -リストされていないすべてのオプションを！

そして、何おいしい得られ たジャガイモと餃子 とキノコ！ 誤解 - あなたが考える場合、それは難しいです。 ただ、何かと必要性 - 、シンプルな生地をこねるフィリングを準備し、餃子を彫刻、沸騰したお湯でそれらを沸騰、ザルに破棄し、サワークリームまたはバターで奉仕する - の両方が大好きです。

私はジャガイモとキノコと餃子を調理する方法を、レシピの一つを提案します

あなたは自分自身がそうしませんでした場合は 餃子のための生地を、 私はあなたを保証する-それは難しいことではありません。 1/4カップ、塩小さじ1/3を煮沸した水を冷却し、卵1個（約）1.5カップに小麦粉を取ります。 私たちは丘を形成し、小麦粉をふるいにかける、それが深まるん。 いくつかの主婦はすぐに小麦粉に卵を貫通した後、水を追加し、私は、水の中に卵をかき混ぜるに塩を追加し、小麦粉にそれをすべて入力した後、完全に混合することがより便利でした。 小さな注意点は - 私はまだ少し植物油（ちょうど小さじ）を混合時に追加されます - それから生地がより弾力と餃子は、沸騰水中で調理されたときより少ないその後引き裂かなります。

混練生地が十分に柔らかくなった後、あなたは、ボード上やテーブルの上にそれobmyat良い、ボードpodsypayaにはほとんど小麦粉を持っています。 （当初はそうでないあなたには、いくつかの水を追加する必要がありますとしても十分な硬い生地をこねる、余分な予備混練小麦粉に注ぐないことが重要です）。 それはボードを押し下げますときには、テスト自体が不足している食事を組み込む予定。 （男性を準備するために撮影した場合は特に）珍しい生地を押さえるためには、生地を打つかのように、単に、テーブルの上にしっかりと下に投げ「パン」を得ることができます。

希望条件になるまで生地こねるが、いったん、彼にボウルの上にタオルで覆われた小さな嘘ダウン（40-45分）を、与えることが重要である、または（冷蔵庫で清掃しないでください！）、そして、それはよりしなやかで柔らかくなります。

生地「休息」までは、詰め物をします。

私たちは、その後、ジャガイモとキノコと餃子を準備したら、 それは事前沸騰ジャガイモとキノコ（異なるパンに）する必要があります。 彼らは生地をいじりになる前に彼らができるシチューを入れ、その後、時間によってあなたの生地は「休暇中に」ベースとなる、とジャガイモとキノコが調理されています。 この時点で、あなた清潔で細かく玉ねぎをカットし、植物油でそれをやりすぎ（炒め玉ねぎは十分なはずです）。 ジャガイモから水を排出し、ピューレにそれをこねる、煮玉ねぎとバターを加えます。 ピューレ（それは充填のためであると）やや乾燥やって、味や冷却するために残すために、いくつかの塩を追加します。

キノコと同じ - 彼らはザル、チョップ（あなたが大規模なグリルの肉挽き器をスキップすることができます）と煮過ぎるために良い油でそれらを捨てる必要があります。

玉ねぎ、マッシュルームとポテトを組み合わせて、よくかき混ぜ、dosolit、必要に応じて、黒コショウを追加します。 詰め物が十分に冷却したら、餃子を彫刻始めます。

どのように餃子用生地をロールアウトする - 好みの問題：最初は（1.5ミリメートル）の薄い大きなケーキをロールアウトするために誰かが慣れて、その後、餃子の下に一度、すべての円カットの薄いエッジにガラスが、私たちの家族の中でより多くの最初の生地の薄いひだを展開するために途中で引っ掛かっ（またはソーセージ）、次いで長さの断片1.5 cmでロールに切断し、直径1.5〜2センチメートルは、別々に既に小さなパティあります。

生地は半分にワークを、各kruglyashに充填を入れて曲げ、シート状にして、より強いエッジを閉じています。 すべて - ジャガイモとキノコと餃子の調理の準備ができて。

彼らは、鍋の底にこだわっnoneに溝付きスプーンで攪拌しながら、非常に沸騰塩水に投げる必要があります。 すべての餃子が浮いたら、少し火を減少し、別の2~3分間煮ます。

、水からジャガイモの団子や菌類を取り出し、プレート上に広げ、揚げ玉ねぎとホットまたはサワークリームとバターを提供しています。 お好みの野菜を振りかけることができます。

お食事をお楽しみください！